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Crémant du Jura Rosé Dosage Zéro

27,50 €
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  • Artikelnummer: 897 015 24-1
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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben für diesen feinperligen Cremant du Jura Extra Brut wachsen auf Kalkmergelböden.Der Anbau ist zertifiziert biodynamisch, die Trauben werden manuell gelesen und danach zu 50% in pneumatischen Keltern gepresst. Die anderen 50% durchlaufen eine " Maceration Saignée", woher dieser Rosé seine Farbe bekommt. Der Grundwein wird spontan über vier Monate in einem Stahltank vergoren. Die Fermentation findet temperaturgesteuert bei konstanten 16-18 Grad statt und ein Teil des Weines wird in alten Holzfässern ausgebaut. Nach der Gärung und dem Ausbau erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein dann auf der Hefe ca. 15 Monate lagert, bis er schließlich degorgiert wird. Es wird wenig bis gar nicht geschwefelt und die Dosage liegt bei maximal zwei Gramm.
Angaben zur Produktsicherheit
Herkunftsland: Frankreich
Farbe: Roséwein
Rebsorte: Poulsard Trousseau Pinot Noir
Zertifizierung: AB - Biologischer Anbau Biodyvin - Biodynamischer Anbau
Gebiet: Jura
Weinart: Schaumwein
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Geschmack: Brut Nature
Appellation: Crémant du Jura
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 30% Pinot Noir, 40% Poulsard, 30% Trousseau
Bodenart: Kalkmergel
Ausbau: Stahltank
Dosage: ohne Dosage
Zeit auf Feinhefe (sur lattes): 15 Monate
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich
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