Domaine de Souch

Laroin - Sud Ouest

6 Kilometer von Pau entfernt, am Ende eines gewundenen, schmalen und schattigen Weges, wie die Weinberge von Jurançon das Geheimnis haben, breitet die Domaine de Souch ihre Reben mit Blick auf die Pyrenäen und den Pic du Midi d'Ossau aus. Hier baut die Familie Hégoburu, Yvonne und ihr Sohn Jean-René, seit 1987 in aller Ruhe ihre Weine an. Der biologische Anbau, der Respekt vor den Prinzipien der Biodynamik, die Bodenarbeit, die sorgfältige manuelle Ernte, die kleinen Erträge, all das trägt dazu bei, ihnen eine starke Identität und ein perfektes Gleichgewicht zu verleihen.

1963 waren René und seine Frau Yvonne Hégoburu auf der Suche nach einem Ferienhaus, in dem sie ihre Sommer geschützt vor der Hitze der Stadt Pau verbringen konnten. Am Ende eines Weges entdeckten sie Souch, ein Béarn-Bauernhaus aus dem Jahr 1807, das seit vielen Jahren unbewohnt ist. Der Ort gefällt ihnen, solange sie sich dort endgültig niederlassen.

Das Haus ist auf einem Hügel mit Blick auf die Pyrenäen und den Pic du Midi d'Ossau gebaut. Es ist von abfallenden Wiesen umgeben, die von Eichenwäldern gesäumt sind, die für die Taubenjagd geeignet sind. Sie werden erst später erfahren, dass es dort einst einen berühmten Weinberg gab, den eines gewissen Jean de Souch, Syndikus der Weinbauern der Hänge von Laroin und Saint Faust. Im 17. Jahrhundert gepflanzt, hatte sie die Reblaus zu Beginn des 20. Jahrhunderts nicht überlebt.

Im Jahr 1985 verstarb René Hégoburu und das Haus war plötzlich traurig und leer. Journalist, er hat sie mit seinen Freundschaften, seinem Wissen, seiner Phantasie und dem ganzen Reichtum seiner Persönlichkeit zum Leben erweckt und belebt.

Yvonne und ihr Sohn Jean-René beschließen daraufhin, Reben neu zu pflanzen. Dies geschah im Jahr 1987. Der 7 Hektar große Weinberg liegt an einem Hang mit Blick auf den Pic du Midi d'Ossau in einer Höhe zwischen 300 und 325 Metern. Es profitiert von einer idealen Lage, das ganze Jahr über, die es erlaubt, den "Vent Balaguer", wie wir in Béarn diese Winde aus Spanien nennen, die diese so weichen und charakteristischen Herbste bringen, aber die besonders das Passerillage, das Geheimnis von Jurançon. Indem es die natürliche Dehydrierung der Trauben unterstützt, ermöglicht es eine langsame, aber intensive Reifung, die zu hohen Konzentrationen führt, während es die die so gesuchte Frische in der Weichheit hier.

Die Rebsorten Petit Manseng (70%) und Gros Manseng (20%), ergänzt durch Petit Courbu, gedeihen in dieser Umgebung, die in einem einzigen Block um das Weingut gruppiert ist.

Im Jahr 1988 konnten die wenigen Trauben der Gier der Drosseln nicht widerstehen. 1989 wurden genug Trauben geerntet, um drei Fässer herzustellen. Im Jahr 1990 bescherte die erste richtige Ernte der Domaine die erste Goldmedaille beim Concours Général Agricole. Die folgenden Jahre werden ihnen Grund geben, es versucht zu haben. So entstand, um einem Haus, das es verloren hatte, neues Leben zu geben, die Domaine de Souch, die schnell ihren Platz unter den berühmtesten Weingütern der Appellation fand.

Die Prinzipien der Biodynamik zu respektieren bedeutet in erster Linie, in der biologischen Landwirtschaft zu sein: keine Pestizide oder Unkrautvernichtungsmittel, um Trauben aus einer respektierten Umgebung zu produzieren. So wird die Domaine de Souch seit fast 20 Jahren geführt.