Beschreibung
Die Trauben wachsen in der süd-ost-orientierten Lage „Côte de la Houssaye " in der Gemeinde Saint Lambert du Lattay auf Schiefer- und Sandsteinböden. Der Anbau ist biologisch zertifiziert. Die späte Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen und der Ertrag liegt bei 35 hl/ha. Die Trauben werden entrappt und unterliegen einer langen Mazerationszeit im Betontank. Die malolaktische Gärung findet in großen Eichenfässern von 400 und 500 l statt. Anschließend reift der Wein über 1 Jahr in Eichenfässern und dann nochmal 6 Monate in unterirdischen Tanks. Produktion von ca. 2.500 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Bodenart: | Schiefer, Quarz |
| Ausbau: | Holzfass 400 und 500 Liter, Betontank |
| Flaschenabfüllung: | 19 August 2022 |
| Restzucker: | 0,4 gr/l |
| Säure: | 3,3 gr/l |
| Flüchtige Säure: | 0,38 gr/l |
| pH: | 3,62 |
| Gesamt-Schwefel: | 32 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Ogereau - 44 Rue de la Belle Angevine, Saint Lambert du Lattay - 49750 Val-du-Layon - Frankreich |
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