Beschreibung
Südöstlich von Aix-en-Provence liegen die Rebflächen von Théodore Planas-Rastoin. Im Falle des „Bateleur“ (Jongleur) handelt es sich um eine klassische Cuvée aus Syrah, Grenache, Cinsault und Carignan. Auf von Kalkmergel geprägten Böden hat Théodore die Reben 2008 selber gepflanzt, das Terroir ist karg. Théodore hat ausschließlich Pflanzen zusammengetragen, die nach der Sélection Massale aufgezogen wurden. Es wird minimal-invasiv nach biodynamischen Grundsätzen gearbeitet, dabei verzichtet Théodore auf Pestizide und sonstige chemische Mittel. Die Lese erfolgt komplett manuell. Vor der vierwöchigen Mazeration werden die Trauben vollständig entrappt, ehe sie 15 Monate zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Pièces ausgebaut werden. Der Bateleur kommt ungeschönt, ungefiltert und minimal geschwefelt auf die Flasche.
| Inhalt: | 1,5 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 40% Syrah, 40% Grenache Noir, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Carignan |
| Bodenart: | Kalkstein, Lehm |
| Ausbau: | Holzfass, Edelstahltank |
| Restzucker: | 0,12 gr/l |
| Säure: | 3,86 gr/l |
| pH: | 3,34 |
| Freier Schwefel: | 14 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 35 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Théodore Planas-Rastoin - 1985 Route de la Martina, 13590 Meyreuil - Frankreich |
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