Beschreibung
Die Trauben stammen aus den Einzellagen „Les Argentières“ in der Gemeinde Tauxières und „Les Monts des Tours“ in Bouzy, die im Jahr 1989 und 1990 auf kalkigen Böden mit einer Pflanzendichte von 8.400 Rebstöcken pro Hektar angepflanzt wurden (Unterlagen 41B, Cordon de Royat und Chablis Schnitt. Das Weingut ist seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Die spontane Gärung erfolgt in Holzfässern mit nachfolgender malolaktischer Gärung. Weiterhin reifen die Grundweine dort für 10 Monate auf Feinhefe ohne Schwefelzugabe, Abstich oder Batonnage. Für die Flaschengärung werden die Weine ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt und dann im Keller für 3 Jahre auf Hefe gelagert. Keine Dosage und keine Schwefelung beim Degorgement. Produktion von ca. 2.500 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass |
| Dosage: | keine Dosage |
| Degorgierung: | November 2021 |
| Zeit auf Feinhefe (sur lattes): | 52 Monate |
| Flaschenabfüllung: | Juli 2017 |
| Basis Jahrgang: | 2016 |
| Besonderheit: | keine Schwefelung |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Benoît Lahaye - 33 Rue Jeanne d'Arc - 51150 Bouzy - Frankreich |
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