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Champagne Extra-Brut "Rosé de Meunier" - Deg. 11.2019
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Meunier |
| Dosage: | 2,5 gr/l |
| Charakter: | Reife rote Beerenfrucht trifft auf zarte Röstaromen. Im Abgang findet man feine Kräuternoten und eine leichte, zum Trinken anregendende Bitterkeit. Ein tolles Beispiel dafür, was für einmalige Charakterweine Pinot Meunier hervorbringen kann. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Laherte Frères - 3 Rue des jardins - 51530 Chavot - Frankreich |
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Seit dem Jahr 2010 ist das Weingut in der Umstellung zum biodynamischen Anbau. Alle Parzellen werden selbstverständlich separat ausgebaut.
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Champagne Extra-Brut "Les 7" Solera 2005-2016 - Deg. 02.2019
Champagne Laherte Champagne 0,75 l
84,00 € *
112,00 € pro 1 l
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Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte.
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Bei der 700-Serie des Hauses war der Gedanke das Beste was der Jahrgang her gab in die Flasche zu bekommen, statt jedes Jahr ein ähnlichen Champagner (Standardcuvée) zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, damit immer nachvollziehbar ist, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée stammt. Die Cuvée 742 bezieht sich auf den Jahrgang 2014, 741 auf den Jahrgang 2013, etc. Jede Cuvée wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet.
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string(746) "Der Rosé Fac Similé (Faksimile: "Originalgetreue Reproduktion einer Vorlage") ist eine Assemblage aus 87% Weisswein und 13% Rotwein. Alle Trauben kommen aus der zwei Hektar großen Einzellage Les Béguines. Die alten Pinot Meunier Reben die her stehen, wurden im Jahr 1960 gepflanzt. Nach der, so spät wie möglich angesetzten, manuellen Ernte findet die alkoholische Gärung in 228 Liter Barriques statt. Auf einen Hefe-, Schwefel- oder Zuckerzusatz wird verzichtet. Der Wein wird im Juli abgefüllt und bleibt 18 bis 24 Monate auf der Feinhef. Um die Authentizität von Terroir und Jahrgang zu bewahren, stellt Jérôme nur Jahrgangschampagner höchster Qualität her. Die jährliche Produktionsmenge dieses legendären Weins liegt bei ca. 3.000 Flaschen."
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string(2073) "Im Jahre 1987 erbte Jérôme Prévost eine Parzelle mit Reben von seiner Großmutter, welche das Land zuvor vermietet hatte anstatt es selbst zu bewirtschaften. Damals ahnte vermutlich noch niemand, was aus diesem ungeschliffenen Rohdiamanten werden wird.
Jérôme, der den Weinberg zwar selbst bewirtschaftete, zu dieser Zeit jedoch wenig Interesse daran hatte einen eigenen Wein zu machen, verkaufte die Trauben an Laurent Perrier.
Im Jahre 1998 gelang es Jérômes gutem Freund Anselme Selosse schließlich den jungen Mann zu überzeugen selbst Champagner herzustellen. Da Jérôme zu diesem Zeitpunkt jedoch noch keinen Weinkeller hatte, nahm er das Angebot an seine Weine im Keller von Selosse auszubauen. Als sich jedoch im Jahre 2002 die Gelegenheit bot einen ehemaligen Luftschutzkeller in der Nähe seines Weinberges „Les Béguines“ zu mieten, schlug Jérôme zu. Nun musste er seine Trauben nicht mehr von Gueux nach Avize transportieren. 2003 war dann schließlich der erste Jahrgang den Jérôme komplett in Gueux produzierte und ausbaute.
Mit der Ausnahme von einigen wenigen jungen Reben die um seinen Weinberg herum verteilt sind baut Jérôme ausschließlich Pinot Meunier an. Er verzichtet auf den Einsatz von chemischen Mitteln und stellt den Respekt vor der Natur in den Vordergrund indem er möglichst wenig eingreift. Für Ihn ist das wichtigste voll ausgereifte Trauben zu lesen, wobei es ihm dabei nicht auf einen hohen Zuckergehalt in den Trauben, sondern auf die physiologische Reife der Trauben ankommt. Auf Chaptalisation oder Säureanreicherung wird selbstverständlich verzichtet.
Der Wein, immer ausschließlich aus einem Jahrgang, wird spontan vergoren und in Holzfässern mit einer Größe von 450-600 Litern ausgebaut. Abgefüllt wird im Juli, was relativ spät ist und auf eine Filtration wird verzichtet. Die Weine bleiben für 12 bis 24 Monate mit der Hefe auf der Flasche, auf eine Dosage wird verzichtet."
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Champagne La Closerie Champagne 0,75 l
142,00 € *
189,33 € pro 1 l