Beschreibung
Dieser Wein kommt von jungen Reben die auf den steilen Schieferterrassen der Gemeinde Calce, 30 km westlich von Perpignan, stehen. Der Ertrag liegt bei 40 Hektolitern pro Hektar und die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden entrappt und der Wein bleibt 20 Tage auf der Maische. Der Ausbau findet über 9 Monate in Betontanks statt und die jährliche Produktion liegt bei 14.000 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | Grenache Noir, Syrah |
| Bodenart: | Lehm, Kies, Kalkstein, Schiefer |
| Ausbau: | Betontank |
| Restzucker: | 1 gr/l |
| Säure: | 3,61 gr/l |
| pH: | 3,32 |
| Freier Schwefel: | 7 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 32 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Olivier Pithon - 18 route d'Estagel - 66600 Calce - Frankreich |
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