Beschreibung
Die Trauben stammen aus der Lage "Pertuisots", die sich auf einer Flaschen Ebene unterhalb der Lage "Les Aigrots" befindet. Die Böden sind reich an Lehm und Kalk. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden pneumatisch gepresst und die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt über 18 bis 28 Tage in Holzbottichen. Der Wein wird über 18 Monate in Holzfässern ausgebaut (bis zu 50% neu). Schließlich wird der Win ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die Produktion liegt bei 2500 Flaschen/Jahr.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Jean-Yves Devevey - 31 rue de Breuil - 71150 Demigny - Frankreich |
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