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Champagne "La Closerie" Extra-Brut - Deg. 2020 / LC18
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Meunier |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Basis Jahrgang: | 2018 |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Jérôme Prévost - 2 Rue de la Petite Montagne - 51390 Gueux - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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Im Jahre 1998 gelang es Jérômes gutem Freund Anselme Selosse schließlich den jungen Mann zu überzeugen selbst Champagner herzustellen. Da Jérôme zu diesem Zeitpunkt jedoch noch keinen Weinkeller hatte, nahm er das Angebot an seine Weine im Keller von Selosse auszubauen. Als sich jedoch im Jahre 2002 die Gelegenheit bot einen ehemaligen Luftschutzkeller in der Nähe seines Weinberges „Les Béguines“ zu mieten, schlug Jérôme zu. Nun musste er seine Trauben nicht mehr von Gueux nach Avize transportieren. 2003 war dann schließlich der erste Jahrgang den Jérôme komplett in Gueux produzierte und ausbaute.
Mit der Ausnahme von einigen wenigen jungen Reben die um seinen Weinberg herum verteilt sind baut Jérôme ausschließlich Pinot Meunier an. Er verzichtet auf den Einsatz von chemischen Mitteln und stellt den Respekt vor der Natur in den Vordergrund indem er möglichst wenig eingreift. Für Ihn ist das wichtigste voll ausgereifte Trauben zu lesen, wobei es ihm dabei nicht auf einen hohen Zuckergehalt in den Trauben, sondern auf die physiologische Reife der Trauben ankommt. Auf Chaptalisation oder Säureanreicherung wird selbstverständlich verzichtet.
Der Wein, immer ausschließlich aus einem Jahrgang, wird spontan vergoren und in Holzfässern mit einer Größe von 450-600 Litern ausgebaut. Abgefüllt wird im Juli, was relativ spät ist und auf eine Filtration wird verzichtet. Die Weine bleiben für 12 bis 24 Monate mit der Hefe auf der Flasche, auf eine Dosage wird verzichtet."
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Champagne La Closerie Champagne 0,75 l
96,00 € *
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string(4309) "Ausgebildet als Physiotherapeut, sammelte Laurent Vaillé seine ersten Erfahrungen bei Meistern wie Jean-François Coche-Dury (Meursault), Gérard Chave (Hermitage) und Eloi Durrbach (Domaine Trévallon, Provence). 1989 ließ er sich in der Region Hérault im Languedoc nieder und kaufte in der Nähe von Aniane sein eigenes Land. Er besitzt 11 Hektar Weinberge an den berühmten Hängen von Aniane, in der AOC Côteaux du Languedoc. Allerdings dürfen seine Weine nicht das AOC-Label tragen, weil er Sorten verwendet, die innerhalb der AOC nicht zugelassen sind: Sie sind Vins de Pays de l'Hérault. Während sein Rotwein den Status eines emblematischen Weins des Languedoc erlangt hat, ist sein Weißwein (900 Flaschen werden jedes Jahr produziert) ebenfalls sehr begehrt.
Laurent Vaillé schuf 1992 einen einzigartigen Wein, den Grange des Peres. Eine Cuvée aus Syrah, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon. Kaum ein Wein hat für so viel Aufsehen, ab seinem ersten Jahrgang, gesorgt, wie dieser. Ein Wein mit Finesse und Eleganz, kombiniert mit einer großartigen Beerenfrucht und einer subtilen Gewürz-Aromatik. Ein Zusammenschluss eines Syrahs, mit seiner Finesse und reinen Frucht, aus der nördlichen Rhône, mit der präsenten aber eleganten Struktur eines Cabernet Sauvignon aus Bordeaux, gepaart mit einer Würze und Kraft eines Mourvèdre, aus Bandol.
In dieser Region, in der der Kalkstein hart und reichlich vorhanden ist und der Boden arm ist, hat Laurent unermüdlich Reben auf den Parzellen seiner Wahl gepflanzt. Die Beziehungen, die er weiterhin pflegt, haben es ihm ermöglicht, Syrah, Marsanne und Roussane von Gérard Chave und Cabernet von der Domaine Trévallon zu beziehen. Laurents nach Süden ausgerichtete Reben haben sehr geringe Erträge, normalerweise zwischen zwanzig und fünfundzwanzig Hektoliter pro Hektar. Sie sind alle in Gobelet beschnitten. Die gleichzeitige Zurückhaltung und Kraft seiner Weine machen sie ideal für die Alterung. Seitdem ist seine Region Languedoc dafür bekannt, einige der größten Weine der Region zu produzieren. Die neue Appellation Terrasses du Larzac, zu der er technisch gesehen gehört, hat ihm Aufmerksamkeit und Lob eingebracht. Laurent ist ein diskreter Mann mit einem leichten Sinn für Humor und die Worte, die er spricht, sind immer sehr gewählt. In dem, was Laurent über seine Weine sagt, ist nie ein Überschwang zu spüren. Es kommt auf das Maß an. Der Mann weiß, was er tut. Laurent respektiert sein Terroir, kultiviert es traditionell und schneidet es in einem Kelch. Die Weine werden in Edelstahltanks vergoren.
Die weißen Rebsorten aus den Trauben Rousanne und Marsanne, werden verschnitten, bevor sie zur malolaktischen Gärung in Fässer gefüllt werden, die dann in Demi-Muids (600 Liter Fässer) reifen. Die roten Rebsorten werden getrennt geerntet und vinifiziert und dann separat in 228-Liter-Fässern ausgebaut. Die Rotweine werden verschnitten, nachdem die Weine komplett fertig sind, bevor sie abgesetzt und abgefüllt werden. Laurent benutzt zum Teil alte Fässer von Coche-Dury.
Ein Besuch bei Vaillé auf seinem Weingut in Aniane ist immer ein Privileg. Zunächst im Keller mit einer Pipette, um mehrere Jahrgänge in Fässern zu verkosten. Der Weiße, zwei Jahrgänge in Demi-Muids. Dann der Rote, zwei Jahrgänge in Fässern, der Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Counoise alle getrennt. Laurent beherrscht das „Assemblage“ (Vermählung). Eine Verkostung mit Laurent ist immer intellektuell, und er sagt nicht viel, er misst in aller Ruhe unsere Reaktionen und das, was wir über die Weine sagen, die er geduldig über mehrere Jahre hinweg kultiviert hat. Nur von Zeit zu Zeit wagt er einen Kommentar. Seine Weine werden auf strengen Kontingenten in der ganzen Welt verkauft.
Wir sind stolz, Laurent von Anfang an begleitet zu haben, und seine Weine in Deutschland vertreiben zu dürfen.
"
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Zwei Jahre nach der Weltwirtschaftskrise, 1931, kam Bouvet-Ladubay unter den Hammer. Den Zuschlag erhielt J. M. Monmousseau, der Großvater des heutigen Direktors. Da er aber seinen eigenen Betrieb Montrichard in der Touraine westlich von Tours bevorzugte, beauftragte der autoritäre Patriarch kurzerhand seinen Sohn, sich um Bouvet-Ladubay zu kümmern. Mit strengen Auflagen: In keiner Weise durften die Brut-Weine aus Saumur mit seinen eigenen Produkten konkurrieren. Und das hieß für den Sohn: Mehr als 350.000 Flaschen Jahresproduktion waren nicht möglich. Ein zermürbender Job, den er dann auch 1970, kaum dass er 65 Jahre alt war, zu gerne an seinen Sohn Patrice übergab. Der erinnert sich noch heute, als der Vater ihn in sein Büro bat und sagte: „Voilà, hier hast du mein Büro, mein Telefon, hier sind die Schlüssel... Ich ziehe mich zurück, du musst alleine klar kommen“. Nicht die besten Voraussetzungen, doch Patrice Monmousseau, auch heute noch Direktor des Traditionshauses, hatte die Finessen des Schaumweingeschäftes beim Großvater gelernt und übertrug sein fundiertes Fachwissen nun auf Bouvet-Ladubay, innerhalb von nur zwei Jahren gelang es ihm, den Absatz mehr als zu verdoppeln.
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In 2006 tritt die Gruppe Taittinger zurück. Bouvet Ladubay hat noch einmal die Möglichkeit seine Zukunft zu wählen. Nach drei Besuchen in der Region von Saumur im Laufe von drei Monaten, mit einem Herzen im gleichen Takt wie die Seele des Hauses und einem Feeling für seinen Leiter, wird der Dr. Vijay Mallya, der Präsident der dritten Weltgruppe von Bieren und Spirituosen, der neue Eigentümer des Hauses. Wie Claude Taittinger will auch Dr. Vijay Mallya die Autonomie des Unternehmens bewahren und es im Familiensinn weiterführen.
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string(746) "Der Rosé Fac Similé (Faksimile: "Originalgetreue Reproduktion einer Vorlage") ist eine Assemblage aus 87% Weisswein und 13% Rotwein. Alle Trauben kommen aus der zwei Hektar großen Einzellage Les Béguines. Die alten Pinot Meunier Reben die her stehen, wurden im Jahr 1960 gepflanzt. Nach der, so spät wie möglich angesetzten, manuellen Ernte findet die alkoholische Gärung in 228 Liter Barriques statt. Auf einen Hefe-, Schwefel- oder Zuckerzusatz wird verzichtet. Der Wein wird im Juli abgefüllt und bleibt 18 bis 24 Monate auf der Feinhef. Um die Authentizität von Terroir und Jahrgang zu bewahren, stellt Jérôme nur Jahrgangschampagner höchster Qualität her. Die jährliche Produktionsmenge dieses legendären Weins liegt bei ca. 3.000 Flaschen."
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string(2073) "Im Jahre 1987 erbte Jérôme Prévost eine Parzelle mit Reben von seiner Großmutter, welche das Land zuvor vermietet hatte anstatt es selbst zu bewirtschaften. Damals ahnte vermutlich noch niemand, was aus diesem ungeschliffenen Rohdiamanten werden wird.
Jérôme, der den Weinberg zwar selbst bewirtschaftete, zu dieser Zeit jedoch wenig Interesse daran hatte einen eigenen Wein zu machen, verkaufte die Trauben an Laurent Perrier.
Im Jahre 1998 gelang es Jérômes gutem Freund Anselme Selosse schließlich den jungen Mann zu überzeugen selbst Champagner herzustellen. Da Jérôme zu diesem Zeitpunkt jedoch noch keinen Weinkeller hatte, nahm er das Angebot an seine Weine im Keller von Selosse auszubauen. Als sich jedoch im Jahre 2002 die Gelegenheit bot einen ehemaligen Luftschutzkeller in der Nähe seines Weinberges „Les Béguines“ zu mieten, schlug Jérôme zu. Nun musste er seine Trauben nicht mehr von Gueux nach Avize transportieren. 2003 war dann schließlich der erste Jahrgang den Jérôme komplett in Gueux produzierte und ausbaute.
Mit der Ausnahme von einigen wenigen jungen Reben die um seinen Weinberg herum verteilt sind baut Jérôme ausschließlich Pinot Meunier an. Er verzichtet auf den Einsatz von chemischen Mitteln und stellt den Respekt vor der Natur in den Vordergrund indem er möglichst wenig eingreift. Für Ihn ist das wichtigste voll ausgereifte Trauben zu lesen, wobei es ihm dabei nicht auf einen hohen Zuckergehalt in den Trauben, sondern auf die physiologische Reife der Trauben ankommt. Auf Chaptalisation oder Säureanreicherung wird selbstverständlich verzichtet.
Der Wein, immer ausschließlich aus einem Jahrgang, wird spontan vergoren und in Holzfässern mit einer Größe von 450-600 Litern ausgebaut. Abgefüllt wird im Juli, was relativ spät ist und auf eine Filtration wird verzichtet. Die Weine bleiben für 12 bis 24 Monate mit der Hefe auf der Flasche, auf eine Dosage wird verzichtet."
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Bei der 700-Serie des Hauses war der Gedanke das Beste was der Jahrgang her gab in die Flasche zu bekommen, statt jedes Jahr ein ähnlichen Champagner (Standardcuvée) zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, damit immer nachvollziehbar ist, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée stammt. Die Cuvée 742 bezieht sich auf den Jahrgang 2014, 741 auf den Jahrgang 2013, etc. Jede Cuvée wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet.
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Die Trauben stammen aus 1er Cru und Grand Cru Lagen aus La Grande Vallée de la Marne und Côte des Blancs. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können sie komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée(erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet. Die Weine werden in großen Fudern (Holzfass von mind. 1500 Litern) spontan vergoren, auf der Hefe ausgebaut und über mehrere Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“). Die Grundweine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Chardonnay ist sehr rund und fein, der Pinot Noir ist fruchtig und weinig, während der Pinot Meunier fruchtig, komplex und sehr ausbalanciert ist.
Basierend auf dem Jahrgang 2010, der Champagne Extra-Brut N°738 besteht zu 61% aus Chardonnay, 18% Pinot Noir und 21% Pinot Meunier, sowie 33% Reserveweinen - Dosage : 0,75 gr/l."
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Sie haben den Anbau der Trauben und die Vinifizierung komplett auf traditionelle Weise umgestellt. Ihr Ziel war es, das einzigartige Terroir aus der Champagne wiederzugeben. Das haben sie durch völligen Respekt zur Natur, durch voll ausgereiftes Lesegut, separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, die spontane Gärung im Fuder (großen Holzfässern) und die lange Lagerung der Champagner auf der Hefe, erreicht.
Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte.
1925 brachte der Courtier Léon de Tassigny neuen Schwung in das Champagnerhaus. Durch seine sehr guten Beziehungen zu Weinbauern und Weinbergsbesitzern konnte er 11 Hektar Weinberge in den Grand Cru Lagen von Avize und Oiry erwerben. Seine Großneffen Christian, Olivier und Hervé de Tassigny haben den Besitz übernommen und das Haus weiter nach vorne geführt, in dem sie die traditionelle Weinbauphilosophie des Hauses fortführten.
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Vor dem Dégorgement reifen die Champagner in den Kellern unter Dizy zwischen 42 bis 48 Monate auf der Hefe. Von dem Extra-Brut N°743 wurden insgesamt 215.330 Flaschen, 10.013 Magnums und 302 Jéroboams abgefüllt – ohne Dosage verkorkt.
Bei der 700er-Serie des Hauses war der Gedanke, das Beste was der Jahrgang zu bieten hat auf die Flasche zu ziehen, statt, wie in der Champagne üblich, jedes Jahr einen Standardcuvée zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, beginnend mit 728 (Jahrgang 2000), und wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet. Durch diese neuartige Idee istzu jeder Zeit nachvollziehbar, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée stammt: die N°743 bezieht sich auf dem Jahrgang 2015, N°742 auf 2014, N°741 auf 2013, N°740 auf 2012, etc…
Die Trauben für die 700er-Serie stammen aus 1er und Grand Cru Lagen aus dem Grande Vallée de la Marne und der Côte des Blancs. Dank sehr aufwendiger Arbeiten im Weinberg kann die Familie Chiquet komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Für den Champagner werden ausschließlich die erste und zweite Pressung, die so genannte Cuvée, verwendet. Die dritte Pressung, Taille genannt, wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet.
Die Gärung der Weine findet ausschließlich spontan, in Holzfudern statt. Zusätzlich zum Ausbau der Weine auf der Hefe wird der Hefesatz monatlich aufgerührt, was den Weinen noch mehr Substanz verleiht. Durch diese Bâtonnage wird der Chardonnay rund und fein, der Pinot Noir fruchtig und präzis, und der Pinot Meunier komplex und ausbalanciert. Die Grundweine werden mit keinerlei Schönung und unfiltriert abgefüllt."
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Sie haben den Anbau der Trauben und die Vinifizierung komplett auf traditionelle Weise umgestellt. Ihr Ziel war es, das einzigartige Terroir aus der Champagne wiederzugeben. Das haben sie durch völligen Respekt zur Natur, durch voll ausgereiftes Lesegut, separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, die spontane Gärung im Fuder (großen Holzfässern) und die lange Lagerung der Champagner auf der Hefe, erreicht.
Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte.
1925 brachte der Courtier Léon de Tassigny neuen Schwung in das Champagnerhaus. Durch seine sehr guten Beziehungen zu Weinbauern und Weinbergsbesitzern konnte er 11 Hektar Weinberge in den Grand Cru Lagen von Avize und Oiry erwerben. Seine Großneffen Christian, Olivier und Hervé de Tassigny haben den Besitz übernommen und das Haus weiter nach vorne geführt, in dem sie die traditionelle Weinbauphilosophie des Hauses fortführten.
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Da sie jede Parzelle einzeln vinifizieren, entdeckten sie die unterschiedlichen, aber doch einzigartigen Charaktere einiger Lagen: „Corne Bautray“ und „Les Terres Rouges“ in Dizy, „Champ Caïn“ in Avize und „Vauzelle Terme“ in Aÿ. Ab dem Jahrgang 2002 werden nur noch diesen Einzellagen als Millésime (Jahrgangschampagner) vinifiziert.
Bei der 700-Serie des Hauses war der Gedanke das Beste was der Jahrgang her gab in die Flasche zu bekommen, statt jedes Jahr ein ähnlichen Champagner (Standardcuvée) zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, damit immer nachvollziehbar ist, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée stammt. Die Cuvée 742 bezieht sich auf den Jahrgang 2014, 741 auf den Jahrgang 2013, etc. Jede Cuvée wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet.
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string(69) "Champagne Extra-Brut N°743 - Jacquesson - Champagne, 56,50 €"
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string(172) "Der Champagne Extra-Brut N°743 basiert auf dem Jahrgang 2015 aus Aÿ, Dizy, Hautvillers (60%), Avize und Oiry (40%).
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