Roussillon
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string(2487) "Olivier Pithon wurde der Weinbau in die Wiege gelegt. Sein Großvater war Winzer und sein älterer Bruder hat ebenfalls ein Weingut. Er wuchs an der Loire auf und half seiner Familie bereits mit 14 Jahren bei der Arbeit im Weinberg. Im Alter von 18 Jahren verließ er den Familienbetrieb um seine Ausbildung in Bordeaux zu absolvieren. Einer seiner Mentoren war Stéphane Derenoncourt, ein französischer Winzer, der Ihm die Liebe zur Natur und das nötige Einfühlungsvermögen für den Weinbau vermittelte. Später sammelte er auch Erfahrungen im Beaujolais und Jurançon, verliebte sich jedoch schließlich in die kleine Gemeinde Calce, im Roussillon. Dort hatte er im Jahr 2001 die Möglichkeit einige Weinberge und einen kleinen Hof zu erwerben. Er lernte über seinen Bruder Gérard Gauby, einen Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Region kennen, welcher ihm bei dem Aufbau seines Weinguts half.
Heute umfasst die Domaine ca. 15 Hektar und Olivier ist einer der anerkanntesten Winzer der Gemeinde Calce. Ein wichtiger Grundsatz für ihn ist die naturnahe und biodynamische Arbeitsweise. Auf seinem Weingut leben einige Kühe und die Arbeit im Weinberg wird manuell, oder mit einem Pferd erledigt, um eine Komprimierung der Erde zu vermeiden und die Weinberge lebendig zu halten. Auf einen Einsatz von Chemie wird selbstverständlich auch verzichtet.
Die Böden sind sehr karg und reich an Schiefer, Mergel und Kalk. Dazu kommt, dass die Gemeinde Calce auf ca. 300 Metern Höhe liegt und dort häufig „Tramontan“ genannte Winde wehen. Dieses einzigartige Zusammenspiel aus Lage, Boden und Klima führt dazu, dass die hier produzierten Weine deutlich schlanker, filigraner und eleganter werden als die meisten anderen im Roussillon hergestellten Weine.
Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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2018 "Lais" Blanc, IGP Côtes Catalanes
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18,50 € *
24,67 € pro 1 l
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string(2487) "Olivier Pithon wurde der Weinbau in die Wiege gelegt. Sein Großvater war Winzer und sein älterer Bruder hat ebenfalls ein Weingut. Er wuchs an der Loire auf und half seiner Familie bereits mit 14 Jahren bei der Arbeit im Weinberg. Im Alter von 18 Jahren verließ er den Familienbetrieb um seine Ausbildung in Bordeaux zu absolvieren. Einer seiner Mentoren war Stéphane Derenoncourt, ein französischer Winzer, der Ihm die Liebe zur Natur und das nötige Einfühlungsvermögen für den Weinbau vermittelte. Später sammelte er auch Erfahrungen im Beaujolais und Jurançon, verliebte sich jedoch schließlich in die kleine Gemeinde Calce, im Roussillon. Dort hatte er im Jahr 2001 die Möglichkeit einige Weinberge und einen kleinen Hof zu erwerben. Er lernte über seinen Bruder Gérard Gauby, einen Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Region kennen, welcher ihm bei dem Aufbau seines Weinguts half.
Heute umfasst die Domaine ca. 15 Hektar und Olivier ist einer der anerkanntesten Winzer der Gemeinde Calce. Ein wichtiger Grundsatz für ihn ist die naturnahe und biodynamische Arbeitsweise. Auf seinem Weingut leben einige Kühe und die Arbeit im Weinberg wird manuell, oder mit einem Pferd erledigt, um eine Komprimierung der Erde zu vermeiden und die Weinberge lebendig zu halten. Auf einen Einsatz von Chemie wird selbstverständlich auch verzichtet.
Die Böden sind sehr karg und reich an Schiefer, Mergel und Kalk. Dazu kommt, dass die Gemeinde Calce auf ca. 300 Metern Höhe liegt und dort häufig „Tramontan“ genannte Winde wehen. Dieses einzigartige Zusammenspiel aus Lage, Boden und Klima führt dazu, dass die hier produzierten Weine deutlich schlanker, filigraner und eleganter werden als die meisten anderen im Roussillon hergestellten Weine.
Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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string(2487) "Olivier Pithon wurde der Weinbau in die Wiege gelegt. Sein Großvater war Winzer und sein älterer Bruder hat ebenfalls ein Weingut. Er wuchs an der Loire auf und half seiner Familie bereits mit 14 Jahren bei der Arbeit im Weinberg. Im Alter von 18 Jahren verließ er den Familienbetrieb um seine Ausbildung in Bordeaux zu absolvieren. Einer seiner Mentoren war Stéphane Derenoncourt, ein französischer Winzer, der Ihm die Liebe zur Natur und das nötige Einfühlungsvermögen für den Weinbau vermittelte. Später sammelte er auch Erfahrungen im Beaujolais und Jurançon, verliebte sich jedoch schließlich in die kleine Gemeinde Calce, im Roussillon. Dort hatte er im Jahr 2001 die Möglichkeit einige Weinberge und einen kleinen Hof zu erwerben. Er lernte über seinen Bruder Gérard Gauby, einen Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Region kennen, welcher ihm bei dem Aufbau seines Weinguts half.
Heute umfasst die Domaine ca. 15 Hektar und Olivier ist einer der anerkanntesten Winzer der Gemeinde Calce. Ein wichtiger Grundsatz für ihn ist die naturnahe und biodynamische Arbeitsweise. Auf seinem Weingut leben einige Kühe und die Arbeit im Weinberg wird manuell, oder mit einem Pferd erledigt, um eine Komprimierung der Erde zu vermeiden und die Weinberge lebendig zu halten. Auf einen Einsatz von Chemie wird selbstverständlich auch verzichtet.
Die Böden sind sehr karg und reich an Schiefer, Mergel und Kalk. Dazu kommt, dass die Gemeinde Calce auf ca. 300 Metern Höhe liegt und dort häufig „Tramontan“ genannte Winde wehen. Dieses einzigartige Zusammenspiel aus Lage, Boden und Klima führt dazu, dass die hier produzierten Weine deutlich schlanker, filigraner und eleganter werden als die meisten anderen im Roussillon hergestellten Weine.
Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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2018 "Maccabeu" IGP Côtes Catalanes
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string(473) "Die Cuvée Lais ist eine Selektion vonTrauben aus insgesamt 11 Hektar verschiedener Lagen mit Schieferterrassen in der Gemeinde Calce. Einige der Rebstöcke sind über 70 Jahre alt und alle Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten und der Ertrag liegt bei 30 Hektolitern pro Hektar. Die Trauben werden vollständig entrappt und über 30 Tage eingemaischt. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Barriques, Holzfudern und Betontanks."
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string(2487) "Olivier Pithon wurde der Weinbau in die Wiege gelegt. Sein Großvater war Winzer und sein älterer Bruder hat ebenfalls ein Weingut. Er wuchs an der Loire auf und half seiner Familie bereits mit 14 Jahren bei der Arbeit im Weinberg. Im Alter von 18 Jahren verließ er den Familienbetrieb um seine Ausbildung in Bordeaux zu absolvieren. Einer seiner Mentoren war Stéphane Derenoncourt, ein französischer Winzer, der Ihm die Liebe zur Natur und das nötige Einfühlungsvermögen für den Weinbau vermittelte. Später sammelte er auch Erfahrungen im Beaujolais und Jurançon, verliebte sich jedoch schließlich in die kleine Gemeinde Calce, im Roussillon. Dort hatte er im Jahr 2001 die Möglichkeit einige Weinberge und einen kleinen Hof zu erwerben. Er lernte über seinen Bruder Gérard Gauby, einen Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Region kennen, welcher ihm bei dem Aufbau seines Weinguts half.
Heute umfasst die Domaine ca. 15 Hektar und Olivier ist einer der anerkanntesten Winzer der Gemeinde Calce. Ein wichtiger Grundsatz für ihn ist die naturnahe und biodynamische Arbeitsweise. Auf seinem Weingut leben einige Kühe und die Arbeit im Weinberg wird manuell, oder mit einem Pferd erledigt, um eine Komprimierung der Erde zu vermeiden und die Weinberge lebendig zu halten. Auf einen Einsatz von Chemie wird selbstverständlich auch verzichtet.
Die Böden sind sehr karg und reich an Schiefer, Mergel und Kalk. Dazu kommt, dass die Gemeinde Calce auf ca. 300 Metern Höhe liegt und dort häufig „Tramontan“ genannte Winde wehen. Dieses einzigartige Zusammenspiel aus Lage, Boden und Klima führt dazu, dass die hier produzierten Weine deutlich schlanker, filigraner und eleganter werden als die meisten anderen im Roussillon hergestellten Weine.
Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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2018 "Lais" Rouge, Côtes du Roussillon
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string(2487) "Olivier Pithon wurde der Weinbau in die Wiege gelegt. Sein Großvater war Winzer und sein älterer Bruder hat ebenfalls ein Weingut. Er wuchs an der Loire auf und half seiner Familie bereits mit 14 Jahren bei der Arbeit im Weinberg. Im Alter von 18 Jahren verließ er den Familienbetrieb um seine Ausbildung in Bordeaux zu absolvieren. Einer seiner Mentoren war Stéphane Derenoncourt, ein französischer Winzer, der Ihm die Liebe zur Natur und das nötige Einfühlungsvermögen für den Weinbau vermittelte. Später sammelte er auch Erfahrungen im Beaujolais und Jurançon, verliebte sich jedoch schließlich in die kleine Gemeinde Calce, im Roussillon. Dort hatte er im Jahr 2001 die Möglichkeit einige Weinberge und einen kleinen Hof zu erwerben. Er lernte über seinen Bruder Gérard Gauby, einen Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Region kennen, welcher ihm bei dem Aufbau seines Weinguts half.
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Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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2014 "Le Colt" IGP Côtes Catalanes
Domaine Olivier Pithon Roussillon 0,75 l
42,00 € *
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Heute umfasst die Domaine ca. 15 Hektar und Olivier ist einer der anerkanntesten Winzer der Gemeinde Calce. Ein wichtiger Grundsatz für ihn ist die naturnahe und biodynamische Arbeitsweise. Auf seinem Weingut leben einige Kühe und die Arbeit im Weinberg wird manuell, oder mit einem Pferd erledigt, um eine Komprimierung der Erde zu vermeiden und die Weinberge lebendig zu halten. Auf einen Einsatz von Chemie wird selbstverständlich auch verzichtet.
Die Böden sind sehr karg und reich an Schiefer, Mergel und Kalk. Dazu kommt, dass die Gemeinde Calce auf ca. 300 Metern Höhe liegt und dort häufig „Tramontan“ genannte Winde wehen. Dieses einzigartige Zusammenspiel aus Lage, Boden und Klima führt dazu, dass die hier produzierten Weine deutlich schlanker, filigraner und eleganter werden als die meisten anderen im Roussillon hergestellten Weine.
Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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2017 "Le Colt" IGP Côtes Catalanes
Domaine Olivier Pithon Roussillon 0,75 l
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51,33 € pro 1 l
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Die Besitzer Gérard und Lionel Gauby zählen zu den besten Winzern Südfrankreichs und sind sicherlich ein Vorbild für viele junge Winzer in Frankreich. Seit 1999 betreiben sie bio-dynamischen Weinbau und sind damit absolute Trendsetter und Visionäre.
Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
Manuelle Ernte und Spontangärung sind daher eine logische Folge seiner aufwendigen Weinbergsarbeit. Die Gärung erfolgt sehr langsam und ermöglicht so eine Extraktion der feinsten Inhaltsstoffe der Trauben. Später bleibt der Wein sehr lange auf der Hefe. Der Ausbau erfolgt großteils in neuen, großen Holzfudern, wobei der Anteil an neuen Barriques gegenüber früher sehr stark reduziert wurde. Es wird fast ohne Schwefel gearbeitet. Die Weine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
Manuelle Ernte und Spontangärung sind daher eine logische Folge seiner aufwendigen Weinbergsarbeit. Die Gärung erfolgt sehr langsam und ermöglicht so eine Extraktion der feinsten Inhaltsstoffe der Trauben. Später bleibt der Wein sehr lange auf der Hefe. Der Ausbau erfolgt großteils in neuen, großen Holzfudern, wobei der Anteil an neuen Barriques gegenüber früher sehr stark reduziert wurde. Es wird fast ohne Schwefel gearbeitet. Die Weine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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2008 Vieilles Vignes Rouge, Côtes du Roussillon Villages
Domaine Gauby Roussillon 0,75 l
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object(Artikel)#881 (194) {
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string(429) "Kalkige und lehmige Terrassen der Gemeinde Calce - 30 km westlich von Perpignan. 55-jährige Grenache, 125-jährige Carignan, 25-jährige Mourvèdre und 15-jährige Syrah Reben. Biodynamischer Anbau, Ertrag 20 hl/ha, manuelle Ernte in kleinen Kästen, unentrappt, spontane Gärung, Maischegärung über 24 Tage. Ausbau von 24 Monaten in Barriques (10% neu) und Holzfudern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Produktion 18.000 Flaschen."
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string(1283) "Das Weingut liegt in der Gemeinde Calce in der südfranzösischen Region Roussillon, in der Nähe der spanischen Grenze und umfasst ca. 42 Hektar Rebfläche. Die Weinberge stehen auf Schieferterrassen und kalkigen Lehmböden und die Reben sind bis zu 125 Jahre alt.
Die Besitzer Gérard und Lionel Gauby zählen zu den besten Winzern Südfrankreichs und sind sicherlich ein Vorbild für viele junge Winzer in Frankreich. Seit 1999 betreiben sie bio-dynamischen Weinbau und sind damit absolute Trendsetter und Visionäre.
Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
Manuelle Ernte und Spontangärung sind daher eine logische Folge seiner aufwendigen Weinbergsarbeit. Die Gärung erfolgt sehr langsam und ermöglicht so eine Extraktion der feinsten Inhaltsstoffe der Trauben. Später bleibt der Wein sehr lange auf der Hefe. Der Ausbau erfolgt großteils in neuen, großen Holzfudern, wobei der Anteil an neuen Barriques gegenüber früher sehr stark reduziert wurde. Es wird fast ohne Schwefel gearbeitet. Die Weine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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2015 Vieilles Vignes Rouge, IGP Côtes Catalanes
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Die Besitzer Gérard und Lionel Gauby zählen zu den besten Winzern Südfrankreichs und sind sicherlich ein Vorbild für viele junge Winzer in Frankreich. Seit 1999 betreiben sie bio-dynamischen Weinbau und sind damit absolute Trendsetter und Visionäre.
Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
Manuelle Ernte und Spontangärung sind daher eine logische Folge seiner aufwendigen Weinbergsarbeit. Die Gärung erfolgt sehr langsam und ermöglicht so eine Extraktion der feinsten Inhaltsstoffe der Trauben. Später bleibt der Wein sehr lange auf der Hefe. Der Ausbau erfolgt großteils in neuen, großen Holzfudern, wobei der Anteil an neuen Barriques gegenüber früher sehr stark reduziert wurde. Es wird fast ohne Schwefel gearbeitet. Die Weine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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2014 Vieilles Vignes Rouge, IGP Côtes Catalanes Double Magnum
Domaine Gauby Roussillon 3,0 l
149,00 € *
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Die Besitzer Gérard und Lionel Gauby zählen zu den besten Winzern Südfrankreichs und sind sicherlich ein Vorbild für viele junge Winzer in Frankreich. Seit 1999 betreiben sie bio-dynamischen Weinbau und sind damit absolute Trendsetter und Visionäre.
Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
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string(53) "2018 Les Calcinaires Blanc, IGP Côtes Catalanes"
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2018 Les Calcinaires Blanc, IGP Côtes Catalanes
Domaine Gauby Roussillon 0,75 l
19,50 € *
26,00 € pro 1 l