Champagne "Les Terres Fines" 1er Cru Blanc de Blancs Extra-Brut - Basis 2018 - Deg. 03.2021

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0,75 l
Beschreibung
Eine Selektion von Chardonnay Trauben aus neun verschiedenen Premier Cru Lagen mit sehr kalk- und kreidehaltigen Böden, die ausschließlich in der Gemeinde Cuis liegen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 45 Jahren, die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Nur der Most aus der ersten Pressung wird verwendet, die Gärung findet spontan in Barriques statt, gefolgt von einem weiteren Ausbau auf der Feinhefe über acht Monate. Für die zweite Gärung werden 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen hat und 70% Wein aus dem aktuellen Jahrgang genommen. Je nach Jahrgang reifen die Flaschen dann weitere zwei bis drei Jahre auf der Flasche. Die Dosage liegt bei 2 bis 3 Gramm pro Liter und die Gesamtproduktion beträgt ca. 13.000 Flaschen, 300 Magnums und 50 Jeroboams.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kreide, Kalk
Ausbau: Holzfass
Dosage: 2 gr/l
Degorgierung: März 2021
Flaschenabfüllung: Mai 2019
Basis Jahrgang: 2018
Besonderheit: 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen.
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Dhondt-Grellet - Le Vieux Moulin - 51190 Flavigny - Frankreich
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