Beschreibung
Die Trauben stammen vom oberen Ende der Lage Champs Perdrix in Nantoux und profitieren von der Südausrichtung. Die dünnen Böden sind steinig mit Kalk und Lehm. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden pneumatisch gepresst und die Vinifizierung erfolgt in Eichenholzfässern. Nachdem der Wein über 12 Monate auf der Hefe im Holzfass ausgebaut wurde, erfolgt ein Abstich und ein weiterer Ausbau über 3 bis 4 Monate im Stahltank. Schließlich wird der Wein nach leichter Filtration abgefüllt. Die Produktion liegt bei 14.000 Flaschen/Jahr.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Jean-Yves Devevey - 31 rue de Breuil - 71150 Demigny - Frankreich |
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