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2019 Pétillant Naturel Rosé "L’Emoustillant"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Kalkstein, Lehm |
| Ausbau: | Stahltank |
| Restzucker: | 3,52 gr/l |
| Säure: | 4,31 gr/l |
| Freier Schwefel: | 0 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 25 mg/l |
| Charakter: | Ein erfrischenden und saftigen Petillant Natruel Rosé mit luftigem Perlage und leichtem Restzucker. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Gilbert - Les Faucards - 18510 Menetou-Salon - Frankreich |
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Grundlage für diese sorgfältige Arbeit ist für Philippe Gilbert die Biodynamie, nach welcher sich das Weingut seit 2006 richtet. Philippe Gilbert sieht die Biodynamie jedoch nicht als Dogma, sondern eher als einen Rahmen in dem es sich dann nach eigenen Überzeugungen zu bewegen gilt. Einer der größten Vorteile dieser Arbeitsweise ist für Philippe die Lebendigkeit der Böden, in denen die Reben besonders tief wurzeln können und so besonders ausdrucksstarke Trauben hervorbringen.
Auf dem Weingut werden sowohl Weiß- als auch Rotweine aus Sauvignon Blanc und Pinot Noir hergestellt, wobei in zwei Kategorien unterteilt wird. Die Basisweine, die eher auf Filigranität und Frische ausgelegt und dementsprechend im Stahltank ausgebaut sind und die „Les Renadières“ Weine, die sich durch etwas mehr Opulenz und Kraft auszeichnen, ein erstaunliches Reifepotenzial aufweisen und im Holzfass ausgebaut sind.
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2015 Menetou-Salon Rouge "Les Chandelières"
Domaine Philippe Gilbert Loire 0,75 l
32,50 € *
43,33 € pro 1 l
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string(1722) "Das familiengeführte, knapp 30 ha umfassende Weingut ist im Herzen der Appellation Menetou-Salon gelegen. Die Böden der Region sind von Ton und Kalkstein geprägt und sorgen bei sorgfältiger Weinbergsarbeit dafür, dass die Weine eine einmalige Mineralität und Klarheit aufweisen.
Grundlage für diese sorgfältige Arbeit ist für Philippe Gilbert die Biodynamie, nach welcher sich das Weingut seit 2006 richtet. Philippe Gilbert sieht die Biodynamie jedoch nicht als Dogma, sondern eher als einen Rahmen in dem es sich dann nach eigenen Überzeugungen zu bewegen gilt. Einer der größten Vorteile dieser Arbeitsweise ist für Philippe die Lebendigkeit der Böden, in denen die Reben besonders tief wurzeln können und so besonders ausdrucksstarke Trauben hervorbringen.
Auf dem Weingut werden sowohl Weiß- als auch Rotweine aus Sauvignon Blanc und Pinot Noir hergestellt, wobei in zwei Kategorien unterteilt wird. Die Basisweine, die eher auf Filigranität und Frische ausgelegt und dementsprechend im Stahltank ausgebaut sind und die „Les Renadières“ Weine, die sich durch etwas mehr Opulenz und Kraft auszeichnen, ein erstaunliches Reifepotenzial aufweisen und im Holzfass ausgebaut sind.
Bei allen Weinen ist die manuelle Lese, ein langes Hefelager und extrem sparsamer Schwefeleinsatz selbstverständlich.
Alles in einem sind die Weine von Philippe Gilbert eine ernstzunehmende Alternative zu den nahegelegenen, namenhaften Appellationen wie Sancerre und Pouilly Fumé und bieten eine beachtliche Komplexität mit sympathischer Preisgestaltung.
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string(3653) "Im Jahr 1980 wurde Francoise Sohn Vincent geboren. Nach einem gesundheitlichen Problem ihres Sohnes entdeckt Francoise 1982 ein homöopathisches Ärztepaar, das ihr hilft, eine neue Welt zu entdecken, sich selbst zu heilen, sich zu ernähren und vor allem anders zu denken.
1996 traf Francoise verschiedene Persönlichkeiten, die mit Bio-Dynamics verbunden sind.
1997 ging die Domaine allmählich zu Arbeitsmethoden über, die die Umwelt, den Weinberg, das Terroir und die Qualität der Weine mehr respektieren. Sie verwendet keine Unkrautvernichtungsmittel mehr und der Boden wird mit dem Pflug bearbeitet.
1998 wurde die Bio-Dynamik aufgrund von Versuchen auf zwei Hektar in die Praxis umgesetzt. Es wird eine Teamarbeit eingerichtet.
1999: Die gesamten 7 Hektar werden auf biologisch-dynamischen Anbau umgestellt, zertifiziert von ECOCERT SAS.
Im Jahr 2006: Die Fläche der Weinbergen steigt auf 8 Hektar 40 auf der Gesamtheit in Bio-Dynamie kultiviert zu erreichen.
Francoise Bedel und Ihr Sohn Vincent bewirtschaften heute 8,40 Hektar Weinberge, die auf beiden Ufern der Marne liegen: Crouttes sur Marne, Nanteuil sur Marne, Charly sur Marne und Villiers Saint Denis. Die Verteilung der Rebsorten ist wie folg 78%t Meunier, 13% Chardonnay, 9% Pinot Noir.
Auf dem Anwesen angewandte Vorbereitung
Präparat 500: (Hornmist), das auf die Pflanze wirkt und das unterirdische Leben stärkt. Die Wurzeln tauchen ein, verlängern sich, das Haar ist dichter und besser verteilt.
Präparat 501: (Hornkiesel) unterstützt die Entwicklung der Blätter und fördert die Blütenbildung.
Die Anwendung erfolgt früh am Morgen vor Sonnenaufgang. Präparat "Maria Thun" (MT): ist ein dynamisierter Mistkompost, der den Zersetzungsprozess verstärkt. Alle Elemente, aus denen er zusammengesetzt ist, tragen zur Bildung des Ton-Humus-Komplexes bei. Eine große Anzahl von Mikroorganismen fördert das Bodenleben. Nach langjähriger Forschung hat "Maria Thun" kosmische Einflüsse auf Pflanzen gefunden. Die Sonne, der Mond und alle anderen Planeten üben unterschiedliche Einflüsse auf Pflanzen, Tiere und Menschen aus. Alle diese Präparate müssen in Wasser mit Hilfe eines Dynamisierers dynamisiert werden.
Die Weinbereitung
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Francoise Bedel vermengt diese verschiedenen Weine unter Berücksichtigung des Terroirs, der aromatischen und organoleptischen Eigenschaften. Im Oktober und Mai finden mehrere Verkostungen statt (nach dem Mond- und Planetenkalender von Maria Thun, vorzugsweise einen Tag „Obst“), um die Entwicklung der Weine zu verfolgen. Von Verkostung zu Verkostung werden die Daten auswendig gelernt, ebenso wie die Reserveweine.
Dosierung und Degorgieren
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"
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2002 Champagne Brut "L’Ame de la Terre" - Deg. 06.2018
Champagne Françoise Bedel & Fils Champagne 0,75 l
88,50 € *
118,00 € pro 1 l