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Die Weingärten des Mas du Chênes liegen in ihrer Gesamtheit direkt um das Keltergebäude herum so das für die Arbeit kürzeste Wege realisiert werden können.
Im Jahr 1999 entscheidet sich die einzige Tochter des Weingutes, Emmanuelle Delon, die elterliche Domaine zu übernehmen. Zusammen mit ihrem Mann Luc Vignal, welcher lange als Weinhändler tätig war, arbeiten sie seit 2008 teilweise biologisch zertifiziert. Das sehr gute Klima, sowie die guten Voraussetzungen des Bodens ermöglichen es Ihnen ihre Weine sortenrein auszubauen.
Von den insgesamt 65 ha verteilen sich 50 ha auf Weinbau und der Rest auf Olivenhaine und Waldstücke. Die Rebfläche im Rotweinbereich teilt sich auf in 16 ha Syrah, 10 ha Grenache, 10 ha Carignan, 3 ha Merlot, 1 ha Alicante, 1 ha Pinot Noir sowie 1 ha Cinsault. Im Weissweinbereich werden 4 ha Grenache Blanc, 2,5 ha Roussanne und 1,5 ha Vermentino angepflanzt. Die „galets roulés“, die typischen faustgroßen Steine der südlichen Rhône, im Sandigen Boden bilden eine optimale Unterlage für diese kraftvollen südfranzösischen Rebsorten."
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Olivier wurde der Weinbau in die Wiege gelegt. Sein Großvater mütterlicherseits war Winzer in Anjou und sein großer Bruder Jo Pithon hat ein Weingut in den Coteaux du Layon gegründet, als Olivier gerade einmal vier Jahre alt war. Seit er 14 war, arbeitete er zum Lernen in den Weinbergen des heimatlichen Anjou. Nachdem er sehr früh ein Gespür für Qualität bekommen hatte, verließ er mit 18 die väterlichen Gefilde, um seine Ausbildung in der Region von Bordeaux fortzusetzen. Mehrere Praktika erlaubten es ihm, andere Regionen wie das Jurançon oder das Beaujolais kennenzulernen. Als er sein Studium schließlich beendet hatte, konnte er sich voll und ganz auf seine Leidenschaft für die Erde und den Wein konzentrieren.
Fünf Jahre verbrachte er in Bordeaux Saint-Emilion. Dort traf er viele Leute, unter anderen Stéphane Derenencourt, Weinmacher und Autodidakt aus Bordeaux. Er entdeckte durch ihn das Einfühlungsvermögen dafür, wie Weine pures Vergnügen, Ausgewogenheit, Leichtigkeit werden konnten. Die Liebe zur Natur, dem Wein und zur Arbeit.
„Stéphane ließ mich all das erkennen, das und nichts weiter … Ganz von allein - so wie es mir normal erschien, eine Kuh, eine Stute und einen Hund zu haben, um ausgeglichen zu sein - kam der tiefe und unabdingbare Wunsch, auf eigenen Beinen zu stehen oder meine eigenen Trauben zu keltern. Der ökologische Weinbau war für mich eine Selbstverständlichkeit, ein Zeichen des Respekts, eine Voraussetzung für Qualität, eine Wahl fürs Leben“ sagt Olivier Pithon.
Ende 2000 machte er sich auf die Suche nach einem Ort zum Leben, einem Ort, an dem er diese gewonnene Leidenschaft für die Erde und den Wein ausleben konnte. Calce zog ihn magisch an, als gäbe es keinen anderen Ort, an dem er dieses Abenteuer leben könnte. Ein Telefongespräch und ein Treffen mit Gérard Gauby (ein Freund seines Bruders), und er ging nicht mehr weg."
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2018 "Lais" Blanc, IGP Côtes Catalanes
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Die Riouspeyrous gehören mit Élian Da Ros - Domaine Élian Da Ros, Jean-Marc Grussaute - Domaine Camin-Larredya und Matthieu Cosse - Domaine Cosse-Maisonneuve zur Erzeugerelite des französischen Südwestens. All diese Winzer vereint ein kompromissloser Qualitätsanspruch und das Ziel, mit viel Passion und Hingabe eine der am meisten unterschätzten Weinregionen Frankreichs wieder in das Rampenlicht der Weinwelt zu bringen."
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Beiden Winzern ist eine naturnahe Arbeitsweise wichtig und daher wird auf der Domaine komplett auf Pestizide und Herbizide verzichtet. Es werden nur natürliche Dünger verwendet, die Erträge werden niedrig gehalten und die Lese erfolgt, bei perfekter Reife der Trauben, per Hand. Der Most wird ausschließlich natürlich, mit Weinbergs- und Kellereigenen Hefen vergoren. Alle Weine Werden in französischem Eichenholz ausgebaut und es kommen je nach Wein 10-35% neue Holzfässer zum Einsatz.
Das Resultat dieser Arbeit spricht für sich. Die Weine der Domaine Bernard Moreau sind feingliedrig und elegant, zeigen jedoch auch ihren Ausbau im Holzfass in Form einer herrlichen Rundheit und cremigen Textur. Sie sind das Ergebnis aus langjähriger Familientradition und tollen Lagen, präziser und gekonnter Arbeit und zu guter Letzt unglaublich viel Passion und Leidenschaft."
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Das Château hat eine sehr tiefreichende Geschichte und der heutige Besitzer, Rodolphe de Pins, legt großen Wert darauf diese zu bewahren. Der erste Wachturm der zukünftigen Burg wurde aus militärstrategischen Gründen im 11 Jahrhundert gebaut. Um 1400 herum wurde der Turm zu einer größeren Burg ausgebaut und im Jahre 1420 verlieh der König von Frankreich dem damaligen Besitzer den Titel „Baron von Montfaucon“. 1520, hundert Jahre später, wurde der erste Wein auf der Burg produziert und die damals gebauten Weinkeller sind auch heute noch erhalten. Tatsächlich wurde in diesen Kellern noch bis in das Jahr 1936 Wein gemacht und auch heute werden sie noch für das Reifen der Weinfässer genutzt.
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Rodolphe de Pins, der nach seinem Studium des Weinbaus und der Landwirtschaft, welches er in Frankreich und Kalifornien absolvierte, praktische Erfahrungen auf Weingütern wie Henschke in Barossa und Vieux Telegraphe in Châteauneuf-du-Pape sammelte, übernahm das Weingut im Jahre 1995.
Rodolphe baute die Weine wieder selbst aus und schaffte es, durch einen rigorosen Qualitätsanspruch, charakteristische und eigenständige Weine der Spitzenklasse herzustellen. Stück für Stück vergrößerte er das Weingut und kaufte benachbarte Weinberge. Heute bewirtschaftet er 60 Hektar, auf denen er über 15 verschiedene regionstypische Rebsorten anbaut.
Die Lese erfolgt manuell und es werden bis zu fünf verschiedene Rebsorten gemeinsam in einem Tank vergoren. Durch Temperaturkontrolle und eine relativ kurze Maischestandzeit von acht bis vierzehn Tagen, werden nur sehr weiche und samtige Tannine aus den Trauben extrahiert. Der Ausbau erfolgt je nach Wein in französischen Eichenfässern und Betontanks.
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Der Ertrag liegt bei 55 Hl pro Hektar und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Trauben werden im Keller noch einmal sortiert und in einer pneumatischen Presse gekeltert. Die spontane Gärung, ohne Zusatz von Hefen, findet über bis zu 10 Monate in Edelstahltanks statt. Der Ausbau erfolgt zu einem Drittel in Holzfässern und zu zwei Dritteln im Edelstahltank. Es folgt eine Flaschengärung auf der Hefe über 19 Monate und auf eine Dosage wird verzichtet. Der Restzuckergehalt liegt bei ca. 2 Gramm pro Liter."
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Beide halten eine Auflockerung des Bodens, die dafür sorgt dass die Reben tiefer wurzeln können, für ausgesprochen wichtig. Sie legen Wert auf eine natürliche Begrünung der Weinberge und achten auf eine Vielfalt an Pflanzen und Lebewesen im Weinberg. Viele Prinzipien der Biodynamie sind für die beiden jungen Winzer Grundlagen des qualitativen Weinbaus. Die Lese der Trauben erfolgt bei optimaler Reife und ausschließlich manuell. Der Ausbau erfolgt in Stahltanks und Holzfässern, wobei auf einen Zusatz von industiell hergestellter Hefe verzichtet wird, denn die weinbergs- und kellereigenen Hefen sind eine wichtige Voraussetzung, um Weine mit Regionstypizität zu erzeugen. Um diese Typiziät noch einmal zu unterstreichen, werden alle Parzellen getrennt ausgebaut.
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Der Ertrag liegt bei 55 Hl/Ha und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Trauben werden manuell sortiert und in einer pneumatischen Presse gekeltert. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen findet über bis zu 10 Monate, in Edelstahltanks statt. Der Ausbau erfolgt zu einem Drittel in Holzfässern und zu zwei Dritteln im Edelstahltank. Es folgt eine Flaschengärung auf der Hefe über 19 Monate und auf eine Dosage wird verzichtet. Restzucker: 2 Gr./L. "
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string(292) "Das ca. 60 Hektar große Weingut befindet sich in Limeray am nördlichen Ufer der Loire, in der Nähe von Amboise. Seit 2015 haben Jean-Baptiste Bonnigal und sein Kommilitone aus der Libourner Winzerschule, Stéphane Bodet, das Weingut übernommen. Damit ist die Domaine in der vierten Generation."
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string(1941) "Jean-Baptiste Bonnigal und Stéphane Bodet lernten sich während ihres gemeinsamen Studiums in Montagne-Saint-Emilion kennen.
Nach ihrem erfolgreichen Abschluss gingen die beiden jungen Männer, die heute eine langjährige Freundschaft verbindet, vorerst getrennte Wege. Stéphane blieb im Bordeaux und sammelte in Saint-Emilion Erfahrungen mit den regionstypischen Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon, Jean-Baptiste hingegen packte seine Koffer, um Erfahrungen in Neuseeland, Australien und schließlich wieder in Frankreich, bei François Chidaine, zu sammeln.
Nach seiner Rückkehr bot Jean-Baptiste Stéphane an, das mittlerweile in vierter Generation geführte Familiengut in Limeray, in der Nähe von Amboise, gemeinsam mit ihm zu übernehmen. Sie teilen die gleichen beruflichen Ambitionen und haben eine ähnliche Vorstellung bezüglich ihrer Arbeitsweise.
Beide halten eine Auflockerung des Bodens, die dafür sorgt dass die Reben tiefer wurzeln können, für ausgesprochen wichtig. Sie legen Wert auf eine natürliche Begrünung der Weinberge und achten auf eine Vielfalt an Pflanzen und Lebewesen im Weinberg. Viele Prinzipien der Biodynamie sind für die beiden jungen Winzer Grundlagen des qualitativen Weinbaus. Die Lese der Trauben erfolgt bei optimaler Reife und ausschließlich manuell. Der Ausbau erfolgt in Stahltanks und Holzfässern, wobei auf einen Zusatz von industiell hergestellter Hefe verzichtet wird, denn die weinbergs- und kellereigenen Hefen sind eine wichtige Voraussetzung, um Weine mit Regionstypizität zu erzeugen. Um diese Typiziät noch einmal zu unterstreichen, werden alle Parzellen getrennt ausgebaut.
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Jonathans Rebstöcke sind c. 35 Jahre alt und stehen auf grandiosen Böden der Appellation Pouilly Fumé die mit Muschelkalk und Feuerstein durchzogen sind. Die Weinberge sind ausgesprochen dicht bepflanzt, um die Rebstöcke unter positiven Stress zu setzen und sie so dazu zu bewegen tiefer zu wurzeln um genügend Nährstoffe zu bekommen. Die Erträge sind sehr gering, die Trauben werden ausschließlich durch natürliche Hefen vergoren und der Schwefeleinsatz wird bei allen Weinen auf ein Minimum reduziert.
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string(1448) "12 km westlich von Troyes, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne liegt, in Montgueux, das Champagnerhaus Jacques Lassaigne mit seinen 4,7 Hektar Weinbergen im eigenen Besitz. Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen "Le Montrachet de Champagne", ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Familien-Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von Sohn Emmanuel geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer, der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird.
Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und dem Cognac. Alle Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert und die Weine bekommen keine Dosage.
Die Champagner von Emmanuel Lassaigne besitzen eine großartige Struktur, viel Substanz und sind lang und nachhaltig. Produktion: 45.000-50.000 Flaschen."
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Champagne Les Vignes de Montgueux - Deg. 10.2019
Champagne Jacques Lassaigne Champagne 0,75 l
46,50 € *
62,00 € pro 1 l