Champagne Grand Cru Brut Rosé - Deg. 12.2020 / 65 Monate

Champagne Egly-Ouriet

124,50 €

166,00 € pro 1 l

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Artikelnummer: 782 215 21-1

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Frankreich

Champagne

Montagne de Reims

Roséwein

Schaumwein

Brut

Grand Cru

Chardonnay Pinot Noir

Die Trauben kommen aus verschiedenen Parzellen mit süd bis südost Orientierung innerhalb der Grand Cru-Gemeinden Ambonnay und Bouzy. Die Böden hier sind reich an Lehm und Kalk, die Rebstöcke sind ca. 40 Jahre alt und und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die spontane Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt und der Ausbau erfolgt über 12 Monate zu 60% in Tanks und zu 40% in Barriques. Danach wird der Wein ohne Filtration oder Schönung abgefüllt und es folgt eine Flaschengärung bzw. Lagerung auf der Hefe über 50 bis 70 Monate. Die Dosage liegt bei geringen zwei Gramm pro Liter. Seine Farbe bekommt dieser Rosé durch den zehnprozentigen Anteil von rot gekeltertem Pinot Noir Stillwein.

Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	12,5%
Rebsorte:	65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
Bodenart:	Lehm, Kreide
Ausbau:	Stahltank, Holzfass
Dosage:	2 gr/l
Degorgierung:	Dezember 2020
Zeit auf Feinhefe (sur lattes):	65 Monate
Basis Jahrgang:	2014
Restzucker:	3,4 gr/l
Säure:	6,19 gr/l
pH:	3,17
Freier Schwefel:	1 mg/l
Gesamt-Schwefel:	59 mg/l
Besonderheit:	Pinot Noir und Chardonnay der Grand Cru Gemeinden Ambonnay und Bouzy
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Champagne Egly-Ouriet - 9-15 rue de Trépail - 51150 Ambonnay - Frankreich

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Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister.

Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.

Der Weinberg, die Rebsorten

Der Ausgangspunkt für den Weinanbau war das Bewusstsein für die Qualität des Terroirs. Die wesentlichen Elemente sind eine ideale geographische Ausrichtung des Weinbergs (volle Südlage bei einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern) sowie die einzigartige Charakteristik der Böden aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.

Die berühmtesten Rebsorten der Côtes du Rhône sind vertreten, jede von ihnen trägt zur Identität und Komplexität des Weines bei:

Die Trauben für Rotwein: Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans
Die Trauben für Weißwein: Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc.

Diese große Diversität an Rebstöcken aus einer massalen Selektion weisen ein Durchschnittsalter von 40 Jahren auf und liefern Trauben von höchster Qualität.

Warum Kosmokultur ?

Diese Methode stammt aus den 90er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien.

Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren.

Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.

Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren

Seit 1999 produzieren Philippe und sein Team authentische und reine Weine und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage der Rebe respektiert.

Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.

Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, dem „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.

Die Herstellung der Amphoren

Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen.

Die Amphoren werden aus sehr reinem Lehm auf der Grundlage von physikalischen und chemischen Analyseprozessen hergestellt und speziell selektioniert für die Bedürfnisse des Weinguts Viret mit seiner önologischen Orientierung.

Die Weinherstellung in Amphoren

Die Trauben stammen aus Parzellen und von Rebsorten, die speziell für den Ausbau von Weinen in Amphoren gepflanzt wurden.

Die Vinifikation mit ganzen Kernen ist langsam und schonend und erfolgt ohne Hinzufügung önologischer und konservierender Produkte, um Weine von großer aromatischer Reinheit mit delikatem Geschmack und sehr taktilen Tanninen zu erhalten.

Die erste von ihm verkostete Flasche hat ihn mit ihrer subtilen Aromatik und einer unvergleichlichen Tanninqualität verführt.

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2001 Emergence

Domaine Viret Rhône 0,75 l

79,50 € *

106,00 € pro 1 l

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Mitte der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts erwarb Francis Egly’s Großvater 3 Hektar Pinot Noir in Ambonnay, und gründete die Domaine Egly-Ouriet. Der Vater von Francis Egly verdoppelte dann die Rebfläche und startete die Selbstvermarktung seiner Champagne (R.M.). Nach 4 Generationen vereint die Domaine 9,70 ha Grand Cru Lagen (8 ha in Ambonnay, 0,30 ha in Verzenay und 1,40 ha in Bouzy), die überwiegen mit Pinot Noir bepflanzt sind und 2 ha Pinot Meunier in der 1er Cru Lage Vrigny. Desweiteren sind 2 ha mit Chardonnay bepflanzt; sie wachsen auf der fantastisch gelegenen Parzelle „Les Crayères“ in der Nähe von Ambonnay.

Die Arbeit im Weinberg ist für Francis Egly essentiell und erlaubt diesem außergewöhnlichen Winzer Trauben von höchster Qualität zu ernten. Um den individuellen Charakter der einzelnen Terroirs so gut wie möglich zu erhalten, wird jede Parzelle ("Les Crayeres," "Les Secs" "Les Feucheres" und "Les Beurys") getrennt vinifiziert. Erst werden die Grundweine (wie „früher“) bis zu 12 Monate in Barriques oder Fuder ausgebaut und nach diesem langsamen Holzausbau, der den Weinen das wichtige Potential für eine lange Flaschenlagerung verleiht, werden die Grundweine unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Die Flaschen verbringen dann auf der Hefe in den kühlen Kreidenkellern eine außergewöhnlich lange Lagerung, die diesen Champagner den unvergleichbaren Charakter und die Komplexität gibt. Unter 36 Monate wird kein Champagner degorgiert, der Champagne Grand Cru V.P. (vieillissement prolongé) ist das beste Beispiel: dieser wird erst nach 6 Jahren Flaschenlagerung vermarktet. Um den Charakter und die Klarheit des Terroirs nicht zu verändern, wird vor der Vermarktung nur sehr wenig Dosage (1 bis 2 Gr./Liter) hinzugefügt.

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