Crémant du Jura Blanc Dosage Zéro

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Artikelnummer: 897 001 21
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0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Jura
Farbe: Weisswein
Weinart: Schaumwein
Geschmack: Brut Nature
Bio Zertifizierung: Biodyvin - Biodynamischer AnbauAB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Die Trauben für diesen feinperligen Cremant du Jura Extra Brut wachsen auf Kalkmergelböden.Der Anbau ist zertifiziert biodynamisch, die Trauben werden manuell gelesen und danach in pneumatischen Keltern gepresst. Der Grundwein wird spontan über vier Monate in einem Stahltank vergoren. Die Fermentation findet temperaturgesteuert bei konstanten 16-18 Grad statt und ein Teil des Weines wird in alten Holzfässern ausgebaut. Nach der Gärung und dem Ausbau erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein dann auf der Hefe ca. 15 Monate lagert, bis er schließlich degorgiert wird. Es wird wenig bis gar nicht geschwefelt.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard, 5% Trousseau
Bodenart: Kalkmergel
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Dosage: Keine Dosage
Zeit auf Feinhefe (sur lattes): 15 Monate
Restzucker: 2,2 gr/l
Freier Schwefel: 6 mg/l
Gesamt-Schwefel: 20 mg/l
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich