Champagne Grand Cru Brut Tradition - Deg. 12.2021 / 53 Monate

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0,75 l
Beschreibung
Die Trauben kommen aus den Grand Cru Lagen von Ambonnay und Verzenay. Die Parzellen sind südlich bis südöstlich orientiert und haben leichte lehmige Kalkböden. Die Rebstöcke sind ca. 40 Jahre alt und und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die spontane Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt und der Ausbau erfolgt über 12 Monate zu 80% in Tanks und zu 20% in Barriques. Danach wird der Wein ohne Filtration oder Schönung abgefüllt und es folgt eine Flaschengärung bzw. Lagerung auf der Hefe von 36 bis 48 Monaten. Die Dosage liegt bei geringen ein bis drei Gramm pro Liter.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Bodenart: Lehm, Kreide
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Dosage: 1 gr/l
Degorgierung: Dezember 2021
Zeit auf Feinhefe (sur lattes): 53 Monate
Flaschenabfüllung: Juli 2017
Basis Jahrgang: 50% Jahrgang 2016, 30% Jahrgang 2015, 20% Jahrgang 2014
Restzucker: 2,1 gr/l
Säure: 5,68 gr/l
pH: 3,07
Freier Schwefel: 2 mg/l
Gesamt-Schwefel: 53 mg/l
Besonderheit: Parzellen aus den Grand Cru Lagen Ambonnay und Verzenay
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Egly-Ouriet - 9-15 rue de Trépail - 51150 Ambonnay - Frankreich
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