Rhône
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Die Weingärten des Mas du Chênes liegen in ihrer Gesamtheit direkt um das Keltergebäude herum so das für die Arbeit kürzeste Wege realisiert werden können.
Im Jahr 1999 entscheidet sich die einzige Tochter des Weingutes, Emmanuelle Delon, die elterliche Domaine zu übernehmen. Zusammen mit ihrem Mann Luc Vignal, welcher lange als Weinhändler tätig war, arbeiten sie seit 2008 teilweise biologisch zertifiziert. Das sehr gute Klima, sowie die guten Voraussetzungen des Bodens ermöglichen es Ihnen ihre Weine sortenrein auszubauen.
Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Die Weingärten des Mas du Chênes liegen in ihrer Gesamtheit direkt um das Keltergebäude herum so das für die Arbeit kürzeste Wege realisiert werden können.
Im Jahr 1999 entscheidet sich die einzige Tochter des Weingutes, Emmanuelle Delon, die elterliche Domaine zu übernehmen. Zusammen mit ihrem Mann Luc Vignal, welcher lange als Weinhändler tätig war, arbeiten sie seit 2008 teilweise biologisch zertifiziert. Das sehr gute Klima, sowie die guten Voraussetzungen des Bodens ermöglichen es Ihnen ihre Weine sortenrein auszubauen.
Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Die Weingärten des Mas du Chênes liegen in ihrer Gesamtheit direkt um das Keltergebäude herum so das für die Arbeit kürzeste Wege realisiert werden können.
Im Jahr 1999 entscheidet sich die einzige Tochter des Weingutes, Emmanuelle Delon, die elterliche Domaine zu übernehmen. Zusammen mit ihrem Mann Luc Vignal, welcher lange als Weinhändler tätig war, arbeiten sie seit 2008 teilweise biologisch zertifiziert. Das sehr gute Klima, sowie die guten Voraussetzungen des Bodens ermöglichen es Ihnen ihre Weine sortenrein auszubauen.
Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Anfangs wurde noch der gesamte Ertrag an eine lokale Winzergenossenschaft verkauft, mittlerweile sind die beiden jedoch sehr zufrieden mit der Qualität ihrer Trauben, weshalb sie nun selbst ihre eigenen Weine abfüllen.
Das junge Weingut ist seit 2017 bio-zertifiziert und wird seit 2018 biodynamisch bewirtschaftet. Auf dem Weg zum biodynamischen Weinbau haben Patrick und Laurence reichlich Hilfe von Jérôme Bressy - Domaine Gourt de Mautens, sowie weitere einflussreichen und anerkannten Winzern der Region bekommen und mittlerweile zielen sie klar auf Qualitätswein mit Terroir.
Zu dem Weingut gehören insgesamt 12 Hektare Weinberge, die über die drei Gemeinden Caromb, Modène und Bédoin verteilt sind. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk und die Reben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. Die geographische Lage ist ideal, da der Mistralwind die Trauben trocknet und vor Fäulnis schützt. Die Weinberge liegen auf zwischen 100 und 450 Metern Höhe.
Es werden weder Chemie noch Zusatzstoffe verwendet und die Lese erfolgt manuell. Der Ertrag ist mit 20 Hektolitern pro Hektar extrem niedrig. Die Trauben werden größtenteils entrappt und der Most wird ausschließlich durch Gravitation bewegt, was für den Wein deutlich schonender ist als ein Pumpen. Die Gärung aller Weine erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen.
Stilistisch zielen die Weine der Domaine auf ausgewogene Dichte, zarte Frische und Leichtigkeit, womit sie sich deutlich von vielen Weinen der Region unterscheiden."
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Anfangs wurde noch der gesamte Ertrag an eine lokale Winzergenossenschaft verkauft, mittlerweile sind die beiden jedoch sehr zufrieden mit der Qualität ihrer Trauben, weshalb sie nun selbst ihre eigenen Weine abfüllen.
Das junge Weingut ist seit 2017 bio-zertifiziert und wird seit 2018 biodynamisch bewirtschaftet. Auf dem Weg zum biodynamischen Weinbau haben Patrick und Laurence reichlich Hilfe von Jérôme Bressy - Domaine Gourt de Mautens, sowie weitere einflussreichen und anerkannten Winzern der Region bekommen und mittlerweile zielen sie klar auf Qualitätswein mit Terroir.
Zu dem Weingut gehören insgesamt 12 Hektare Weinberge, die über die drei Gemeinden Caromb, Modène und Bédoin verteilt sind. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk und die Reben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. Die geographische Lage ist ideal, da der Mistralwind die Trauben trocknet und vor Fäulnis schützt. Die Weinberge liegen auf zwischen 100 und 450 Metern Höhe.
Es werden weder Chemie noch Zusatzstoffe verwendet und die Lese erfolgt manuell. Der Ertrag ist mit 20 Hektolitern pro Hektar extrem niedrig. Die Trauben werden größtenteils entrappt und der Most wird ausschließlich durch Gravitation bewegt, was für den Wein deutlich schonender ist als ein Pumpen. Die Gärung aller Weine erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen.
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string(1984) "Nach einer erfolgreichen Karriere im französischen Fernsehen haben sich der Journalist und Moderator Patrick Chêne und seine Frau Laurence, die lange als Konditorin in Paris tätig war, in Vaucluse mit ihrer Familie niedergelassen. Dort haben sie das Weingut Dambrun, auf der Südseite vom Mont Ventoux gekauft und sich vorgenommen Wein herzustellen.
Anfangs wurde noch der gesamte Ertrag an eine lokale Winzergenossenschaft verkauft, mittlerweile sind die beiden jedoch sehr zufrieden mit der Qualität ihrer Trauben, weshalb sie nun selbst ihre eigenen Weine abfüllen.
Das junge Weingut ist seit 2017 bio-zertifiziert und wird seit 2018 biodynamisch bewirtschaftet. Auf dem Weg zum biodynamischen Weinbau haben Patrick und Laurence reichlich Hilfe von Jérôme Bressy - Domaine Gourt de Mautens, sowie weitere einflussreichen und anerkannten Winzern der Region bekommen und mittlerweile zielen sie klar auf Qualitätswein mit Terroir.
Zu dem Weingut gehören insgesamt 12 Hektare Weinberge, die über die drei Gemeinden Caromb, Modène und Bédoin verteilt sind. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk und die Reben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. Die geographische Lage ist ideal, da der Mistralwind die Trauben trocknet und vor Fäulnis schützt. Die Weinberge liegen auf zwischen 100 und 450 Metern Höhe.
Es werden weder Chemie noch Zusatzstoffe verwendet und die Lese erfolgt manuell. Der Ertrag ist mit 20 Hektolitern pro Hektar extrem niedrig. Die Trauben werden größtenteils entrappt und der Most wird ausschließlich durch Gravitation bewegt, was für den Wein deutlich schonender ist als ein Pumpen. Die Gärung aller Weine erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen.
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Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
Der Ausgangspunkt für den Weinanbau war das Bewusstsein für die Qualität des Terroirs. Die wesentlichen Elemente sind eine ideale geographische Ausrichtung des Weinbergs (volle Südlage bei einer Höhe zwischen 250 und 300 m) sowie die einzigartige Charakteristik der Böden aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.
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Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 bauen Philippe und sein Team authentische und reine Weine an und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage des Weins respektiert. Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
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Die Herstellung der Amphoren
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Die Weinherstellung in Amphoren
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string(4949) "Der Weinberg liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - Paradiesische Hügel genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.
Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
Der Ausgangspunkt für den Weinanbau war das Bewusstsein für die Qualität des Terroirs. Die wesentlichen Elemente sind eine ideale geographische Ausrichtung des Weinbergs (volle Südlage bei einer Höhe zwischen 250 und 300 m) sowie die einzigartige Charakteristik der Böden aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.
Die berühmtesten Rebsorten der Côtes du Rhône sind vertreten, jede von ihnen trägt zur Identität und Komplexität des Weines bei:
Die Trauben für Rotwein: Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans
Die Trauben für Weißwein: Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc.
Diese große Diversität an Rebsorten aus einer massalen Selektion weisen ein Durchschnittsalter von 40 Jahren auf, wachsen auf hundertjährigen Rebstöcken und lassen den Wert dieser Weine erahnen.
Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 bauen Philippe und sein Team authentische und reine Weine an und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage des Weins respektiert. Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, den „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.
Die Herstellung der Amphoren
Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen. Die Amphoren werden aus sehr reinem Lehm auf der Grundlage von physikalischen und chemischen Analyseprozessen hergestellt und zwar speziell selektioniert für die Bedürfnisse des Weinguts Viret und seiner önologischen Orientierung.
Die Weinherstellung in Amphoren
Die Trauben stammen aus Parzellen und von Rebsorten, die speziell für den Ausbau von Weinen in Amphoren gepflanzt wurden. Die Vinifikation mit ganzen Kernen ist langsam und schonend und erfolgt ohne Hinzufügung önologischer und konservierender Produkte, um Weine von großer aromatischer Reinheit mit delikatem Geschmack und sehr taktilen Tanninen zu erhalten.
Die erste von ihm verkostete Flasche hat ihn mit ihrer subtilen Aromatik und einer unvergleichlichen Tanninqualität verführt.
"
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string(4949) "Der Weinberg liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - Paradiesische Hügel genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.
Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
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Die Trauben für Rotwein: Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans
Die Trauben für Weißwein: Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc.
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Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 bauen Philippe und sein Team authentische und reine Weine an und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage des Weins respektiert. Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, den „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.
Die Herstellung der Amphoren
Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen. Die Amphoren werden aus sehr reinem Lehm auf der Grundlage von physikalischen und chemischen Analyseprozessen hergestellt und zwar speziell selektioniert für die Bedürfnisse des Weinguts Viret und seiner önologischen Orientierung.
Die Weinherstellung in Amphoren
Die Trauben stammen aus Parzellen und von Rebsorten, die speziell für den Ausbau von Weinen in Amphoren gepflanzt wurden. Die Vinifikation mit ganzen Kernen ist langsam und schonend und erfolgt ohne Hinzufügung önologischer und konservierender Produkte, um Weine von großer aromatischer Reinheit mit delikatem Geschmack und sehr taktilen Tanninen zu erhalten.
Die erste von ihm verkostete Flasche hat ihn mit ihrer subtilen Aromatik und einer unvergleichlichen Tanninqualität verführt.
"
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Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
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Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
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Die Herstellung der Amphoren
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Die Weinherstellung in Amphoren
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string(4949) "Der Weinberg liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - Paradiesische Hügel genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.
Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
Der Ausgangspunkt für den Weinanbau war das Bewusstsein für die Qualität des Terroirs. Die wesentlichen Elemente sind eine ideale geographische Ausrichtung des Weinbergs (volle Südlage bei einer Höhe zwischen 250 und 300 m) sowie die einzigartige Charakteristik der Böden aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.
Die berühmtesten Rebsorten der Côtes du Rhône sind vertreten, jede von ihnen trägt zur Identität und Komplexität des Weines bei:
Die Trauben für Rotwein: Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans
Die Trauben für Weißwein: Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc.
Diese große Diversität an Rebsorten aus einer massalen Selektion weisen ein Durchschnittsalter von 40 Jahren auf, wachsen auf hundertjährigen Rebstöcken und lassen den Wert dieser Weine erahnen.
Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 bauen Philippe und sein Team authentische und reine Weine an und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage des Weins respektiert. Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, den „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.
Die Herstellung der Amphoren
Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen. Die Amphoren werden aus sehr reinem Lehm auf der Grundlage von physikalischen und chemischen Analyseprozessen hergestellt und zwar speziell selektioniert für die Bedürfnisse des Weinguts Viret und seiner önologischen Orientierung.
Die Weinherstellung in Amphoren
Die Trauben stammen aus Parzellen und von Rebsorten, die speziell für den Ausbau von Weinen in Amphoren gepflanzt wurden. Die Vinifikation mit ganzen Kernen ist langsam und schonend und erfolgt ohne Hinzufügung önologischer und konservierender Produkte, um Weine von großer aromatischer Reinheit mit delikatem Geschmack und sehr taktilen Tanninen zu erhalten.
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Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
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Die Herstellung der Amphoren
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Die Weinherstellung in Amphoren
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string(176) "Die über 50 Jahre alten Reben wachsen auf tiefen, lehmigen Kalkböden nach Süden ausgerichtet auf 250-300 m Höhe. Cosmocultre, Handlese. Strenges Aussortiere"
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Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
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Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 bauen Philippe und sein Team authentische und reine Weine an und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage des Weins respektiert. Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, den „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.
Die Herstellung der Amphoren
Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen. Die Amphoren werden aus sehr reinem Lehm auf der Grundlage von physikalischen und chemischen Analyseprozessen hergestellt und zwar speziell selektioniert für die Bedürfnisse des Weinguts Viret und seiner önologischen Orientierung.
Die Weinherstellung in Amphoren
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string(4949) "Der Weinberg liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - Paradiesische Hügel genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.
Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister. Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
Der Ausgangspunkt für den Weinanbau war das Bewusstsein für die Qualität des Terroirs. Die wesentlichen Elemente sind eine ideale geographische Ausrichtung des Weinbergs (volle Südlage bei einer Höhe zwischen 250 und 300 m) sowie die einzigartige Charakteristik der Böden aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.
Die berühmtesten Rebsorten der Côtes du Rhône sind vertreten, jede von ihnen trägt zur Identität und Komplexität des Weines bei:
Die Trauben für Rotwein: Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans
Die Trauben für Weißwein: Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc.
Diese große Diversität an Rebsorten aus einer massalen Selektion weisen ein Durchschnittsalter von 40 Jahren auf, wachsen auf hundertjährigen Rebstöcken und lassen den Wert dieser Weine erahnen.
Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90-er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien. Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren. Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 bauen Philippe und sein Team authentische und reine Weine an und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage des Weins respektiert. Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, den „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.
Die Herstellung der Amphoren
Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen. Die Amphoren werden aus sehr reinem Lehm auf der Grundlage von physikalischen und chemischen Analyseprozessen hergestellt und zwar speziell selektioniert für die Bedürfnisse des Weinguts Viret und seiner önologischen Orientierung.
Die Weinherstellung in Amphoren
Die Trauben stammen aus Parzellen und von Rebsorten, die speziell für den Ausbau von Weinen in Amphoren gepflanzt wurden. Die Vinifikation mit ganzen Kernen ist langsam und schonend und erfolgt ohne Hinzufügung önologischer und konservierender Produkte, um Weine von großer aromatischer Reinheit mit delikatem Geschmack und sehr taktilen Tanninen zu erhalten.
Die erste von ihm verkostete Flasche hat ihn mit ihrer subtilen Aromatik und einer unvergleichlichen Tanninqualität verführt.
"
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