Champagne Extra-Brut N°738 DT - Dégorgement Tardif

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Artikelnummer: 705 134 38
EAN: 3760079138161
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0,75 l


14.910 von den insgesamt produzierten 254.864 Flaschen der Cuvée N°738 wurden beiseitegelegt, um sie länger auf Feinhefe „sur lattes“ reifen zu lassen. Die Cuvée N°738 DT Dégorgement Tardif („spät degorgiert“) wurde nach 8 Jahre auf Feinhefe in Juni 2019 degorgiert. Sie besteht aus 61% Chardonnay, 18% Pinot Noir und 21% Pinot Meunier, die zu 67% aus dem Jahrgang 2010 und zu 33% aus Reserveweinen stammen - Dosage: 0,75 g/l Die Trauben stammen aus 1er Cru und Grand Cru Lagen aus La Grande Vallée de la Marne und Côte des Blancs. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit kann komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichtet werden. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet. Die Weine werden in großen Fudern (Holzfass von mind. 1500 Litern) spontan vergoren, auf der Hefe ausgebaut und über mehrere Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“). Die Grundweine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Chardonnay ist sehr rund und fein, der Pinot Noir ist fruchtig und weinig, während der Pinot Meunier fruchtig, komplex und sehr ausbalanciert ist.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: 61% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 21% Meunier
Bodenart: Kreide, Lehm
Ausbau: Holzfuder
Dosage: 0,75 gr/l
Degorgierung: Juni 2019
Restzucker: 1,8 gr/l
Säure: 4,3 gr/l
Besonderheit: 96 Monate auf Feinhefe "sur lattes"
Charakter: Eine Cuvée aus der 2010er Ernte, einem eher kühlen Jahr mit ausreichend Sonne und Feuchtigkeit, sowie einigen Reserveweinen. Die respektvolle Bearbeitung der Böden und Reben fördert die Einzigartigkeit jeder unserer Parzellen. Spontane Gärung und Ausbau auf der Feinhefe in Holzfudern ohne Filtration und Schönung.
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Jacquesson - 68, Rue du Colonel Fabien - 51530 Dizy - Frankreich