Champagne Demi-Sec Blanc de Blancs - Deg. 10.2019

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0,75 l
Beschreibung
Eine Zusammenstellung von 7 bis 9 verschiedenen Parzellen von drei aufeinander folgenden Jahrgängen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. 35 Jahre alten Reben mit Guyot Schnitt. Manuelle Ernte mit maximaler Reife. Die Trauben werden 100% entrappt und sanft gepresst. Spontane Gärung ohne Hefezusatz in Barriques für 1/3 der Weine. Die anderen 2/3 werden im Edelstahltank vergoren. Säureabbau ohne Sulfite. Je nach Jahrgang reifen die Weine in neuen und alten Fässern über 12 bis 24 Monaten auf der Feinhefe ohne Schwefelung. Nach 2 bis 3 Jahren Lagerung auf der Hefe, "à la Volée" degorgiert, mit ca. 40 gr/l. Dosage verkorkt.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kreide
Ausbau: Holzfass
Degorgierung: Oktober 2019
Basis Jahrgang: 2015/2014/2013
Restzucker: 45 gr/l
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Jacques Lassaigne - 7 Chemin du Coteau - 10300 Montgueux - Frankreich
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