Champagne Millésime 2009 - Deg. 10.2018

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Artikelnummer: 770 308 09
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0,75 l


Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Champagne
Untergebiet: Aube
Farbe: Weisswein
Weinart: Schaumwein
Geschmack: Brut Nature
Jahrgang: 2009
Rebsorte: Chardonnay
Die Weinberge liegen alle bei Montgueux, ziwschen der Côte des Blancs und der Côte des Bar ganz im Süden der Champagne auf einem Kreidefelsen. Der Millésimé stammt aus den 3 Parzellen `La Grande Cote´ , `Le Cotet´ und `Les Paluets´. La Grande Cote bringt dem Wein dichte und Volumen, die Lagen Le Cotet und La Paluets sorgen für die Mineralität. Seit 1999 vinifiziert der Sohn Emmanuel Lassaigne die Weine auf 4,7 Hektar Eigenbesitz und 1,5 Hektar zugekauften Trauben von vertrauten Winzern die den Vorstellungen Emmanuels Qualität entsprechen. Durchschnittsalter der Reben sind 40 Jahre, kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln, Guyot Rebrziehung, späte manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, Sanfte Pressung in einer traditionellen Korbpresse, spontane alkoholische Gärung auf der Hefe, im Edelstahltank, der biologische Säureabbau wird nicht vermieden, bis zur Abfüllung keine Schwefelung, Ausbau auf der Hefe von 24 Monaten im Edelstahltank. Die Grundweine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Flaschengärung sur lattes von 6 Jahren anschließend per Hand à la volée" degogiert, ohne Dosage und Schwefelung verkorkt." Assemblage: Jahrgang 2009 im Edelstahltank (44% Le Cotet, 44% Les Paluets, 12% Grande Côte
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kreide
Dosage: ohne Dosage
Degorgierung: Oktober 2018
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Jacques Lassaigne - 7 Chemin du Coteau - 10300 Montgueux - Frankreich