Roséweine
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Die erste dokumentierte Aufzeichnung des Château Le Puy geht auf das Jahr 1610 zurück. Es werden wie in Vergangenheit nur traditionelle Methoden zur Weinherstellung genutzt. Der Weinbau erfolgt biodynamisch, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden und Pestiziden. Das Wissen um den „natürlichen“ Weinbau und die damit verbundene Liebe für die Reben und die Weine wird hier von Generation zu Generation weitergegeben und so wundert es nicht, dass die Weine fernab von modernen, extrem opulenten „Blockbuster-Bordeaux“ sind. Hier regiert die Eleganz und die Finesse. Die Weine bleiben beim Alkohol oft unter der 13% Marke, überzeugen aber dennoch durch eine unglaublich komplexe und vielschichtige Aromatik.
Die Ernte erfolgt manuell und es wird extrem sorgfältig selektiert. Man achtet darauf, nur perfekt gereifte Trauben zu ernten und nur heile, unzerdrückte Trauben für die Weine zu verwenden. Durch diese Sorgfalt wird eine Oxidation vor dem Fermentationsprozess verhindert. ie Weinherstellung findet ohne Zugabe von Zucker oder Hefe statt. Nach der Gärung wird der Wein ca. 2 Jahre in gebrauchten Barriques ausgebaut und wird dabei regelmäßig abgestochen.
Einmal pro Woche wird jedes Fass probiert, um den Alterungszustand des Weines festzustellen. Ist der richtige Moment gekommen findet die Abfüllung, bei günstiger Mondstellung, ohne Filtration, Schönung oder Schwefelung statt. Der Korken wird durch eine Wachshülle vor äußeren Einflüssen geschützt.
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2018 Le Puy "Rose-Marie" Rosé
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Seit dem Mittelalter ist die Holzressource (Steineiche) der Hauptgrund für die Aktivität dieses Gebietes. Aus dieser Zeit scheint die metallurgische Tätigkeit zu stammen, die durch Spuren von Schmelzöfen bezeugt wird, ebenso wie der Bau einer Burg auf einem benachbarten, etwas fruchtbareren Gelände. Die Ausbeutung von Holz (Glasherstellung, Heizung, Kohle und Kalk) und die Weidewirtschaft auf verbranntem Land vervollständigen die Entstehung eines Buschlandes, das aus niedrigen Büschen und einigen wenigen Gehölzen besteht.
In den 1960er Jahren begann der Rückgang der Schafzucht und das Buschland war nur noch Schauplatz denkwürdiger Jagdszenen und Feuergefechte. Das Anwesen wurde erst kürzlich von Grund auf neu geschaffen. Es liegt in einer Garrigue, die früher wegen ihres Holzes ausgebeutet und von den zahlreichen Schafherden des Kantons extensiv beweidet wurde. Der Kauf der Garrigue wurde durch den Wunsch motiviert, ein verborgenes Potential zu entwickeln. Alain Reders algerische Herkunft, seine Erfahrung mit schwierigen landwirtschaftlichen Bedingungen und die Entwicklung des ländlichen Raums würden ihn befähigen, dieses Vorhaben zu verwirklichen. Zwischen 1973 und 1979 streiften nur seine Schafe durch diese Garrigues und ermöglichten die Errichtung eines Hauses und eines Schafstalls, die Schaffung von Zufahrtswegen und die Elektrifizierung. Nach dem Tod von Lucien Reder, dem Vater von Alain, kam das Erbe der Reben, das die Gründung des Weinguts ermöglichen sollte. Die Etablierung der Reben folgt auf eine jahrelange Erschließung des Buschlandes für die Herde. Sie erfolgt daher mit einer guten Kenntnis des Potenzials des Grundstücks. Elf Hektar werden in zwei Jahren bepflanzt und beginnen fünf Jahre später mit der Produktion. In dieser Zeit wird die Herde nach und nach verkauft und der Schafstall wird in einen Keller umgewandelt. Paul Reder übernahm das Anwesen im Jahr 2001, nachdem er ein Jahr lang mit seinem Vater zusammengearbeitet hatte.
Das Weingut liegt 5 Kilometer nordwestlich des Dorfes Cournonterral (bekannt durch sein Pailhasses-Festival) und damit 15 Kilometer nördlich des Hafens von Sète. Die Weinberge befinden sich am Rande einer Causa mit einer durchschnittlichen Höhe von 300 m und verteilen sich auf die Höhenlagen 140 m und 200 m. Die Hauptexposition ist Süd-Ost. Das Klima steht unter dem doppelten Einfluss des Meeres und der umliegenden mittleren Reliefs. Im Sommer sind die Nächte kühl und trocken; die Erwärmung ist morgens aufgrund der Exposition schnell, wird aber nachmittags durch die Meeresbrisen gemildert, die auch eine von den Reben geschätzte Feuchtigkeit bringen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein (Jurazeit), ergänzt durch lösliche Tone. Es gibt jedoch eine große Vielfalt an Kalkstein aufgrund der Anwesenheit zahlreicher Verwerfungen, die mehr oder weniger in einem Korridor unterhalb des Weinbergs ausgerichtet sind. Der Kalkstein ist daher stark zerklüftet, so dass die Rebe gut wachsen kann.
Anbau
Kein Pflügen oder Unkrautjäten - Natürliche Grasdecke (die in der ersten Junihitze von selbst verdorrt) - Spalierenbildung - Manuelle Ernte.
Vinifizierung
Die Trauben werden entrappt. Jede Parzelle und jede Rebsorte wird separat bearbeitet. Hautmazeration oder Direktpressung je nach Rebsorte. Kaltes statisches Absetzen geht der Gärung bei kontrollierter Temperatur (19-20ºC) voraus. Reifung auf der Hefe für 4 bis 9 Monate. Abfüllung 8 bis 9 Monate nach der Ernte.
Die Weine
Gri-Gris - le Rosé du Domaine - Rosé, na ja ... grau
Dieser Jahrgang stammt aus einer einzigen Parzelle. Diese Rebe wurde im Jahr 2000 gepflanzt und 2006 zum ersten Mal vinifiziert. Die Entwicklung auf den ersten Jahrgängen sollte also durchaus spürbar sein. Die Rebsorte Aramon gris, die dem Terret gris nahe steht, ist eine alte regionale Rebsorte, die bei den massiven Rodungskampagnen seit den 1970er Jahren fast verschwunden ist. Daraus wurde ein Rosé hergestellt, der in der Region einen guten Ruf genießt. Das Holz, aus dem der Pflanzkübel gefertigt ist, stammt von einer inzwischen entwurzelten Rebe und ist das Ergebnis einer Massenselektion. Die noch niedrigen Erträge (15hl/ha) werden schrittweise auf 30hl/ha gebracht.
Cupidone - Mischung Chasan-Chardonnay-Clairette
Diese Cuvée wird aus drei Rebsorten in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahr hergestellt: Chasan. Diese Rebsorte ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Chardonnay und Listan (einer alten lokalen Rebsorte) aus dem Jahr 1958 und wurde 1973 zur Anpflanzung zugelassen. Er ist sehr resistent gegen Trockenheit und entwickelt Aromen, die denen des Chardonnay nahe kommen. Chardonnay, der weit von seinen ursprünglichen Terroirs entfernt ist. Clairette ist eine südländische Rebsorte mit einem feinen und mineralischen Ausdruck.
Sauvagine - Coteaux du Languedoc Weiß
Diese Cuvée ist eine Mischung aus zwei typisch mediterranen Rebsorten:
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Der Name stammt von den kleinen Felinen der Garrigue, die uns geholfen haben, die Population der Kaninchen zu regulieren, die sich sehr gerne an jungen Reben vergreifen. Der Wasservogel bezieht sich auf alle diese kleinen Katzen. Diese Cuvée gilt als Ergänzung zum Roucaillat, da sie ein konventionelleres organoleptisches Profil aufweist, frische Aromen von Blumen und Zitrusfrüchten und sehr leicht würzig. Er ist in der Tat das Ergebnis der ersten Selektionen von Rolle, die kurz vor der Ernte des Grenache in einem Zug eintreffen.
Roucaillat - Coteaux du Languedoc Weiß
Diese Cuvée ist eine Mischung aus drei Rebsorten:
- 1/6 Grenache Blanc, mit einem Ertrag von 40 hl/ha auf dolomitischem Untergrund (gleiche Parzelle wie für die Cuvée Sauvagine);
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Der Roucaillat ist das Aushängeschild unseres Terroirs. Jährlich werden ca. 14.000 Flaschen produziert, ein langer Reifeprozess in Fässern und Flaschen verleiht diesem Wein eine Harmonie, die sich über viele Jahre hinweg ausdrückt. Ein "typisch mediterraner" Weißwein, der mit seinen komplexen Aromen und seiner Struktur die unwahrscheinlichsten Gerichte begleitet. Es gibt mehrere Jahrgänge von 2004 bis 1999.
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string(2600) "Alain Pascal ist ein überaus passionierter und tatkräftiger Winzer. Auch schon sein Vater produzierte in der kleinen Gemeinde „La Cadière d'Azur“, in der das urige Weingut zu finden ist, Weine, füllte allerdings nur wenige Flaschen für den familiären Eigenbedarf ab und verkaufte einen Großteil der Trauben an bekannte provenzalische Weingüter wie Domaine Ott und Château de Pibarnon.
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Für die Geschichte der Domaine ist Jean Rougier, der das Weingut in vierter Generation führte eine sehr entscheidende Person, denn er kämpfte dafür, dass die Weinberge einen eigenen AOC-Status bekommen. Im Jahre 1948 wurden seine Bemühungen mit der Legitimierung der AOC Palette belohnt.
Das Weingut umfasst insgesamt 100 Hektar von denen jedoch nur ca. 20 für den Weinbau genutzt werden. Das Terroir ist spektakulär und einzigartig. Die Weinberge liegen an den nördlichen Hängen des Montaiguet-Massivs in einer schalenförmigen Formation welche sie vor rauen Winden schützt und ein besonderes Mikroklima schafft. Der Fluss Arc durchquert das Tal und dichte Wälder umgeben die Weinberge. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalksteinschutt mit kleinen Beimischungen von Ton, Kies und Schotter.
Die uralten Rebstöcke, die von der Familie Rougier nach der Reblauskriese rekultiviert wurden, sind teilweise über 125 Jahre alt. Angebaut werden, selbstverständlich ohne den Einsatz von Pestiziden, traditionelle und regionstypische Rebsorten wie Clairette, Ugni Blanc, Grenache Blanc, Bourboulenc und Muscat Blanc sowie Grenache Noir, Mourvèdre und Cinsault. Auf den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden wird verzichtet und die Lese erfolgt manuell in kleinen 40kg fassenden Kästen. Bevor die Trauben zu Wein verarbeitet werden wird auf einem großen Sortiertischen noch einmal streng selektiert.
Die im 16. Jahrhundert erbauten Gewölbekeller des Weinguts haben eine natürlich hohe Luftfeuchtigkeit und konstant kühle Temperaturen, wodurch sie perfekt für die Lagerung und den Ausbau von Wein geeignet sind.
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string(2333) "Château Simone liegt in der Gemeinde Meyreuil, in der Nähe von Aix-en-Provence. Das von Mönchen des Karmeliten-Ordens erbaute Weingut ist seit dem Jahre 1830 in Besitz der Familie Rougier und wird heute in sechster Generation von Jean-Francois Rougier geführt.
Für die Geschichte der Domaine ist Jean Rougier, der das Weingut in vierter Generation führte eine sehr entscheidende Person, denn er kämpfte dafür, dass die Weinberge einen eigenen AOC-Status bekommen. Im Jahre 1948 wurden seine Bemühungen mit der Legitimierung der AOC Palette belohnt.
Das Weingut umfasst insgesamt 100 Hektar von denen jedoch nur ca. 20 für den Weinbau genutzt werden. Das Terroir ist spektakulär und einzigartig. Die Weinberge liegen an den nördlichen Hängen des Montaiguet-Massivs in einer schalenförmigen Formation welche sie vor rauen Winden schützt und ein besonderes Mikroklima schafft. Der Fluss Arc durchquert das Tal und dichte Wälder umgeben die Weinberge. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalksteinschutt mit kleinen Beimischungen von Ton, Kies und Schotter.
Die uralten Rebstöcke, die von der Familie Rougier nach der Reblauskriese rekultiviert wurden, sind teilweise über 125 Jahre alt. Angebaut werden, selbstverständlich ohne den Einsatz von Pestiziden, traditionelle und regionstypische Rebsorten wie Clairette, Ugni Blanc, Grenache Blanc, Bourboulenc und Muscat Blanc sowie Grenache Noir, Mourvèdre und Cinsault. Auf den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden wird verzichtet und die Lese erfolgt manuell in kleinen 40kg fassenden Kästen. Bevor die Trauben zu Wein verarbeitet werden wird auf einem großen Sortiertischen noch einmal streng selektiert.
Die im 16. Jahrhundert erbauten Gewölbekeller des Weinguts haben eine natürlich hohe Luftfeuchtigkeit und konstant kühle Temperaturen, wodurch sie perfekt für die Lagerung und den Ausbau von Wein geeignet sind.
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"
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string(26) "Domaine Tempier - Provence"
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string(614) "In dem wunderschönen Weinbaugebiet Bandol, welches zwischen Marseille und Toulon liegt, findet man in einem kleinen Dorf namens Le Plan du Castelet die Domaine Tempier. Geographisch ist diese Gegend gesegnet, denn die Weinberge bilden ein natürliches Amphitheater welches die Reben vor rauen Stürmen schützt. Der Weinbau in dieser Region lässt sich bis auf das Jahr 600 v. Chr. Zurückverfolgen, das heutige Weingut wurde 1834 erbaut. Léonie Tempier musste sich vorerst um den Wiederaufbau der von der Reblaus zerstörten Weinberge kümmern. Sie pflanzte neue (gepfropfte) Reben und baute 1880 einen neuen Fasskeller."
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string(3014) "In dem wunderschönen Weinbaugebiet „Bandol“, welches zwischen Marseille und Toulon liegt, findet man in einem kleinen Dorf namens „Le Plan du Castelet“ die Domaine Tempier. Geographisch ist diese Gegend gesegnet, denn die Weinberge bilden ein natürliches Amphitheater welches die Reben vor rauen Stürmen schützt. Der Weinbau in dieser Region lässt sich bis auf das Jahr 600 v. Chr. Zurückverfolgen, das heutige Weingut wurde 1834 erbaut. Léonie Tempier musste sich vorerst um den Wiederaufbau der von der Reblaus zerstörten Weinberge kümmern. Sie pflanzte neue (gepfropfte) Reben und baute 1880 einen neuen Fasskeller.
Ihre Tochter Lucie Tempier heiratete 1936 Lucien Peyraud, welcher sich für ein Leben als Winzer entschied. Lucien war sehr ehrgeizig und nahm den Weinbau ausgesprochen ernst. Er war Mitglied des „Syndicat des Vins de Bandol“, welches sich unter anderem um die Qualitätskontrolle der Weine der Region kümmerte. Außerdem war er Teil des INAO (Institut National des Appellations d’Origine) durch welche die Region Bandol am 11. November 1941 Ihren AOC-Status (Appellation d’Origine Contrôlée) erhielt.
Insgesamt kümmerte sich Lucien für 37 Jahre um das Weingut und war stets gewillt seine Weine mit denen aus den großen und bekannten Regionen Frankreichs zu vergleichen. Er hat unglaublich viel zu der heutigen internationalen Anerkennung des Weinguts Tempier, aber auch der Region Bandol, getan. Nachdem er sich 1982 zur Ruhe setzte übernahmen Jean-Marie and François die Leitung des Weinguts. Ihre Idee war es erstmals die Einzellagen abzufüllen die das Weingut heute anbietet. Sie waren stets davon begeistert wie unterschiedlich die Weine aus den verschiedenen Parzellen schmeckten und entschlossen sich schließlich, dass Sie diese Erfahrung mit der Welt teilen wollten.
François und Jean-Marie zogen sich im Jahr 2000 zurück, gründeten aber ein Unternehmen mit ihren Schwestern Fleurine, Marion, Laurence und Véronique, die alle der Domaine sehr verbunden sind. Gemeinsam mit dem Betriebsleiter Daniel Ravier spielen die Geschwister auch heute noch eine aktive Rolle in der Gestaltung der Zukunft des Weinguts.
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string(76) "2018 Bandol Rosé Jeroboam - Domaine Tempier - Provence, 154,00 €"
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string(173) "Für den Bandol Rosé werden Trauben aus verschiedenen Parzellen der Domaine mit unterschiedlichen Orientierungen geerntet. Die Reben wachsen überwiegend auf "
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Im näheren Umkreis befinden sich die AOC Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape und die Stadt Avignon.
Das besonders charakteristische an der Region Côtes du Ventoux sind die einander abwechselnden Hügel und Täler. Um dieses außergewöhnliche Terroir landwirtschaftlich nutzen zu können, mussten Winzer und Bauern Terrassen in die steilen Hänge schlagen, wobei Sie besonders gut geschützte und sonnige Standorte auswählten. Noch heute kann sich dieser Landstrich der Provence zum Teil mit hundertjährigen Olivenbäumen und sehr alten Reben schmücken.
Das Weingut blickt auf eine lange Tradition zurück, die ersten geschichtlichen Erwähnungen finden sich im 13. Jahrhundert. Die heutigen Besitzer Paul und Edith Chaudière fassten im Jahre 1985 den Wunsch ihre zweite Lebenshälfte als Winzer zu verbringen. Sie verwirklichen ihren Lebenstraum und übernehmen den Familienbetrieb Château Pesquié, einst im Besitz der berühmten provenzalischen Familie Daudet.
Frédéric und Alexandre Chaudière führen heute die Domaine und praktizieren kontrollierten sowie umweltschonenden, hochqualitativen Weinbau. Strenge Ertragsregulierung, Selektion der Trauben, völliges Entrappen und temperaturkontrollierte Gärung ergeben Weine, die man zu diesem Preis nicht für möglich hält. Zusammen mit Louis Barruol von Château Saint Cosme und Rodolphe de Pin von Château de Monfaucon sind Paul und Frederic Chaudière Mitglieder der Rhône-Gang.
"
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Das Château hat eine sehr tiefreichende Geschichte und der heutige Besitzer, Rodolphe de Pins, legt großen Wert darauf diese zu bewahren. Der erste Wachturm der zukünftigen Burg wurde aus militärstrategischen Gründen im 11 Jahrhundert gebaut. Um 1400 herum wurde der Turm zu einer größeren Burg ausgebaut und im Jahre 1420 verlieh der König von Frankreich dem damaligen Besitzer den Titel „Baron von Montfaucon“. 1520, hundert Jahre später, wurde der erste Wein auf der Burg produziert und die damals gebauten Weinkeller sind auch heute noch erhalten. Tatsächlich wurde in diesen Kellern noch bis in das Jahr 1936 Wein gemacht und auch heute werden sie noch für das Reifen der Weinfässer genutzt.
In dem Zeitraum von 1936 bis 1995 wurde weiterhin Wein angebaut, die Trauben wurden jedoch an eine lokale Winzergenossenschaft verkauft. Heute profitiert das Weingut sehr von den oftmals 90 Jahre alten Reben. Auf der 0,7 Hektar großen Parzelle „La Jansatte” stehen sogar 150 Jahre alte Clairette Rebstöcke, aus denen der Vin de Madame produziert wird.
Rodolphe de Pins, der nach seinem Studium des Weinbaus und der Landwirtschaft, welches er in Frankreich und Kalifornien absolvierte, praktische Erfahrungen auf Weingütern wie Henschke in Barossa und Vieux Telegraphe in Châteauneuf-du-Pape sammelte, übernahm das Weingut im Jahre 1995.
Rodolphe baute die Weine wieder selbst aus und schaffte es, durch einen rigorosen Qualitätsanspruch, charakteristische und eigenständige Weine der absoluten Spitzenklasse herzustellen. Stück für Stück vergrößerte er das Weingut und kaufte benachbarte Weinberge. Heute bewirtschaftet er 60 Hektar, auf denen er über 15 verschiedene regionstypische Rebsorten anbaut.
Die Lese erfolgt manuell mit einem Durchschnittsertrag von 20-25 Hektolitern pro Hektar. Bei einigen Weinen werden bis zu fünf verschiedene Rebsorten gemeinsam in einem Tank vergoren, was in dieser Region eine lange Tradition hat. Durch Temperaturkontrolle und eine relativ kurze Maischestandzeit von acht bis vierzehn Tagen, werden nur sehr weiche und samtige Tannine aus den Trauben extrahiert. Der Ausbau erfolgt je nach Wein in französischen Eichenfässern und Betontanks.
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"
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string(2040) "Die Geschichte der Familiendomaine Gerard Boulay kann bis in das Jahr 1380 zurückverfolgt werden. Die gefundenen Eintragungen benennen einen Jean Boulay als Besitzer von Weinbergen in Chavignol. Aus dieser Zeit stammen auch Eintragungen, die die Weine der Einzlellage „Clos de Beaujeau“ in Chavignol, als einen hochwertigen Weißwein ausweisen. Damals war Sancerre überwiegend für hochwertige Rotweine bekannt.
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Gérard Boulay bearbeitet seine Böden ausschließlich per Hand. Er achtet darauf, dass das biologische Gleichgewicht in seinen Weinbergen stimmt, weshalb keine Pestizide, Herbizide oder andere chemische Mittel in den Weinbergen verwendet werden.
Wildwuchs von Gräsern und Kräutern wird zugelassen, um Erosionen zu vermeiden und um ein gesundes Mikroklima zu schaffen. Gesunde Reben und Böden sind resistenter gegen Schädlinge und Krankheiten, wie die Graufäulnis.
Im Frühjahr werden die Reben beschnitten und die Erde mit einer Spitzhacke gelockert, damit sie durchatmen kann. Die Reben werden sehr dicht aneinandergesetzt, wodurch für Diese Stress und Konkurrenz entsteht. Die Reben werden so gezwungen tiefer zu wurzeln, wodurch sie mehr Mineralstoffe aus dem Erdreich aufnehmen, welche sie schließlich auch an die Trauben geben. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt über 50 Jahre.
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