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Champagne "Les Terres Fines" 1er Cru Blanc de Blancs Extra-Brut - Basis 2016 - Deg. 10.2019
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,00% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kreide, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass |
| Degorgierung: | Oktober 2019 |
| Basis Jahrgang: | 2016 |
| Restzucker: | 3,6 gr/l |
| Säure: | 4 gr/l |
| pH: | 3,08 |
| Freier Schwefel: | 0 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 45 mg/l |
| Besonderheit: | 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Dhondt-Grellet - Le Vieux Moulin - 51190 Flavigny - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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Fabiens Weinberge sind über einige der berühmtesten Appellationen der Côte de Beaune verteilt. Zu dem Weingut gehören Lagen in Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet.
Bei der Bewirtschaftung der teilweisen sehr alten Rebstöcke wird gänzlich auf Pestizide und Herbizide verzichtet und die Weinberge sind begrünt. In dem im Jahre 2007 fertiggestellten neuen Keller kommen Stahltanks und Holzfässer mit einer Größe von 225 bis 500 Litern zum Einsatz. Neues Holz wird nur sehr dezent (15-20%) verwendet, um die Weine nicht zu sehr zu dominieren. Ziel ist es Weine herzustellen die bereits in ihrer Jugend ansprechend und zugänglich sind, jedoch auch die Fähigkeit haben zu altern und durch Flaschenreife weiter an Attraktivität gewinnen.
Ein Paradebeispiel von Finesse, Spannung, Eleganz und Kraft sind die von Fabien produzierten Meursaults.
Diese Weine sind der beste Beweis dafür, dass im Burgund schon längst eine neue Zeitrechnung begonnen hat in der es viele junge Winzer gibt, die mit jugendlichem Charme, relativ kleinen Preisen und bezaubernden Qualitäten auf sich aufmerksam machen.
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string(1042) "Der Münchberg gleicht einem nach Süden ausgerichteten Amphitheater in einem Tal am Fuße der Vogesen in der Stadt Nothalten. Er wird von dem im Westen liegenden Ungersberg, einem großer Berg der die Weinberge vor dem Meeresklima schützt, beeinflusst. Daher betrachten wir die Vogesen als letzte Barriere vor den ozeanischen Einflüssen und als Tor nach Mitteleuropa mit seinem kontinentalen Klima. Die 1,65 Hektar große Parzelle besteht aus rosa Sandstein, vulkanischen Ablagerungen und einem Kalksteinsockel im Osten, was eine einzigartige Mischung im Elsass ist. Seine ideale Höhenlage von 250 bis 300 Metern schützt vor übermäßiger Hitze. Nach der manuellen Ernte und einer langen und sanften Pressung werden die unentrappten Trauben in Edelstahltanks ohne Zusatz von industriellen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt über 11 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und der Wein wird ohne Filtration und mit minimalem Schwefelzusatz im September abgefüllt
Der „Münchberg“ hat drei verschiedene Etiketten die optisch ähnlich aussehen."
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string(3913) "André Ostertag übernahm die im Jahre 1966 gegründete Domaine, nach Abschluss seines Önologie-Studiums in Burgund, 1980 von seinem Vater. Er hatte von Anfang an klare Vorstellungen von der Richtung in die er das Weingut führen wollte und da er durchaus bereit war mit für ihn nicht mehr zeitgemäßen Traditionen zu brechen, eckte er des Öfteren bei Winzerkollegen und lokalen Autoritäten an. Ein entscheidender Ansatz von Ihm war es die Burgundersorten (Pinot Blanc, Pinot Gris…) in Barriques auszubauen. Außerdem verzichtete er auf Pestizide und Herbizide und arbeitet seit 1998 biodynamisch.
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Zu der zwischen Straßburg und Colmar, ca. 10 km nördlich von Selestat gelegenen Domaine gehören heute 14,4 Hektar, von denen 13,7 mit weißen und 0,7 mit roten Reben bepflanzt sind. Diese sind auf über 80 kleine, miteinander verbundene, Parzellen verteilt die sich über fünf Dörfer erstrecken (Epfig (63%), Nothalten (30%), Itterswiller (2%), Ribeauvillé (4%) und Alva (1%)) und alle nach denselben Prinzipien bewirtschaftet werden. Angebaut werden 44% Riesling, 18% Gewürztraminer, 13% Pinot Gris, 13% Sylvaner, 5% Pinot Blanc, 5% Pinot Noir und 2% Muscat. Die Produktion beträgt 100.000 Flaschen und es werden insgesamt 16 verschiedene Weine hergestellt.
Die Lese erfolgt stets manuell und selbstverständlich werden alle Weine spontan ohne Zusatz industrieller Hefen vergoren, da der Verzicht auf Reinzuchthefen den Weinen mehr Eigenständigkeit gibt.
André Ostertags Weine lassen sich in drei Kategorien einteilen:
Vins de Fruits: „Weine der Frucht“ sind ein Ausdruck des Geschmacks der Trauben. Geerntet auf dem Höhepunkt der Reife und zwischen sechs und neun Monaten ausgebaut, sind diese Weine wunderbar jung zu trinken, sie können aber auch ca. fünf Jahre gelagert werden. Sie sind in grüne Flaschen abgefüllt und mit dem "Dancing Vines" Etiketten versehen.
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Vins de Temps: „Weine der Zeit“ sind ein Ausdruck der Überreife und Edelfäule, die sich nur durch Warten und die richtigen klimatische Voraussetzungen ergeben können. Vendanges Tardives und Selection de Grains Nobles werden zwischen 9 und 12 Monaten ausgebaut. Es sind Weine die Zeit benötigen (ca. 20-50 Jahre) da sich die Süße im Laufe der Zeit abbaut. Abgefüllt werden sie in transparente Flaschen mit minimalistischem Etikett, um die schöne Farbe dieser Weine präsentieren zu können.
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"
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string(1002) "Der Münchberg gleicht einem Amphitheater nach Süden ausgerichtet in einem Tal am Fuße der Vogesen in der Stadt Nothalten. Er wird durch den im Westen liegenden Ungersberg, ein großer Berg der die Weinberge vor dem Meeresklima schützt, dominiert. Daher betrachten wir die Vogesen als letzte Barriere vor ozeanischen Einflüssen und als Tor nach Mitteleuropa mit seinem kontinentalen Klima. Die 1,65 ha große Parzelle besteht aus rosa Sandstein und vulkanischen Ablagerungen und einem Kalksteinsockel im Osten (eine einzigartige Mischung im Elsass). Seine ideale Höhenlage (zwischen 250 und 300m) schützt vor übermäßiger Hitze. Nach der manuellen Ernte und der langen und sanften Pressung werden die unentrappten Trauben in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Ausbau über 11 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Der Wein wird ohne Filtration und praktisch ohne Schwefeldioxid im September abgefüllt. Der „Münchberg“ hat drei verschiedene Etiketten die optisch ähnlich aussehen."
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string(263) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren."
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string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.
Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.
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string(1833) "Das seit 1940 in Familienbesitz befindliche Weingut wurde im Jahre 1940 von Julien Coche gegründet. Damals gehörte nur ein Hektar zu dem heute 12 Hektar großen Weingut. Der große Erfolg, der dem Weingut sein heutiges Ansehen verliehen hat kam durch die großartigen, in den 1980er und 1990er Jahren, von Alain, Juliens Sohn, produzierten Weine. Heute wird die Domaine von Fabien Coche, dem Sohn von Alain geführt. Dieser lernte das Winzerhandwerk von seinem Vater und ist seit 1995 auf dem Weingut tätig.
Fabiens Weinberge sind über einige der berühmtesten Appellationen der Côte de Beaune verteilt. Zu dem Weingut gehören Lagen in Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet.
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Ein Paradebeispiel von Finesse, Spannung, Eleganz und Kraft sind die von Fabien produzierten Meursaults.
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string(1732) "Adrien Dhondt übernahm die Führung des Weinguts im Jahr 2010 von seinen Eltern Eric Dhondt und Edith Grellet. Für Adrien war die Biodynamie von Beginn an eine wichtige Grundlage für Champagner von außerordentlicher Qualität. Nur drei Jahre nach seiner Übernahme war die komplette Domaine, auf der vorher bereits biologisch gearbeitet wurde, auf biodynamischen Weinbau umgestellt. Dies trug entscheidend dazu bei, dass die Weine aus Toplagen der Côte de Blancs ihren so einzigartig ausdrucksstarken Charakter für den sie heute gelobt werden entfalten konnten.
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Bei der 700-Serie des Hauses war der Gedanke das Beste was der Jahrgang hergab in die Flasche zu bekommen, statt jedes Jahr ein ähnlichen Champagner (Standardcuvée) zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, damit immer nachvollziehbar ist, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée Brut stammt. Die Cuvée 735 bezieht sich auf den Jahrgang 2007, 734 auf den Jahrgang 2006, 732 auf 2004, etc. Jede Zahl wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet."
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Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte.
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Bei der 700-Serie des Hauses war der Gedanke das Beste was der Jahrgang her gab in die Flasche zu bekommen, statt jedes Jahr ein ähnlichen Champagner (Standardcuvée) zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, damit immer nachvollziehbar ist, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée stammt. Die Cuvée 742 bezieht sich auf den Jahrgang 2014, 741 auf den Jahrgang 2013, etc. Jede Cuvée wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet.
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Die Weine werden in großen Fudern (Holzfass von mind. 1500 Litern) spontan vergoren, auf der Hefe ausgebaut und über mehrere Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“). Die Grundweine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Chardonnay ist sehr rund und fein, der Pinot Noir ist fruchtig und weinig , während der Pinot Meunier fruchtig, komplex und sehr ausbalanciert ist. Die
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Champagne Brut N°735 Magnum in Geschenkverpackung
Champagne Jacquesson Champagne 1,5 l
166,00 € *
110,67 € pro 1 l