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2021 Montagny "Théophanie"

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  • Artikelnummer: 413 364 21
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0,75 l
Beschreibung
Die Trauben wurden aus einer 0,67 Hektar großen Parzelle im Dorf Saint Vallerin selektiert. Die Reben sind 25 Jahre alt und die Böden sind reich an Ton und Kalkstein. Man setzt auf eine biologische Bewirtschaftung für die der Betrieb ab 2019 auch zertifiziert ist. Die Gärung erfolgt spontan, durch natürliche Umgebungshefen. Daraufhin folen ein biologischer Säureabbau und ein Ausbau über 12 Monate zu 50% im Edelstahltank und zu 50% in gebrauchten 500-Liter Holzfässern. Ein Abstich und die Assemblage finden nach 12 Monaten statt und der Wein wird daraufhin noch einmal für weitere 6 Monaten im Edelstahltank ausgebaut. Vor der Abfüllung findet eine leichte Kieselgurfiltration statt. Die Gesamtproduktion liegt bei 1.500 Flaschen.
Herkunftsland: Frankreich
Farbe: Weisswein
Rebsorte: Chardonnay
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Côte Chalonnaise
Weinart: Stillwein
Appellation: Montagny
Jahrgang: 2021
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Lehm, Kalk
Ausbau: Holzfass, Edelstahltank
Charakter: Kalkwürzig, nussig, Sesam. Voll im Mund mit sehr früh im Gaumen präsenter Gelbfrucht, geschmeidig, kra4voll, lebendige Säure, takler, kreidig-mineralischer Abklang
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Didier Charton-Vachet - Le Bourg - 71390 Saint-Vallerin - Frankreich
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