Champagne Extra-Brut "Ultradition" - Deg. 10..2021

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  • Artikelnummer: 774 067 22-1
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0,75 l
Beschreibung
Die Trauben kommen aus verschiedenen Parzellen die über acht Dörfer in der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs verteilt sind. Die Weinberge liegen auf lehmigen und sandigen Kalkböden, teilweise mit Silex aus den Gemeinden Chavot-Courcourt, Mancy, Boursault, Vaudancourt, LeBreuil und Epernay. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 25 Jahren und es erfolgt kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln. Die manuelle Lese erfolgt bei optimaler Ausreifung der Trauben. Der Most wird spontan vergoren und der Ausbau erfolgt über sechs Monate auf der Feinhefe, je nach Rebsorte in 228 Liter Barriques, in Holzfudern oder in Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau wird nicht verhindert. Die Grundweine werden nach einer leichten Filtration abgefüllt und die Flaschen werden nach der zweiten Gärung per Hand "à la volée" degogiert, Die Dosage liegt bei 4,5 gr/L und die jährliche Produktion liegt bei 60.000 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Dosage: 4,5 gr/l
Degorgierung: Oktober 2021
Basis Jahrgang: 2018
Restzucker: 3,9 gr/l
Säure: 4,32 gr/l
pH: 3,08
Freier Schwefel: 5 mg/l
Gesamt-Schwefel: 34 mg/l
Charakter: Ein Champagner mit einem verführerisch floralen Duft. Geschmacklich zeigen sich Aromen von reifem Steinobst. Der dezente Ausbau im Holzfass gibt dem Wein seine angenehm weiche Stilistik und seine ausgesprochen milde Säure.
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Laherte Frères - 3 Rue des jardins - 51530 Chavot - Frankreich
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