Beschreibung
Die Trauben stehen auf eine Pflanzdichte von 6600 Rebstöcken pro Hektar und die Böden sind aus Lehm und Silex Gestein. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 5 bis 50 Jahre.
Der Ertrag liegt bei 55 Hl pro Hektar und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Trauben werden im Keller noch einmal sortiert und in einer pneumatischen Presse gekeltert. Die spontane Gärung, ohne Zusatz von Hefen, findet in Edelstahltanks statt.Ausbau über 5 Monate im Edelstahltank. Es folgt eine Flaschengärung auf der Hefe über 36 Monate und auf eine Dosage wird verzichtet.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 60% Cabernet Franc, 40% Pineau d'Aunis |
| Bodenart: | Silex, Lehm |
| Ausbau: | Edelstahltank |
| Dosage: | Keine Dosage |
| Basis Jahrgang: | 2015 |
| Restzucker: | 2 gr/l |
| Säure: | 5,2 gr/l |
| Freier Schwefel: | 6 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 68 mg/l |
| Charakter: | Aromen von roten Früchten und Gewürzen mit feiner Perlage gepaart. Komplex am Gaumen mit Aromen von Erdbeeren. Eine feine eingebundene Säure gibt dem Crémant Finesse. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bonnigal-Bodet - 17 Rue d’Enfer - 37530 Limeray - Frankreich |
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