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Crémant de Loire "Brut d'Enfer" Blanc
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | Chenin, Chardonnay |
| Bodenart: | Lehm, Kalk |
| Ausbau: | Edelstahltank, Holzfass |
| Dosage: | Keine Dosage |
| Restzucker: | |
| Säure: | 5,2 gr/l |
| Gesamt-Schwefel: | 52 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bonnigal-Bodet - 17 Rue d’Enfer - 37530 Limeray - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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Jean-Michel Comme wird vor allem von der Überlegung angetrieben, dass viele Weine in Bordeaux ihre Identität verloren haben. Biodynamischer Weinbau ist für ihn die konsequenteste Verteidigung und Herausarbeitung der Identität: "Auch die Rebe muss wissen, wer sie ist und ihre Wurzeln kennen", sagt er. Bei der Umsetzung des biodynamischen Weinbaus ist Jean-Michel jedoch nicht Ideologe, sondern Praktiker. Wichtiger als das Befolgen einzelner Vorschriften ist für ihn, dass man eine Idee und ein Bewusstsein davon hat, was man tut.
Die Weine sind auf der Basis von Merlot vinifiziert. Mit 10.000 Reben / Hektar liegt Champ des Treilles weit über dem Durchschnitt von Sainte-Foy. Die dichte Bepflanzung der Weinberge setzt die einzelnen Reben unter positiven Stress, der Sie dazu bringt tiefer zu wurzeln und letztendlich dazu führt, dass die Weine noch mehr „Terroirtypizität“ aufweisen.
Einen großen Teil der Arbeit auf dem Gut, darunter auch die Vinifikation, verrichtet übrigens Corinne Comme. Zwischen Pauillac, dem Ort in dem Pontet-Canet liegt und damit dem Arbeitsplatz von Jean-Michel und dem Ort Mangueron, wo Château du Champ des Treilles zuhause ist, liegen immerhin 150 Kilometer.
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string(3716) "Saint Cosme, das mitten im Herzen der Appellation Gigondas gelegene historisch gewachsene Weingut, ist in seiner Art einzigartig. Die in den Fels gehauenen Gärbehälter aus dem gallorömischen Weinkeller sind auch heute noch in einem tadellosen Zustand. Sie vermitteln eine recht genaue Vorstellung von dem Leben unserer nahen Vorfahren, den Gallorömern. Das im Jahr 1490 von unserer Familie erworbene Weingut wird in der 15. Generation von Winzern bewirtschaftet. Es besteht aus 25 ha Weinstöcken, die im Schnitt 60 Jahre alt sind. Diese Reben liefern nur kleine Erträge. Das Terroir von Saint Cosme, ein geologisches Mosaik, das der Felsenlandschaft der Dentelles de Montmirail geschuldet ist, liegt dort, wo zwei geologische Verwerfungen aufeinandertreffen und zeichnet sich durch ein kühles Mikroklima aus, das eine späte Lese begünstigt. Balance, Frische und Finesse sind die Merkmale unserer Weine.
Die Kapelle von Saint Cosme inmitten unserer Weinberge ist ein Kleinod der romanischen Baukunst. Die im 11. und 12. Jahrhundert erbaute Kapelle ist der Inbegriff von Schlichtheit, einfacher Linienführung und Ausgewogenheit des Raumverhältnisses des romanischen Stils. Durch ihre majestätische Gestalt lässt sie unseren Weinberg erstrahlen und verleiht ihm eine friedvolle Atmosphäre. Sie lohnt unbedingt den kurzen Fußmarsch, der zu ihr führt. Wir weihen Sie dem Heiligen Saint Cosme und sind bestrebt, das herausragende Potential der Terroirs und der alten Weingärten bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Dabei sind das überlieferte Wissen, der biodynamische Weinbau und das Verstehen der Terroirs unsere Richtschnur.
1972 war mein Vater, Henri Barruol, bereits vom Vorteil des biologischen Weinbaus überzeugt. Er pflegte diese Art des Weinbaus aus Achtung gegenüber seinen Weinstöcken, um saubere Weine zu produzieren und um das Ökosystem im Tal von Saint Cosme, insbesondere die Vogelwelt, zu schützen. Diese Überzeugung entsprang seinem gesunden Menschenverstand zu einem Zeitpunkt, wo der Wein lose im Fass verkauft wurde. Wir führen heute diese so bedeutende Arbeitsweise weiter fort. Es kommen weder Unkrautvernichtungsmittel noch chemische Dünger noch Pestizide oder synthetische Mittel zum Einsatz. Die Böden aller Weingärten werden aufgelockert und umgepflügt. Unser Ökosystem ist dynamisch und ausgeglichen, unsere Böden sind lebendig.
1997 habe ich auf dieser Winzertradition einen Handel aufgebaut, den man gut und gerne als „Winzer-Weinhaus“ bezeichnen kann. Auf meinen verschiedenen Reisen in der Rhone bekam ich den Eindruck, dass große Terroirs nur wenig bewirtschaftet oder teilweise unbekannt waren oder sogar ignoriert wurden. Einige Plätzchen dieser Terroirs gefielen mir und weckten in mir den Wunsch, es hier doch mal zu versuchen. Ich wollte ein Händler vom „alten Schlag“ sein, will sagen, ich wollte diesen Beruf mit der Haltung eines Winzers ausüben. Ich wollte versuchen, die Seele der Terroirs und der Reben freizulegen, akribisch mit kleinen Cuvées zu Weine in Fässern zu transportieren, um die Qualität des Weins nicht zu beeinträchtigen, jedem Tag etwas Schönes zu verleihen. Auf Saint Cosme erfolgt der Großteil unserer Arbeit von Hand. Ich möchte Weine bereiten, die ihr Terroir und ihre Herkunft rein und präzise zum Ausdruck bringen: Weine, die sich durch Persönlichkeit und Ausgewogenheit auszeichnen. Ich möchte, dass sie gut altern können.
Louis Barruol
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string(411) "Die Trauben für den "Les deux Albion" wachsen auf den Steilhängen der Gemeinden Cairanne und Rasteau. Sie werden nicht entrappt und spontan vergoren. Die Maischestandzeit beträgt bis zu 35 Tage, wobei Syrah, Clairette und Carignan sowie Grenache und Mourvèdre gemeinsam eingemaischt werden. Der Ausbau findet über 12 Monate in zweijährigen Holzfudern statt und der Wein wird unfiltriert und ungeschönt abgefüllt"
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string(3716) "Saint Cosme, das mitten im Herzen der Appellation Gigondas gelegene historisch gewachsene Weingut, ist in seiner Art einzigartig. Die in den Fels gehauenen Gärbehälter aus dem gallorömischen Weinkeller sind auch heute noch in einem tadellosen Zustand. Sie vermitteln eine recht genaue Vorstellung von dem Leben unserer nahen Vorfahren, den Gallorömern. Das im Jahr 1490 von unserer Familie erworbene Weingut wird in der 15. Generation von Winzern bewirtschaftet. Es besteht aus 25 ha Weinstöcken, die im Schnitt 60 Jahre alt sind. Diese Reben liefern nur kleine Erträge. Das Terroir von Saint Cosme, ein geologisches Mosaik, das der Felsenlandschaft der Dentelles de Montmirail geschuldet ist, liegt dort, wo zwei geologische Verwerfungen aufeinandertreffen und zeichnet sich durch ein kühles Mikroklima aus, das eine späte Lese begünstigt. Balance, Frische und Finesse sind die Merkmale unserer Weine.
Die Kapelle von Saint Cosme inmitten unserer Weinberge ist ein Kleinod der romanischen Baukunst. Die im 11. und 12. Jahrhundert erbaute Kapelle ist der Inbegriff von Schlichtheit, einfacher Linienführung und Ausgewogenheit des Raumverhältnisses des romanischen Stils. Durch ihre majestätische Gestalt lässt sie unseren Weinberg erstrahlen und verleiht ihm eine friedvolle Atmosphäre. Sie lohnt unbedingt den kurzen Fußmarsch, der zu ihr führt. Wir weihen Sie dem Heiligen Saint Cosme und sind bestrebt, das herausragende Potential der Terroirs und der alten Weingärten bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Dabei sind das überlieferte Wissen, der biodynamische Weinbau und das Verstehen der Terroirs unsere Richtschnur.
1972 war mein Vater, Henri Barruol, bereits vom Vorteil des biologischen Weinbaus überzeugt. Er pflegte diese Art des Weinbaus aus Achtung gegenüber seinen Weinstöcken, um saubere Weine zu produzieren und um das Ökosystem im Tal von Saint Cosme, insbesondere die Vogelwelt, zu schützen. Diese Überzeugung entsprang seinem gesunden Menschenverstand zu einem Zeitpunkt, wo der Wein lose im Fass verkauft wurde. Wir führen heute diese so bedeutende Arbeitsweise weiter fort. Es kommen weder Unkrautvernichtungsmittel noch chemische Dünger noch Pestizide oder synthetische Mittel zum Einsatz. Die Böden aller Weingärten werden aufgelockert und umgepflügt. Unser Ökosystem ist dynamisch und ausgeglichen, unsere Böden sind lebendig.
1997 habe ich auf dieser Winzertradition einen Handel aufgebaut, den man gut und gerne als „Winzer-Weinhaus“ bezeichnen kann. Auf meinen verschiedenen Reisen in der Rhone bekam ich den Eindruck, dass große Terroirs nur wenig bewirtschaftet oder teilweise unbekannt waren oder sogar ignoriert wurden. Einige Plätzchen dieser Terroirs gefielen mir und weckten in mir den Wunsch, es hier doch mal zu versuchen. Ich wollte ein Händler vom „alten Schlag“ sein, will sagen, ich wollte diesen Beruf mit der Haltung eines Winzers ausüben. Ich wollte versuchen, die Seele der Terroirs und der Reben freizulegen, akribisch mit kleinen Cuvées zu Weine in Fässern zu transportieren, um die Qualität des Weins nicht zu beeinträchtigen, jedem Tag etwas Schönes zu verleihen. Auf Saint Cosme erfolgt der Großteil unserer Arbeit von Hand. Ich möchte Weine bereiten, die ihr Terroir und ihre Herkunft rein und präzise zum Ausdruck bringen: Weine, die sich durch Persönlichkeit und Ausgewogenheit auszeichnen. Ich möchte, dass sie gut altern können.
Louis Barruol
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string(3716) "Saint Cosme, das mitten im Herzen der Appellation Gigondas gelegene historisch gewachsene Weingut, ist in seiner Art einzigartig. Die in den Fels gehauenen Gärbehälter aus dem gallorömischen Weinkeller sind auch heute noch in einem tadellosen Zustand. Sie vermitteln eine recht genaue Vorstellung von dem Leben unserer nahen Vorfahren, den Gallorömern. Das im Jahr 1490 von unserer Familie erworbene Weingut wird in der 15. Generation von Winzern bewirtschaftet. Es besteht aus 25 ha Weinstöcken, die im Schnitt 60 Jahre alt sind. Diese Reben liefern nur kleine Erträge. Das Terroir von Saint Cosme, ein geologisches Mosaik, das der Felsenlandschaft der Dentelles de Montmirail geschuldet ist, liegt dort, wo zwei geologische Verwerfungen aufeinandertreffen und zeichnet sich durch ein kühles Mikroklima aus, das eine späte Lese begünstigt. Balance, Frische und Finesse sind die Merkmale unserer Weine.
Die Kapelle von Saint Cosme inmitten unserer Weinberge ist ein Kleinod der romanischen Baukunst. Die im 11. und 12. Jahrhundert erbaute Kapelle ist der Inbegriff von Schlichtheit, einfacher Linienführung und Ausgewogenheit des Raumverhältnisses des romanischen Stils. Durch ihre majestätische Gestalt lässt sie unseren Weinberg erstrahlen und verleiht ihm eine friedvolle Atmosphäre. Sie lohnt unbedingt den kurzen Fußmarsch, der zu ihr führt. Wir weihen Sie dem Heiligen Saint Cosme und sind bestrebt, das herausragende Potential der Terroirs und der alten Weingärten bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Dabei sind das überlieferte Wissen, der biodynamische Weinbau und das Verstehen der Terroirs unsere Richtschnur.
1972 war mein Vater, Henri Barruol, bereits vom Vorteil des biologischen Weinbaus überzeugt. Er pflegte diese Art des Weinbaus aus Achtung gegenüber seinen Weinstöcken, um saubere Weine zu produzieren und um das Ökosystem im Tal von Saint Cosme, insbesondere die Vogelwelt, zu schützen. Diese Überzeugung entsprang seinem gesunden Menschenverstand zu einem Zeitpunkt, wo der Wein lose im Fass verkauft wurde. Wir führen heute diese so bedeutende Arbeitsweise weiter fort. Es kommen weder Unkrautvernichtungsmittel noch chemische Dünger noch Pestizide oder synthetische Mittel zum Einsatz. Die Böden aller Weingärten werden aufgelockert und umgepflügt. Unser Ökosystem ist dynamisch und ausgeglichen, unsere Böden sind lebendig.
1997 habe ich auf dieser Winzertradition einen Handel aufgebaut, den man gut und gerne als „Winzer-Weinhaus“ bezeichnen kann. Auf meinen verschiedenen Reisen in der Rhone bekam ich den Eindruck, dass große Terroirs nur wenig bewirtschaftet oder teilweise unbekannt waren oder sogar ignoriert wurden. Einige Plätzchen dieser Terroirs gefielen mir und weckten in mir den Wunsch, es hier doch mal zu versuchen. Ich wollte ein Händler vom „alten Schlag“ sein, will sagen, ich wollte diesen Beruf mit der Haltung eines Winzers ausüben. Ich wollte versuchen, die Seele der Terroirs und der Reben freizulegen, akribisch mit kleinen Cuvées zu Weine in Fässern zu transportieren, um die Qualität des Weins nicht zu beeinträchtigen, jedem Tag etwas Schönes zu verleihen. Auf Saint Cosme erfolgt der Großteil unserer Arbeit von Hand. Ich möchte Weine bereiten, die ihr Terroir und ihre Herkunft rein und präzise zum Ausdruck bringen: Weine, die sich durch Persönlichkeit und Ausgewogenheit auszeichnen. Ich möchte, dass sie gut altern können.
Louis Barruol
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string(2778) "Eric Nicolas kaufte die Domaine de Bellivière im Jahre 1995, nachdem er sein Önologiestudium abgeschlossen hatte. Heute umfasst das Weingut 15 Hektare, verteilt auf die fünf Dörfer Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon und Dissay-sous-Courcillon. Die Domaine liegt 50 km nördlich von Tours und es werden Weine mit den Appellationesbezeichnungen „Jasnières“ sowie „Côteaux du Loir“ produziert. Beide gehören zu den nördlichsten Appellationen des Loire-Tals.
Das gesamte Weingut wird seit 2005 biologisch geführt und ist seit dem Jahrgang 2011 sowohl biologisch als auch biodynamisch zertifiziert (Biodyvin, Ecocert). Seit 2010 arbeiten Christine und Eric Nicolas zusammen mit einem Pflanzenzüchter, der mit ihnen die besten Pfröpflinge aus den eigenen Reben auswählt. Aus diesem, „sélection massale“ genannte Prozess, resultieren perfekt auf die Umgebung angepasste Rebstöcke, was sich dann wiederum in der Traubenqualität widerspiegelt. Eine große Aufmerksamkeit wird dem Erhalt der natürlichen Vielfalt an Pflanzen und Tieren im Weinberg gewidmet. Die gesamte Rebenpflege und selbstverständlich auch die Lese finden manuell statt.
Die Böden sind reich an Tuffstein, welcher die Feuchtigkeit speichert, es sind aber auch Sand, Lehm und Feuerstein sind zu finden. Insgesamt werden über 60 verschiedene, separat voneinander gelegene Parzellen bewirtschaftet. Die Rebstöcke sind extrem dich gepflanzt und dennoch liegen die Erträge meist unter 25 Hektolitern pro Hektar.
Jede Parzelle wird getrennt ausgebaut und alle Weine werden spontan vergoren. Dies führt dazu, dass die Weine von Jahr zu Jahr, abhängig von Zuckergehalt im Most und den individuellen Hefestämmen, teilweise komplett trocken, teilweise aber auch leicht restsüß ausfallen. Zu erkennen ist dies durch den Zusatz „Sec“ oder „Tendre“ auf der Flasche.
Die Weine werden alle in Holzfässern ausgebaut von denen die meisten zwischen einem und fünf Jahren alt sind. Die Vinifizierung und der Ausbau finden in dem im Jahre 2015 neu gebauten und fast schon futuristisch anmutendem Weinkeller statt. Hier kann aufgrund der Architektur auf Pumpen verzichtet werden, denn der Most und der Wein werden ausschließlich durch Gravitation bewegt.
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"
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