Champagne Extra-Brut "Les 7" Solera 2005-2016 - Deg. 02.2019

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Artikelnummer: 774 736 20-1
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0,75 l


In den alten Weinbergen ist man immer wieder auf heute fast vergessene Reben gestoßen, die früher in der Champagnerheirstellung eine Rolle gespeilt haben. 2003 dann die Entscheidung Fromenteau, Arbanne und Petit Meslier zusammen mit den klassischen Rebsorten in einer Parzelle anzupflanzen.Die Weinberge liegen auf lehmigen und sandigen Kalkböden, teilweise mit Silex in der Gemeinde Chavot-Courcourt. Kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln. Manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, spontane alkoholische Gärung in mindestens 10 Jahre alten Barriques aus Burgund für 6 Monate unter regelmäßigem Aufrühren der Hefe ('Bâtonnage'). Kein biologischer Säureabbau,Dann werden die Grundweine einem Solerasystem zugeführt. Hier reifen 40% Reserveweine, denen jedes Jahr 60% des aktuellen Jahrgangs zugegeben werden. Per Hand à la volée degogiert, Dosage von 4 gr/L.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 10% Fromenteau, 8% Arbanne, 14% Pinot Noir, 18% Chardonnay, 17% Pinot Blanc, 18% Pinot Meunier, 15% Petit Meslier
Dosage: 0 bis 4 gr/l
Restzucker: 6,9 gr/l
Säure: 6,8 gr/l
Freier Schwefel:
Gesamt-Schwefel: 40 mg/l
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Laherte Frères - 3 Rue des jardins - 51530 Chavot - Frankreich