Beschreibung
Die zwischen 20 und 50 Jahre alten Reben stehen auf kalkigen, mit Silex durchwachsenen Böden. Auf Pestizide oder Herbizide wird verzichtet und die Trauben werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen im Stahltank. Die malolaktische Gärung und der Ausbau finden über sechs Monate ebenfalls im Stahltank statt. Es gibt keinen Abstich und eine leichte Filtration vor der Flaschenabfüllung. Der Gesamtschwefel liegt bei ca. 45 mg/l SO² .
| Inhalt: | 1,5 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Rose |
| Bodenart: | Lehm, Kalk, Feuerstein |
| Ausbau: | Stahltank |
| Restzucker: | 3,2 gr/l |
| Säure: | 3,55 gr/l |
| Flüchtige Säure: | 0,42 gr/l |
| pH: | 3,45 |
| Freier Schwefel: | 12 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 37 mg/l |
| Kupfer: | 0,05 mg/l |
| Charakter: | Ein fruchtiger mineralischer Sauvignon. Reife Traubenaromatik mit Noten von Mirabelle, Aprikose und einem Hauch von Zitrus. Sehr mild und Säurearm. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bonnigal-Bodet - 17 Rue d’Enfer - 37530 Limeray - Frankreich |
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