Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire - Loire
Montlouis, dieser Name sorgt seit einiger Zeit für Aufsehen in der Weinwelt. Die relativ kleine Region, die lange Zeit im Schatten ihres großen Bruders Vouvray stand bringt eindrucksvolle Chenin Blancs mit unglaublicher Spannung und Energie hervor. Die Appellation umfasst 450 Hektar, eingekeilt von der Loire Süden, dem Nebenfluss Cher im Norden, den Wäldern von Amboise im Osten und der Stadt Tours im Westen.
Eine treibende Kraft hinter der neu erlangten Bekanntheit der Region ist François Chidaine, der die gleichnamige Domaine im Jahre 1989 gründete. Zu diesem Zeitpunkt hatte François, nach seinem abgeschlossenen Önologie-Studium, bereits fünf Jahre auf dem Weingut seines Vaters Yves gearbeitet.
Die Böden der Region bestehen überwiegend aus Feuerstein, Lehm und Sand auf einem Sockel aus Kalktuff und die 37 Hektar der Domaine werden nach biodynamischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Das Weingut ist seit 2003 biologisch und biodynamisch zertifiziert, die Erträge der 30 bis 90 Jahre alten Reben werden radikal gering gehalten. Die Lese erfolgt manuell und im Keller kommen fast ausschließlich große, gebrauchte 600 Liter Holzfässer zum Einsatz. Die Weine verbringen eine besonders lange Zeit auf der Hefe und bei der Abfüllung wird nur gering geschwefelt.
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string(1281) "Die 30 bis 90 Jahre alten Chenin Blanc Reben wachsen auf einer drei Hektar großen, Nordwest-orientierten Parzelle, mit den klassischen, für Montlouis bekannten, „Les Perruches“ genannten Böden. Dabei handelt es sich um Lehmböden mit Feuerstein auf einem Tuffsteinsockel. Seit 1999 werden die Weinberge nach den Richtlinien der Biodyanamie bewirtschaftet und das Weingut ist durch Biodyvin zertifiziert. Es herrscht ein kontinentales Klima mit maritimem Einfluss, die Weinberge werden begrünt und man setzt auf eine mechanische Bearbeitung der Böden. Die Bepflanzungsdichte liegt bei 6.600 Rebstöcken pro Hektar und es wird ein kurzer Rebschnitt angewendet. Die Lese erfolgt manuell, mit sukzessiver Lese, in zwei bis vier Durchgängen, über drei bis fünf Wochen. Der Ertrag liegt bei 37,5 hl/ha, die Trauben werden pneumatisch über fünf Stunden gepresst, der Most wird leicht geklärt und die spontane alkoholische Gärung findet über drei bis sechs Monate, in 600 Liter Holzfässern (demi-muids) statt von denen 10% neu sind. Der biologischen Säureabbau wird nicht blockiert. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt ebenfalls in Holzfässern und dauert ca. 11 Monate. Die jährliche Produktion liegt bei 13.000 Flaschen und der Wein hat zwei bis fünf Gramm Restzucker pro Liter."
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Die Böden der Region bestehen überwiegend aus Feuerstein, Lehm und Sand auf einem Sockel aus Kalktuff und die 37 Hektar der Domaine werden nach biodynamischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Das Weingut ist seit 2003 biologisch und biodynamisch zertifiziert, die Erträge der 30 bis 90 Jahre alten Reben werden radikal gering gehalten. Die Lese erfolgt manuell und im Keller kommen fast ausschließlich große, gebrauchte 600 Liter Holzfässer zum Einsatz. Die Weine verbringen eine besonders lange Zeit auf der Hefe und bei der Abfüllung wird nur gering geschwefelt.
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2018 Montlouis "Les Choisilles" Sec
Domaine François Chidaine Loire 0,75 l
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38,00 € pro 1 l
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string(1402) "Montlouis, dieser Name sorgt seit einiger Zeit für Aufsehen in der Weinwelt. Die relativ kleine Region, die lange Zeit im Schatten ihres großen Bruders Vouvray stand bringt eindrucksvolle Chenin Blancs mit unglaublicher Spannung und Energie hervor. Die Appellation umfasst 450 Hektar, eingekeilt von der Loire Süden, dem Nebenfluss Cher im Norden, den Wäldern von Amboise im Osten und der Stadt Tours im Westen.
Eine treibende Kraft hinter der neu erlangten Bekanntheit der Region ist François Chidaine, der die gleichnamige Domaine im Jahre 1989 gründete. Zu diesem Zeitpunkt hatte François, nach seinem abgeschlossenen Önologie-Studium, bereits fünf Jahre auf dem Weingut seines Vaters Yves gearbeitet.
Die Böden der Region bestehen überwiegend aus Feuerstein, Lehm und Sand auf einem Sockel aus Kalktuff und die 37 Hektar der Domaine werden nach biodynamischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Das Weingut ist seit 2003 biologisch und biodynamisch zertifiziert, die Erträge der 30 bis 90 Jahre alten Reben werden radikal gering gehalten. Die Lese erfolgt manuell und im Keller kommen fast ausschließlich große, gebrauchte 600 Liter Holzfässer zum Einsatz. Die Weine verbringen eine besonders lange Zeit auf der Hefe und bei der Abfüllung wird nur gering geschwefelt.
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