Beschreibung
Der Zellberg ist ein südost orientierter Hügel in der Ortschaft Nothalten auf den ersten Anhebungen der Vogesen. Auf dem Zellbergt steht eine kleine Mönchszelle aus dem Mittelalter. Zell bedeutet im elsessischen Dialekt Zelle, was auf dem Etikett durch eine Hütte an der Spitze der Reben symbolisiert wird. Die 0,45 Hektar große Parzelle ist ein geologisches Chaos aus Ton, Sandstein und Kalkstein. Nach der manuellen Ernte und der langen, sanften Pressung werden die unentrappten Trauben in 228 Liter fassenden Barriques aus Eiche der Vogesen vinifiziert. Der Ausbau findet über 24 Monate in gebrauchten Barriques statt und der Wein wird ohne Filtration und praktisch ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Gris |
| Restzucker: | 8,7 gr/l |
| Säure: | 3,87 gr/l |
| pH: | 3,36 |
| Gesamt-Schwefel: | 138 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Ostertag - 87 Rue Finkwiller - 67680 Epfig - Frankreich |
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