Beschreibung
Die Trauben wachsen in der Lage nord-ost-orientierten Clos des Bonnes Blanches am rechten Ufer des Layon auf Schieferböden. Die Pflanzdichte beträgt 5000 Rebstöcke/ha. Der Anbau ist biologisch zertifiziert. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen und der Ertrag liegt bei 35 hl/ha. Es folgt eine Ganztraubenpressung. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen im Holzfuder von 2.000 Liter und im Holzfass von 400 Litern. Anschließend reift der Wein im Holzfass auf der Feinhefe.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Rebsorte: | 100% Chenin Blanc |
| Bodenart: | Schiefer |
| Ausbau: | Holzfuder 2.000 Liter, Holzfass 400 Liter |
| Restzucker: | 0,6 gr/l |
| Säure: | 4,1 gr/l |
| Flüchtige Säure: | 0,47 gr/l |
| pH: | 3,38 |
| Gesamt-Schwefel: | 54 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Ogereau - 44 Rue de la Belle Angevine, Saint Lambert du Lattay - 49750 Val-du-Layon - Frankreich |
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