Roussillon
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Artikel 1 - 24 von 47
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Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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2020 Collioure Blanc "Petit Couscouril"
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
"
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2020 Collioure Rouge "Petit Couscouril"
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
"
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string(115) "Nach 30 Tage Maischegärung erfolgt der Ausbau oxidativ über mindestens 10 Jahre in gebrauchten Barriques."
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Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
"
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Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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52,67 € pro 1 l
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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2009 Banyuls Grand Cru "André Magnères"
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
"
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Rancio Sec "Ranfio Cino - Sous Voile"
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39,80 € pro 1 l
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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Angefangen bei den frischen und leichten Weinen die unter dem Namen „Zoé“ vermarktet werden geht es weiter zu dem süßen, aber dennoch nicht zu opulenten „Muscat de Rivesaltes“. Eine besondere Spezialität sind auch die süßen Rotweine „Banyuls Rimage“ (reduktiv ausgebaut) und „Banyuls Vintage“ (oxidativ ausgebaut) für die die Region berühmt ist. Diese werden aufgespritet, damit die Gärung stoppt und der Wein einen Teil des natürlichen Zuckers behält. Abgerundet wird das Sortiment durch die „Rivesaltes Ambré“, welche zwischen 17 und 40 Jahre reifen und eine unglaubliche Komplexität aufweisen.
"
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Selektion aus verschieden Parzellen auf kargen und kalkhaltigen Böden der Roussillon. Die Serie „Parcé Frères“ steht für Weine, die von Marc Parcé bei ausgesuchten Winzern selektiert wurden."
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string(2057) "Ansässig in Banyuls sur Mer vermarkten die Brüder Martin, Vincent, Augustin und Marc Parcé unter dem Namen „Sélection Parcé Frères“ einige spannende Weine aus dem Süden Frankreichs. Diese werden nicht aus eigenen Trauben gemacht, sondern kommen von befreundeten Winzerinnen und Winzern. Die Idee der Brüder ist dabei die Vielfalt der Terroirs zu erhalten. Insgesamt werden unter diesem Namen 13 verschiedene Weine aus sieben verschiedenen Appellationen mit ein Gesamtvolumen von 120.000 Flaschen pro Jahr produziert. Die Inspiration entstand dadurch, dass die Brüder realisierten, dass der Beruf des Winzers weitaus mehr beinhaltet als nur den Anbau von Trauben. Es beginnt im Weinberg, geht dann zur Vinifizierung in den Keller und zur Reifung. Schließlich werden die Flaschen gefüllt und es beginnt die Herausforderung der Vermarktung. An dieser Stelle scheitern viele talentierte Winzer, was dazu führt, dass ihre Weine von der Bildfläche verschwinden. Die Parcé Brüder übernehmen diesen Teil und haben eine erstaunliche Palette an Weinen unter ihrem Namen vereint.
Bei allen Weinen wird auf Authentizität und eine naturnahe Erzeugung geachtet, einige sind bereits Bio-zertifiziert.
Angefangen bei den frischen und leichten Weinen die unter dem Namen „Zoé“ vermarktet werden geht es weiter zu dem süßen, aber dennoch nicht zu opulenten „Muscat de Rivesaltes“. Eine besondere Spezialität sind auch die süßen Rotweine „Banyuls Rimage“ (reduktiv ausgebaut) und „Banyuls Vintage“ (oxidativ ausgebaut) für die die Region berühmt ist. Diese werden aufgespritet, damit die Gärung stoppt und der Wein einen Teil des natürlichen Zuckers behält. Abgerundet wird das Sortiment durch die „Rivesaltes Ambré“, welche zwischen 17 und 40 Jahre reifen und eine unglaubliche Komplexität aufweisen.
"
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string(437) "Der Rivesaltes Ambré wird oxidativ in Holz- und Glass-Fässern über durchschnittlich 36 Jahre ausgebaut. Um den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten, wird die alkoholische Gärung durch Zugabe von 7% bis 10% neutralen Alkohols (96°) gestoppt.
Selektion aus verschieden Parzellen auf kargen und kalkhaltigen Böden der Roussillon. Die Serie Parcé Frères steht für Weine, die von Marc Parcé bei ausgesuchten Winzern selektiert wurden."
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