La Framboise du Roulot

Domaine Roulot

118,00 €

236,00 € pro 1 l

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Artikelnummer: 935 382 19

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Frankreich

Bourgogne

Obstbrand

Himbeere

Dieser Obstbrand entsteht bei der Mazeration und Destillation von Bio-Himbeeren Willamette (Rubus idaeus) aus den Hautes Côtes de Beaune. Große Sorgfalt ist bei der Selektion der Früchte vor der Mazeration gefragt. Die ganzen Willamette-Himbeeren mazerieren mehrere Monate in einem neutrales Brand (96%). Destillation , bei der die ganze Aufmerksamkeit auf die möglichst getreue Wiedergabe der ursprünglichen Fruchtaromen gerichtet ist, und Abfüllung in den gleichen Glasballonswie für die Poire.

Inhalt:	0,5 l
Alkoholgehalt:	45%
Rebsorte:	Himbeere Willamette (Rubus idaeus), bio-zertifiziert
Ausbau:	Glasballons über mehrere Jahre auf den Dachböden
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine Roulot - 1, rue Charles Giraud - 21190 Meursault - Frankreich

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  string(3296) "Meursault, dieser Name ist Musik in den Ohren all jener Leute die die Weißweine des Burgunds schätzen. Domaine Roulot wiederum ist einer der absoluten Spitzenerzeuger dieser Region. Wenn man davon spricht, dass die Weine rar und gesucht sind, untertreibt man jedoch noch. Es gibt einen weltweiten Ansturm von Kennern und Genießern der die Produktionsmenge der relativ kleinen Domaine bei weitem Übersteigt. Lobeshymnen in sozialen Medien und Presse haben diese Situation noch einmal verschärft. Hat man es jedoch geschafft eine Flasche dieses Kultweinguts zu ergattern, wird man für den Aufwand mehr als nur entschädigt.

Die Weine sind ein absolut purer und unverfälschter Eindruck des Terroirs der Region Meursault. Der feine, aber niemals vordergründige Holzeinsatz gibt den Weinen eine herrlich weiche und runde Textur, überdeckt jedoch nicht die Frische und die filigrane Säure die den Weinen Ihre Eleganz geben. Bereits die „Einstiegsqualitäten“ des Weinguts überzeugen mit einer Komplexität und Finesse die ihres Gleichen sucht. Bei den Lagenweinen ist man der Perfektion erschreckend nah.


Die mit dem Weinbau verknüpfte Geschichte der Familie Roulot geht bis in das Jahr 1827 zurück und seit Ende des 19. Jahrhunderts werden von der Familie auch sehr feine Obstbrände destilliert. Ab dem Jahr 1989 wurde das Weingut auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, was dazu führte, dass die Weine noch präziser und terroirgeprägter wurden. Auf Reinzuchthefen wird komplett verzichtet, da die Weine durch die Weinbergs- und Kellereigenen Hefen mehr Charakter bekommen. Alle Weine der Domaine, vom einfachen Bourgogne bis hin zum Meursault Premier Cru, werden getrennt vinifiziert und im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen. Bei der Wahl der Barriquefässer ist Jean Marc Roulot besonders sorgfältig, verwendet nur bestes Holz und bestimmt je nach Jahrgang und Wein speziell wie stark dieses Holz getoastet wird.

Die Weine Roulots sind ein Paradebeispiel davon, was viel Passion, Hingabe und Erfahrung gepaart mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch zustande bringen können. In jeder Flasche verbirgt sich ein unvergessliches Weinerlebnis!

Ausserdem besitzt noch immer die Familie Roulot, die seit 1866 vom Vater auf den Sohn übergegangen ist, einen Familien-Destillierkessel, dank dem sie neben dem Weinsortiment auch den Marc und Fine de Bourgogne herstellt, die jedes Jahr angeboten werden.

Jean Marc Roulot wollte diese Destillationstätigkeit weiterentwickeln, indem er sie auf Fruchtbrände und Liköre ausdehnte und damit das übernahm, womit sein Vater Guy Roulot schon lange vor ihm experimentiert hatte. Sein Birnen-Eau de Vie war in einem kleinen Kreis von Eingeweihten bekannt und geschätzt, die es "La Poire du Roulot" nannten.

Birnenbrand, Himbeerbrand und Aprikosenlikör bildeten das anfängliche Angebot, die Version Aprikose als  Eau de Vie wurde 2018 hinzugefügt, heute vervollständigt der neue Zitronenlikör dieses Angebot. Die Familiengeschichte geht weiter...
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La Poire du Roulot

Domaine Roulot Bourgogne 0,5 l

92,50 € *

185,00 € pro 1 l

auf Lager

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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  string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.

Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.

In einer Weinbauregion wie dem Chablis birgt der biologische Weinbau bei weitem mehr Risiken und ist dadurch bei weitem nicht so verbreitet wie in anderen, deutlich wärmeren Regionen Frankreichs. Das Wetter ist unberechenbar und das Risiko eine Ernte zu verlieren ist entsprechend hoch.

Für den Ausbau seiner Weine setzt Thomas je nach Cuvée auf eine Kombination aus Stahltanks, Betoneiern und gebrauchten Holzfässern. Bei seinem Chablis Village kommen überwiegend Beton-Ei und Stahltank zum Einsatz, bei den 1er Cru Weinen wird das meiste im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Alle Weine werden spontan vergoren und unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt.

Die Sorgfalt und die Überzeugung mit der Thomas Pico Weinbau betreibt machen sich bezahlt. Die Weine gelten mittlerweile international als Referenz für Innovation aus dem Chablis. Sie sind rar und gesucht, denn sie kombinieren Eleganz und Mineralität mit einer zarten Filigranität und einer nahezu unverschämten Trinkfreude."
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2015 Chablis "Vent d'Ange" Mise Tardive

Domaine Pattes Loup Bourgogne 0,75 l

36,50 € *

48,67 € pro 1 l

auf Lager

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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Billaud achtet auf eine naturnahe Weinerzeugung und seine außergewöhnlichen Weine weisen, so verführerisch sie auch schon in ihrer Jugend sind, ein erstaunliches Reifepotenzial auf. Diese feinen Tropfen sollten in keiner Sammlung eines Chablis-Liebhabers fehlen!
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2018 Chablis "Les Grands Terroirs"

Samuel Billaud Bourgogne 0,75 l

19,90 € *

26,53 € pro 1 l

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