Champagne Laherte Chavot - Champagne
In diesem kleinen, von Aurélien Laherte in sechster Generation geführten Betrieb steht das Streben nach Qualität an erster Stelle.
Er hatte, trotz der langen Familientradition die auf Jean-Baptiste Laherte zurückgeht, der im Jahr 1891 die ersten Weinberge pflanzte, keine Angst neue Wege einzuschlagen. Seitdem Aurélien den Betrieb von seinem Vater übernommen hatte veränderte er den Stil der Champagner des Hauses drastisch. Der all zu verbreitete, sehr reife und durch eine stattliche Dosage fast schon mollig wirkende Champagner musste einem glasklaren und messerscharfen Stil weichen. Dieser wird besonders in dem reinsortigen Chardonnay des Hauses deutlich. Hier dominieren die Kalkböden und die Frische, das geniale dabei ist, dass die Weine von Laherte nie zu säurebetont oder kantig wirken. Im Gegenteil, sie vereinen die Frische mit cremig-weicher Textur und strotzen vor Individualität. Die Grundweine werden größtenteils im Holz ausgebaut und der biologische Säureabbau wird je nach Bedarf gekonnt eingesetzt.
Seit dem Jahr 2010 ist das Weingut in der Umstellung zum biodynamischen Anbau. Alle Parzellen werden selbstverständlich separat ausgebaut.
Eine weitere Besonderheit des Hauses ist die im Soleraverfahren hergestellte Cuvée „Les 7“, die aus sieben verschiedenen Rebsorten bestehend. Eine Seltenheit, ein Erlebnis für jeden Champagnerfan und eine willkommene Abwechslung in dieser von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier dominierten Region.
Er hatte, trotz der langen Familientradition die auf Jean-Baptiste Laherte zurückgeht, der im Jahr 1891 die ersten Weinberge pflanzte, keine Angst neue Wege einzuschlagen. Seitdem Aurélien den Betrieb von seinem Vater übernommen hatte veränderte er den Stil der Champagner des Hauses drastisch. Der all zu verbreitete, sehr reife und durch eine stattliche Dosage fast schon mollig wirkende Champagner musste einem glasklaren und messerscharfen Stil weichen. Dieser wird besonders in dem reinsortigen Chardonnay des Hauses deutlich. Hier dominieren die Kalkböden und die Frische, das geniale dabei ist, dass die Weine von Laherte nie zu säurebetont oder kantig wirken. Im Gegenteil, sie vereinen die Frische mit cremig-weicher Textur und strotzen vor Individualität. Die Grundweine werden größtenteils im Holz ausgebaut und der biologische Säureabbau wird je nach Bedarf gekonnt eingesetzt.
Seit dem Jahr 2010 ist das Weingut in der Umstellung zum biodynamischen Anbau. Alle Parzellen werden selbstverständlich separat ausgebaut.
Eine weitere Besonderheit des Hauses ist die im Soleraverfahren hergestellte Cuvée „Les 7“, die aus sieben verschiedenen Rebsorten bestehend. Eine Seltenheit, ein Erlebnis für jeden Champagnerfan und eine willkommene Abwechslung in dieser von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier dominierten Region.
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Champagne Brut Rosé "Ultradition" - Deg. 03.2020
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2014 Champagne Extra-Brut "Les Empreintes" - Deg. 02.2020
Champagne Laherte Champagne 0,75 l
66,00 € *
88,00 € pro 1 l
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string(892) "In den alten Weinbergen ist man immer wieder auf heute fast vergessene Reben gestoßen, die früher in der Champagnerheirstellung eine Rolle gespeilt haben. 2003 dann die Entscheidung Fromenteau, Arbanne und Petit Meslier zusammen mit den klassischen Rebsorten in einer Parzelle anzupflanzen.Die Weinberge liegen auf lehmigen und sandigen Kalkböden, teilweise mit Silex in der Gemeinde Chavot-Courcourt. Kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln. Manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, spontane alkoholische Gärung in mindestens 10 Jahre alten Barriques aus Burgund für 6 Monate unter regelmäßigem Aufrühren der Hefe ('Bâtonnage'). Kein biologischer Säureabbau,Dann werden die Grundweine einem Solerasystem zugeführt. Hier reifen 40% Reserveweine, denen jedes Jahr 60% des aktuellen Jahrgangs zugegeben werden. Per Hand à la volée degogiert, Dosage von 4 gr/L."
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Seit dem Jahr 2010 ist das Weingut in der Umstellung zum biodynamischen Anbau. Alle Parzellen werden selbstverständlich separat ausgebaut.
Eine weitere Besonderheit des Hauses ist die im Soleraverfahren hergestellte Cuvée „Les 7“, die aus sieben verschiedenen Rebsorten bestehend. Eine Seltenheit, ein Erlebnis für jeden Champagnerfan und eine willkommene Abwechslung in dieser von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier dominierten Region."
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string(89) "Champagne Extra-Brut "Les 7" Solera 2005-20XX - Deg. XX.20XX - Laherte Frères - Champagne"
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string(93) "Champagne Extra-Brut "Les 7" Solera 2005-20XX - Deg. XX.20XX - Lahert, 84,00 €"
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string(167) "In den alten Weinbergen ist man immer wieder auf heute fast vergessene Reben gestoßen, die früher in der Champagnerheirstellung eine Rolle gespeilt haben. 2"
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string(70) "Champagne Extra-Brut "Les 7" Solera 2005-2016 - Deg. 02.2019"
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Champagne Extra-Brut "Les 7" Solera 2005-2016 - Deg. 02.2019
Champagne Laherte Champagne 0,75 l
84,00 € *
112,00 € pro 1 l