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Crémant du Jura Blanc "Indigène"

29,90 €
39,87 € pro 1 l

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Artikelnummer: 897 023 19
Lieferzeit: 2 - 3 Werktage** auf Lager
0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Jura
Farbe: Weisswein
Weinart: Schaumwein
Geschmack: Extra-Brut
Bio Zertifizierung: Biodyvin - Biodynamischer AnbauAB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Die Trauben für den Indigène kommen aus einer 1 Hektar großen Parzelle und wachsen auf Ton- und Kalkböden. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 25 Jahren. Die Stockdichte der Rebstöcke siedelt sich bei 7.000 Stöcken/Hektar an. Biodynamischer Anbau. Gelesen wird bei Tissot nur per Hand in kleinen Kästen. Der Durchschnittsertrag liegt bei niedrigen 45 hl/ha. Nach der Lese werden die Trauben in pneumatischen Pressen gepresst. Danach erfolgt die bei 16 – 18 Grad temperaturgesteuerte spontane Fermentation im Stahltank. Die Grundweine werden anschließend teilweise in Holzfässern und im Stahltank ausgebaut. Die Zuckerzugabe für die zweite Gärung erfolgt durch Zugabe des unvergorenen Mostes „Vin de Paille“, die Gärung startet auch hier wieder spontan (100% Traubenzucker, 100% eigene Hefe). Nach ca. 15 Monaten Flaschenreife auf der Hefe wird ohne Dosage degorgiert.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,50%
Rebsorte: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard, 5% Trousseau
Bodenart: Lehm (argiles du trias), Kalk (Calcaire du bajocien)
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Dosage: Keine Dosage
Besonderheit: Die zweite Gärung (Flaschengärung) erfolgt durch Zugabe des unvergorenen Mostes "Vin de Paille"
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich