Beschreibung
Die Trauben kommen von ca. 50 Jahre alten Rebstöcken die auf einer ostorientierten, 0,3 Hektar großen Parzelle stehen. Der Boden ist reich an Kalkmergel und der Anbau erfolgt nach den Prinzipien der Biodynamie. Das Weingut ist sowohl durch Ecocert als auch Demeter zertifiziert. Die Lese der Trauben erfolgt manuell, die spontane Gärung erfolgt in emaillierten Stahltanks und der Ausbau findet ohne Schönung oder Filtration, über 36 Monate auf der Feinhefe statt. Auf eine Dosage wird verzichtet und die jährliche Produktion liegt bei 2.000 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,00% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Stahltank |
| Dosage: | Keine Dosage |
| Degorgierung: | Juni 2019 |
| Basis Jahrgang: | 2015 |
| Besonderheit: | ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Marie-Courtin - 8, rue du Tonnerre - 10110 Polisot - Frankreich |
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