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Champagne Millésime 2009 - Deg. 10.2018
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Stahltank, Holzfass |
| Dosage: | ohne Dosage |
| Degorgierung: | Oktober 2018 |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Jacques Lassaigne - 7 Chemin du Coteau - 10300 Montgueux - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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2013 Champagne "Clos Sainte Sophie" - Deg. 02.2020
Champagne Jacques Lassaigne Champagne 0,75 l
159,00 € *
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string(1567) "12 Kilometer westlich von Troyes, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne liegt, in Montgueux, das Champagnerhaus Jacques Lassaigne mit seinen 4,7 Hektar Weinbergen in eigenem Besitz.
Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen „Montrachet de Champagne“, ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von seinem Sohn Emmanuel Lassaigne geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird. Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und aus den Cognac-Gebieten. Die Weine bekommen keine oder minimale Dosage und die Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert.
Die Champagner von Emmanuel Lassaigne besitzen eine großartige Struktur, viel Substanz und sind lang und nachhaltig. Die jährliche Produktion liegt bei 45.000 bis 50.000 Flaschen.
"
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Mitte der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts erwarb Francis Egly’s Großvater 3 Hektar Pinot Noir in Ambonnay, und gründete die Domaine Egly-Ouriet. Der Vater von Francis Egly verdoppelte dann die Rebfläche und startete die Selbstvermarktung seiner Champagne (R.M.). Nach 4 Generationen vereint die Domaine 9,70 ha Grand Cru Lagen (8 ha in Ambonnay, 0,30 ha in Verzenay und 1,40 ha in Bouzy), die überwiegen mit Pinot Noir bepflanzt sind und 2 ha Pinot Meunier in der 1er Cru Lage Vrigny. Desweiteren sind 2 ha mit Chardonnay bepflanzt; sie wachsen auf der fantastisch gelegenen Parzelle „Les Crayères“ in der Nähe von Ambonnay.
Die Arbeit im Weinberg ist für Francis Egly essentiell und erlaubt diesem außergewöhnlichen Winzer Trauben von höchster Qualität zu ernten. Um den individuellen Charakter der einzelnen Terroirs so gut wie möglich zu erhalten, wird jede Parzelle ("Les Crayeres," "Les Secs" "Les Feucheres" und "Les Beurys") getrennt vinifiziert. Erst werden die Grundweine (wie „früher“) bis zu 12 Monate in Barriques oder Fuder ausgebaut und nach diesem langsamen Holzausbau, der den Weinen das wichtige Potential für eine lange Flaschenlagerung verleiht, werden die Grundweine unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Die Flaschen verbringen dann auf der Hefe in den kühlen Kreidenkellern eine außergewöhnlich lange Lagerung, die diesen Champagner den unvergleichbaren Charakter und die Komplexität gibt. Unter 36 Monate wird kein Champagner degorgiert, der Champagne Grand Cru V.P. (vieillissement prolongé) ist das beste Beispiel: dieser wird erst nach 6 Jahren Flaschenlagerung vermarktet. Um den Charakter und die Klarheit des Terroirs nicht zu verändern, wird vor der Vermarktung nur sehr wenig Dosage (1 bis 2 Gr./Liter) hinzugefügt.
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2002 Champagne Grand Cru Millésime - Deg. 09.2011 / 98 Monate
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Mitte der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts erwarb Francis Egly’s Großvater 3 Hektar Pinot Noir in Ambonnay, und gründete die Domaine Egly-Ouriet. Der Vater von Francis Egly verdoppelte dann die Rebfläche und startete die Selbstvermarktung seiner Champagne (R.M.). Nach 4 Generationen vereint die Domaine 9,70 ha Grand Cru Lagen (8 ha in Ambonnay, 0,30 ha in Verzenay und 1,40 ha in Bouzy), die überwiegen mit Pinot Noir bepflanzt sind und 2 ha Pinot Meunier in der 1er Cru Lage Vrigny. Desweiteren sind 2 ha mit Chardonnay bepflanzt; sie wachsen auf der fantastisch gelegenen Parzelle „Les Crayères“ in der Nähe von Ambonnay.
Die Arbeit im Weinberg ist für Francis Egly essentiell und erlaubt diesem außergewöhnlichen Winzer Trauben von höchster Qualität zu ernten. Um den individuellen Charakter der einzelnen Terroirs so gut wie möglich zu erhalten, wird jede Parzelle ("Les Crayeres," "Les Secs" "Les Feucheres" und "Les Beurys") getrennt vinifiziert. Erst werden die Grundweine (wie „früher“) bis zu 12 Monate in Barriques oder Fuder ausgebaut und nach diesem langsamen Holzausbau, der den Weinen das wichtige Potential für eine lange Flaschenlagerung verleiht, werden die Grundweine unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Die Flaschen verbringen dann auf der Hefe in den kühlen Kreidenkellern eine außergewöhnlich lange Lagerung, die diesen Champagner den unvergleichbaren Charakter und die Komplexität gibt. Unter 36 Monate wird kein Champagner degorgiert, der Champagne Grand Cru V.P. (vieillissement prolongé) ist das beste Beispiel: dieser wird erst nach 6 Jahren Flaschenlagerung vermarktet. Um den Charakter und die Klarheit des Terroirs nicht zu verändern, wird vor der Vermarktung nur sehr wenig Dosage (1 bis 2 Gr./Liter) hinzugefügt.
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2007 Champagne Grand Cru Millésime - Deg. 10.2017 / 111 Monate
Champagne Egly-Ouriet Champagne 0,75 l
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Durchschnittsalter der Reben liegt bei 40 Jahren, kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln, Guyot-Schnitt, späte manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, spontane alkoholische Gärung auf der Hefe, davon 1/3 im Barrique und 2/3 im Edelstahltank, der biologische Säureabbau wird nicht vermieden, bis zur Abfüllung keine Schwefelung, Ausbau auf der Hefe je nach Jahrgang von 12-14 Monaten in teilweise neuen und gebrauchten Fässern, Die Grundweine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Flaschengärung sur lattes von 3 Jahren anschließend degorgiert „à la volée“ und ohne Dosage verkorkt."
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Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen „Montrachet de Champagne“, ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von seinem Sohn Emmanuel Lassaigne geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird. Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und aus den Cognac-Gebieten. Die Weine bekommen keine oder minimale Dosage und die Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert.
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Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können Jean-Hervé und Laurent Chiquet komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet.
Der Dizy „Corne Bautray“ wurde in einem 40 Hektoliter Holzfass spontan vergoren und nach der Malolaktischen-Gärung (BSA) abgestochen. Der Wein wurde auf der Feinhefe ausgebaut, über 2 Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“) und nach 2 Abstichen ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Im Winter macht sich Jacquesson die Kälte zunutze, um den Wein natürlich zu klären.
Produktion : 5.172 Flaschen und 300 Magnums
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Champagne Le Cotet Magnum - Deg. 08.2019
Champagne Jacques Lassaigne Champagne 1,5 l
174,00 € *
116,00 € pro 1 l