Champagne Jacques Lassaigne Montgueux - Champagne
12 km westlich von Troyes, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne liegt, in Montgueux, das Champagnerhaus Jacques Lassaigne mit seinen 4,7 Hektar Weinbergen im eigenen Besitz. Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen "Le Montrachet de Champagne", ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Familien-Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von Sohn Emmanuel geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer, der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird.
Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und dem Cognac. Alle Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert und die Weine bekommen keine Dosage.
Die Champagner von Emmanuel Lassaigne besitzen eine großartige Struktur, viel Substanz und sind lang und nachhaltig. Produktion: 45.000-50.000 Flaschen.
Das Familien-Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von Sohn Emmanuel geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer, der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird.
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string(984) "Eine Zusammenstellung bis zu 9 verschiedener Parzellen von drei aufeinander folgenden Jahrgängen 2016 (41%) – 2015 (32%) – 2014 (27%). Die Weinberge liegen alle bei Montgueux, ziwschen der Côte des Blancs und der Côte des Bar ganz im Süden der Champagne auf einem Kreidefelsen. Jede Parzelle wurde separat vinifiziert.
Durchschnittsalter der Reben liegt bei 40 Jahren, kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln, Guyot-Schnitt, späte manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, spontane alkoholische Gärung auf der Hefe, davon 1/3 im Barrique und 2/3 im Edelstahltank, der biologische Säureabbau wird nicht vermieden, bis zur Abfüllung keine Schwefelung, Ausbau auf der Hefe je nach Jahrgang von 12-14 Monaten in teilweise neuen und gebrauchten Fässern, Die Grundweine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Flaschengärung sur lattes von 2 bis 3 Jahren, anschließend per Hand à la volée" degogiert, ohne Dosage und Schwefelung verkorkt. "
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string(1448) "12 km westlich von Troyes, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne liegt, in Montgueux, das Champagnerhaus Jacques Lassaigne mit seinen 4,7 Hektar Weinbergen im eigenen Besitz. Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen "Le Montrachet de Champagne", ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Familien-Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von Sohn Emmanuel geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer, der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird.
Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und dem Cognac. Alle Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert und die Weine bekommen keine Dosage.
Die Champagner von Emmanuel Lassaigne besitzen eine großartige Struktur, viel Substanz und sind lang und nachhaltig. Produktion: 45.000-50.000 Flaschen."
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Champagne Les Vignes de Montgueux Magnum - Deg. 05.2019
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Le Cotet isteine nach Osten orientierte kleine Parzelle die Jacques Lassaigne zwischen 1964 und 1967 gepflanzt hatte. Seit 1999 vinifiziert der Sohn Emmanuel Lassaigne die Weine auf 4,7 Hektar Eigenbesitz und 1,5 Hektar zugekauften Trauben von vertrauten Winzern die den Vorstellungen Emmanuels Qualität entsprechen. Schon 10 cm unter der Oberfläche ist der Kreideboden voll ausgeprägt. Durchschnittsalter der Reben sind 49 Jahre, kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln, Guyot Rebrziehung, späte manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, Sanfte Pressung in einer traditionellen Korbpresse, spontane alkoholische Gärung auf der Hefe, davon 1/3 im Barrique und 2/3 im Edelstahltank, der biologische Säureabbau wird nicht vermieden, bis zur Abfüllung keine Schwefelung, Ausbau auf der Hefe je nach Jahrgang von 12-14 Monaten in teilweise neuen und gebrauchten Fässern, Die Grundweine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Flaschengärung sur lattes von 3 bis 4 Jahren, anschließend per Hand à la volée" degogiert und ohne Dosage verkorkt. 2014 Cuve (64%) – 2014 Fut (26%) – 2012/09/06/04/02 (10%)"
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string(1448) "12 km westlich von Troyes, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar, ganz im Süden der Champagne liegt, in Montgueux, das Champagnerhaus Jacques Lassaigne mit seinen 4,7 Hektar Weinbergen im eigenen Besitz. Das Terroir, auch bekannt unter dem Namen "Le Montrachet de Champagne", ist ein 200 Hektar großer Kreidefelsen, vergleichbar mit dem nördlichen Terroir von Le Mesnil sur Oger, der sich bestens für die Kultivierung von Chardonnay eignet.
Das Familien-Haus Jacques Lassaigne, 1960 gegründet, wird seit 1999 von Sohn Emmanuel geleitet. Zu den 4,7 Hektar Eigenbesitz, aus dem auch alle seiner Lagenweine stammen, kauft Emmanuel Trauben aus weiteren 1,5 Hektar von einem Vertragswinzer, der den strengen Vorgaben Lassaignes gerecht wird.
Es wird sich überwiegend auf Chardonnay konzentriert, lediglich 6% sind mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden mit keinerlei Pestiziden oder anderen chemischen Mittel bearbeitet. Die Schwefelbehandlung ist auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden alle auf der Hefe ausgebaut, teils in Holzfässern aus dem Jura, Mâcon-Solutré und dem Cognac. Alle Flaschen werden per Hand „à la volée“ degorgiert und die Weine bekommen keine Dosage.
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Champagne Millésime 2007 - Deg. 07.2015
Champagne Jacques Lassaigne Champagne 0,75 l
99,50 € *
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Der Millésimé stammt aus den 3 Parzellen `La Grande Cote´ , `Le Cotet´ und `Les Paluets´. La Grande Cote bringt dem Wein dichte und Volumen, die Lagen Le Cotet und La Paluets sorgen für die Mineralität. Seit 1999 vinifiziert der Sohn Emmanuel Lassaigne die Weine auf 4,7 Hektar Eigenbesitz und 1,5 Hektar zugekauften Trauben von vertrauten Winzern die den Vorstellungen Emmanuels Qualität entsprechen. Durchschnittsalter der Reben sind 40 Jahre, kein Einsatz von Pestiziden oder anderen chemischen Mitteln, Guyot Rebrziehung, späte manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, Sanfte Pressung in einer traditionellen Korbpresse, spontane alkoholische Gärung auf der Hefe, im Edelstahltank, der biologische Säureabbau wird nicht vermieden, bis zur Abfüllung keine Schwefelung, Ausbau auf der Hefe von 24 Monaten im Edelstahltank. Die Grundweine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Flaschengärung sur lattes von 6 Jahren anschließend per Hand à la volée" degogiert, ohne Dosage und Schwefelung verkorkt." Assemblage: Jahrgang 2009 im Edelstahltank (44% Le Cotet, 44% Les Paluets, 12% Grande Côte"
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Champagne Jacques Lassaigne Champagne 0,75 l
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string(93) "2015 Coteaux Champenois "Haut Revers du Chutat" Blanc de Blancs - Jac, 72,50 €"
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string(156) "Le Haut Revers du Chutat ist eine nach Osten orientierte kleine Parzelle, angrenzend an der Clos Sainte Sophie. Die Chardonnay-Reben aus Selektion Massale s"
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2015 Coteaux Champenois "Haut Revers du Chutat" Blanc
Champagne Jacques Lassaigne Champagne 0,75 l
72,50 € *
96,67 € pro 1 l