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Champagne La Colline Inspirée Magnum - Deg. 05.2020
Produktdetails
| Inhalt: | 1,5 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass |
| Dosage: | ohne Dosage |
| Degorgierung: | Mai 2020 |
| Basis Jahrgang: | 33% 2015 / 33% 2014 / 33% 2013 |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Jacques Lassaigne - 7 Chemin du Coteau - 10300 Montgueux - Frankreich |
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string(1132) ""Le Cotet" ist eine nach Osten orientierte Parzelle bei Montgueux, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne. Sie liegt auf einem Kreidefelsen mit einer nur sehr dünnen Erdschicht und wurde zwischen 1964 und 1968 von Jacques Lassaigne, dem Vater von Emmanuel, bepflanzt. Die Bewirtschaftung findet ohne Pestizide, Herbizide oder andere chemische Mittel statt, man setzt auf eine Guyot-Reberziehung und die manuelle Lese findet verhältnismäßig spät, bei voller Reife der Trauben statt. Die Pressung findet sehr schonend in einer traditionellen Korbpresse statt, die Gärung erfolgt spontan, zu zwei Dritteln im Edelstahltank sowie zu einem Drittel im Barrique und der Wein wird je nach Jahrgang zwischen 12 und 14 Monate auf der Hefe, zu 70% im Stahltank und zu 30% in neuen und gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Ein Schwefeleinsatz wird während des gesamten Vinifikationsprozesses vermieden und die Weine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Die Flaschengärung dauert drei bis vier Jahre und anschließend wird der Wein per Hand "à la volée" degorgiert. Auf eine Dosage wird verzichtet."
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string(1567) "12 Kilometer westlich von Troyes, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne liegt, in Montgueux, das Champagnerhaus Jacques Lassaigne mit seinen 4,7 Hektar Weinbergen in eigenem Besitz.
Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen „Montrachet de Champagne“, ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von seinem Sohn Emmanuel Lassaigne geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird. Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und aus den Cognac-Gebieten. Die Weine bekommen keine oder minimale Dosage und die Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert.
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2014 Champagne "Clos Sainte Sophie" - Deg. 02.2021
Champagne Jacques Lassaigne Champagne 0,75 l
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212,00 € pro 1 l