Beschreibung
Die Trauben kommen aus den Grand Cru Lagen von Ambonnay und Verzenay. Die Parzellen sind südlich bis südöstlich orientiert und haben lehmige Kalkböden. Die Rebstöcke sind ca. 60 Jahre alt und und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die spontane Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt und der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Barriques. Danach wird der Wein ohne Filtration oder Schönung abgefüllt und es folgt eine Flaschengärung bzw. Lagerung auf der Hefe über 80 bis 90 Monate. Die Dosage liegt bei ein bis zwei Gramm pro Liter.
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Farbe: | Weisswein |
| Rebsorte: | Pinot Noir Chardonnay |
| Gebiet: | Champagne |
| Untergebiet: | Montagne de Reims |
| Klassifizierung: | Grand Cru |
| Weinart: | Schaumwein |
| Geschmack: | Extra-Brut |
| Appellation: | Champagne |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay |
| Bodenart: | Lehm, Kreide |
| Ausbau: | Holzfass |
| Dosage: | 2 gr/l |
| Degorgierung: | Dezember 2020 |
| Zeit auf Feinhefe (sur lattes): | 89 Monate |
| Basis Jahrgang: | 2012 |
| Restzucker: | 2 gr/l |
| Säure: | 5,2 gr/l |
| pH: | 3,18 |
| Freier Schwefel: | 1 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 78 mg/l |
| Besonderheit: | V.P. steht bei Egly-Ouriet für "Vieillissement Prolongé", wörtlich übersetzt verlängerte Flaschenlagerung auf Feinhefe "sur lattes" |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Egly-Ouriet - 9-15 rue de Trépail - 51150 Ambonnay - Frankreich |
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