Beschreibung
Die Trauben stammen aus den drei Parzellen „La Gigotte“ (0,45 Hektar), „Les Famines“ (0,45 Hektar) und „Les Pluchots“ (0,4 Hektar). Die Parzellen sind in Besitz eines norwegischen Weinimporteurs, der Jean-Yves Devevey mit der Bewirtschaftung betraute. Durch die Teilpacht wird die Produktion aufgeteilt und die Domaine behält zwei Drittel. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden pneumatisch gepresst und die erfolgt über 2 Wochen in Holzbottichen. Anschließend wird der Wein über 18 Monate in Holzfässern auf der Hefe ausgebaut und schließlich ohne Filtration oder Schönung abgefüllt. Die Produktion liegt bei 5000 Flaschen/Jahr.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Jean-Yves Devevey - 31 rue de Breuil - 71150 Demigny - Frankreich |
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