2021 Sancerre Authentique

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0,75 l
Beschreibung
Acht Hektar der Domaine Thomas-Labaille befinden sich auf steinigen Kalkböden der Gemeinde Chavignol und zwei Hektar im Nachbardorf Surienvaux. Der Sancerre Authentique ist eine Assemblage aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Chavignol (Monts Damnés, Grande Cote, Bois Fin, Chassaignes, Bouchons) und den Trauben aus Surienvaux. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen, die Gärung findet spontan bei 18°C statt und der Ausbau erfolgt über acht Monate in Tanks auf der Feinhefe. Nach der alkoholischen Gärung findet ein Abstich statt, vor der Abfüllung wird leicht filtriert und die jährliche Produktion liegt bei ca. 35.000 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte: 100% Sauvignon
Bodenart: Kalkstein, Lehm, Kimmeridge
Ausbau: Stahltank
Besonderheit: Assemblage aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Chavignol : Les Monts Damnés, La Grande Côte, le Bois Fin, Les Chassaignes, Le Bouchon
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Thomas-Labaille - 18300 Chavignol - Frankreich
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