Beschreibung
Die Trauben stammen aus der 1,8 ha großen Parzelle “Les Chagnots“ in Nantoux, am Fuße der Lage Champs Perdrix. Die Böden des steilen Hangs sind steinig. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell und der Ertrag liegt bei maximal 45 hl/ha. Die Trauben werden pneumatisch gepresst. Die Vinifizierung erfolgt in Eichenholzfässern. Nachdem der Wein über 18 Monate auf der Hefe ausgebaut wurde, erfolgt ein Abstich und ein weiterer Ausbau im Holzfass über 6 Monate. Schließlich wird der Wein nach leichter Filtration abgefüllt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Jean-Yves Devevey - 31 rue de Breuil - 71150 Demigny - Frankreich |
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