Champagne Extra-Brut "Rosé de Meunier" - Deg. 10.2021

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0,75 l
Beschreibung
Die Trauben kommen von den ältesten Pinot Meunier Reben des Champagnerhauses. Auf den Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln wird verzichtet. Die manuelle Lese erfolgt bei optimaler Ausreifung der Trauben. Der Most wird spontan vergoren und der Ausbau erfolgt in 228 Liter Barriques, in Holzfudern oder in Edelstahltanks. 30% der Trauben werden mit Mazeration vinifiziert, dazu kommen 60% weiss gekelterter Pinot Meunier, von dem wiederum 40% im Holz gelagerte Reserveweine sind, sowie 10% Rotwein. Der biologische Säureabbau wird teilweise durchgeführt. Die Weine bleiben für 15-24 Monate auf der Hefe und werden dann per Hand "à la volée" degorgiert. Die Dosage liegt bei 2,5 Gramm pro Liter.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
Bodenart: Kreide, Lehm
Ausbau: Holzfuder, Stahltank
Dosage: 2,5 gr/l
Degorgierung: Oktober 2021
Basis Jahrgang: 2018
Restzucker: 3,55 gr/l
Säure: 4,46 gr/l
pH: 3,08
Freier Schwefel: 5 mg/l
Gesamt-Schwefel: 25 mg/l
Charakter: Reife rote Beerenfrucht trifft auf zarte Röstaromen. Im Abgang findet man feine Kräuternoten und eine leichte, zum Trinken anregendende Bitterkeit. Ein tolles Beispiel dafür, was für einmalige Charakterweine Pinot Meunier hervorbringen kann.
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Laherte Frères - 3 Rue des jardins - 51530 Chavot - Frankreich
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