2020 Jus de Pomme "Sagar Lore" 1 l

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1 l
Beschreibung
Der Apfelsaft wird aus fünf verschiedenen Sorten gewonnen. Bei der Lese wird besonders auf die Reife der Früchte geachtet, wodurch der Saft seine volle und expressive Aromatik bekommt. Die Äpfel werden direkt gepresst, der Saft wird über 12 bis 14 Stunden geklärt und anschließend bei 80°C pasteurisiert und direkt abgefüllt.
Der Winzer

Domaine Bordatto

Die kleine Domaine umfasst insgesamt 4,5 Hektar von denen 3,5 mit Apfelbäumen und ein Hektar mit Reben bepflanzt sind. Dem jungen Team - Pascale und Bixintxo Aphaule, lag von Beginn an die nachhaltige Landwirtschaft am Herzen. Der Fokus war stets darauf gerichtet authentischen Cidre und Wein zu produzieren. Eine Vielzahl an sehr alten und teilweise fast schon vergessenen Apfelsorten (u.a. Mamula, Eztika, Eri sagarra, Ania, Jinkoa, Gehesia, Gorria, Errezila, Koko xuria und Bordelesa) sowie viel Handarbeit, Sorgfalt und der Verzicht auf chemische Produkte bereiteten den Weg. Die verschiedenen Apfelbäume sind zwischen 15 und 115 Jahre alt und stehen auf Schiefer- und Sandsteinböden.

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