Süssweine
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Artikel 1 - 24 von 24
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Im Jahrgang 2013 wurden sieben Fässer bzw. 2.100 Flaschen produziert und der Restzuckergehalt liegt bei 73 Gramm pro Liter."
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Die Lagen von Cru Barréjats liegen auf 13 bis 18 Meter Höhe über dem Meeresspiegel und bestehen aus einer Mischung von Kalk, Schwemmlandsand und Lehm. Dieser Boden zeichnet sich durch einen hohen Eisenanteil aus, der den Weinen eine mineralische Note gibt. Angebaut werden die für Sauternes typischen Rebsorten: 85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc und 5% Muscadelle.
Die Hauptsorge der Winzer ist jedes Jahr, dass sich die „Botrytis“ (Edelfäule) in ihrer edlen Form entwickelt. Diese Edelfäule lässt die Trauben einschrumpeln und beeinflusst das Verhältnis von Zucker zu Wasser in der Traube maßgeblich zugunsten des Zuckers. Sie verleiht den Sauternesweinen ihren einzigartigen Charakter und ihre Süße. Durch eine sorgfältige manuelle Arbeit im Weinberg und durch den Verzicht auf Pestizide gelingt es, den besten Ausdruck des Terroirs und der Edelfäule zu erhalten.
Im Keller wird der Wein nach dreifachem, sehr langem und sanftem Keltern, in zu 100% neuen Barriques vergoren. Alles wird thermoreguliert, damit der Schwefelzusatz minimal bleiben kann. Es folgt ein langer Ausbau in neuen Barriques über 12 bis 36 Monate, mit einer einzigen leichten Filtrierung vor der Abfüllung. Der Fokus liegt bei dem gesamten Prozess darauf, dass der Wein seine Frucht, Vielfalt und Komplexität behält.
Alle Cuvées von Cru Barréjats sollen den Geist des Jahrgangs widerspiegeln und obwohl die Weine ein immenses Lagerpotenzial haben, lassen Sie sich dennoch auch sehr gut in ihrer Jugend genießen.
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Die Lagen von Cru Barréjats liegen auf 13 bis 18 Meter Höhe über dem Meeresspiegel und bestehen aus einer Mischung von Kalk, Schwemmlandsand und Lehm. Dieser Boden zeichnet sich durch einen hohen Eisenanteil aus, der den Weinen eine mineralische Note gibt. Angebaut werden die für Sauternes typischen Rebsorten: 85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc und 5% Muscadelle.
Die Hauptsorge der Winzer ist jedes Jahr, dass sich die „Botrytis“ (Edelfäule) in ihrer edlen Form entwickelt. Diese Edelfäule lässt die Trauben einschrumpeln und beeinflusst das Verhältnis von Zucker zu Wasser in der Traube maßgeblich zugunsten des Zuckers. Sie verleiht den Sauternesweinen ihren einzigartigen Charakter und ihre Süße. Durch eine sorgfältige manuelle Arbeit im Weinberg und durch den Verzicht auf Pestizide gelingt es, den besten Ausdruck des Terroirs und der Edelfäule zu erhalten.
Im Keller wird der Wein nach dreifachem, sehr langem und sanftem Keltern, in zu 100% neuen Barriques vergoren. Alles wird thermoreguliert, damit der Schwefelzusatz minimal bleiben kann. Es folgt ein langer Ausbau in neuen Barriques über 12 bis 36 Monate, mit einer einzigen leichten Filtrierung vor der Abfüllung. Der Fokus liegt bei dem gesamten Prozess darauf, dass der Wein seine Frucht, Vielfalt und Komplexität behält.
Alle Cuvées von Cru Barréjats sollen den Geist des Jahrgangs widerspiegeln und obwohl die Weine ein immenses Lagerpotenzial haben, lassen Sie sich dennoch auch sehr gut in ihrer Jugend genießen.
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Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
"
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Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
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2009 Banyuls Grand Cru "André Magnères"
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string(3912) "Das in Banyuls-sur-Mer gelegene und mittlerweile in fünfter Generation geführte Familienweingut bewirtschaftet insgesamt zehn Hektar Weinberge. Nach dem Tod von Bernard Saperas im Jahr 2013 sind nun Olivier, sein Sohn, sowie Chrystel Sapéras die Schwiegertochter und Laurent Dal Zovo, die Garanten der Zukunft. Das große Kapital der im Jahre 1910 gegründeten Domaine sind die einzigartigen Weinbergslagen, welche sich in Terrassenform um und an die Ausläufer der Pyrenäen schmiegen. Die Böden bestehen aus Fels und Schiefer, auf dem eine nur sehr dünne Schicht an Erde liegt. Die Reben stehen oft nur wenige Meter von der Mittelmeerküste entfernt, die Böden sind extrem karg und das Klima ist sehr trocken. Hinzu kommt der stetig wehende, Tramontana genannte Fallwind aus nordwestlicher Richtung. Dieser sorgt unter anderem für die nötige Frische in den Weinen. Die Erträge sind aufgrund dieser extremen klimatischen Bedingungen stets gering, die Trauben entwickeln jedoch eine wunderbare Aromatik die besonders durch die Kombination aus Reife und Frische überzeugt.
Die Weinberge werden mit großem Respekt, ausschließlich manuell oder mit Pferden bewirtschaftet, die extremen geografischen Gegebenheiten machen eine maschinelle Bearbeitung ohnehin praktisch unmöglich. Gewissermaßen zwangsweise, selbstverständlich jedoch auch aus tiefer Überzeugung und voller Stolz, setzt man hier anstelle von Traktoren, auf historische Werkzeuge wie den Kadic, einen Hybriden aus Spitzhacke und Spaten mit kurzem Stiel, wenn es um das Pflügen der Weinberge geht. Diese Philosophie wird auch in der Weinbereitung übernommen. Man setzt auf eine spontane Gärung durch wilde Hefen, versucht möglichst wenig in die Entstehung des Weins einzugreifen und verzichtet auf den Einsatz von neuen Holzfässern.
Die überwiegend aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Grenache Noir produzierten Weine bieten eine erstaunliche Vielfalt. Von frischen, leichten Weißweinen, hin zu gehaltvollen und langlebigen Weißen, über Rosé bis zu saftig frischen, sowie vollmundig kräftigen Rotweinen ist alles zu finden. Bei all den Weinen wird jedoch darauf geachtet die mineralische Komponente, die die Grenache-Traube haben kann, zu betonen und nicht allzu fruchtige Weine zu machen. Eine weitere Besonderheit sind die aufgespriteten, süßen Weiß- und Rotweine, für die die Region Banyuls bekannt ist. Bei diesen Weinen wird die Gärung des noch süßen Traubenmosts meist durch Zugabe von Alkohol gestoppt, sodass der fertige Wein eine verführerische Restsüße behält. In einigen wenigen Fällen ist der Zuckergehalt des Mosts sogar so hoch, dass die Weine komplett durchgären und trotzdem noch eine natürliche Restsüße haben. Selbst hier unterscheiden sich die auf der Domaine produzierten Weine noch einmal, denn die im Stahltank gelagerten Weine, bei deren Ausbau ein Sauerstoffkontakt verhindert wird sind deutlich saftiger und fruchtiger, wo hingegen die in großen, alten Holzfässern gelagerten Weine mehr Fülle, Opulenz und an geröstete Nüsse erinnernde Aromen aufweisen.
Auf der Domaine Vial-Magnères hat man verstanden, wie man ein einzigartiges Terroir und eine Jahrhunderte alte Tradition in Form von Aromen in die Flasche bekommen kann. Die hier produzierten, authentischen Weine sind von Kennern bereits seit vielen Jahren geschätzt, können jedoch auch den ungeübten Gaumen überzeugen und denjenigen der in ihren Genuss kommt, auf eine unvergessliche Reise in diese malerische Region entführen – wenn auch nur für die Dauer eines Glases.
"
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string(521) "Der Muscat de Rivesaltes wird in Tanks aufgespritet und reduktiv ausgebaut. Um dem Wein seine Frische und Fruchtigkeit der Muskatellersorten zu wahren, wird er früh abgefüllt. Um den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten, wird die alkoholische Gärung durch Zugabe von 7% bis 10% neutralen Alkohol (96°) gestoppt.
Selektion aus verschieden Parzellen auf kargen und kalkhaltigen Böden der Roussillon. Die Serie „Parcé Frères“ steht für Weine, die von Marc Parcé bei ausgesuchten Winzern selektiert wurden."
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Angefangen bei den frischen und leichten Weinen die unter dem Namen „Zoé“ vermarktet werden geht es weiter zu dem süßen, aber dennoch nicht zu opulenten „Muscat de Rivesaltes“. Eine besondere Spezialität sind auch die süßen Rotweine „Banyuls Rimage“ (reduktiv ausgebaut) und „Banyuls Vintage“ (oxidativ ausgebaut) für die die Region berühmt ist. Diese werden aufgespritet, damit die Gärung stoppt und der Wein einen Teil des natürlichen Zuckers behält. Abgerundet wird das Sortiment durch die „Rivesaltes Ambré“, welche zwischen 17 und 40 Jahre reifen und eine unglaubliche Komplexität aufweisen.
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Selektion aus verschieden Parzellen auf kargen und kalkhaltigen Böden der Roussillon. Die Serie Parcé Frères steht für Weine, die von Marc Parcé bei ausgesuchten Winzern selektiert wurden."
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Die für diesen Wein verwendeten Trauben wachsen auf den kargen Schieferterrassen von Banyuls, auf einer Höhe von 0 bis 400 Metern.
Um den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten, wird die alkoholische Gärung nach ein paar Tagen Maischegärung durch Zugabe von 7% bis10% neutralen Alkohols (96°) gestoppt. Der Wein verbringt dann weiterhin zwei bis drei Wochen auf der Maische, währenddessen der Alkohol die Farb- und Geschmacksstoffe aus der Traubenschale extrahiert. Diese Maischegärung verleiht den Banyuls Rimage einen weinigen Charakter mit erstaunlicher Balance zwischen Frucht, Kraft und Süße."
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Bei allen Weinen wird auf Authentizität und eine naturnahe Erzeugung geachtet, einige sind bereits Bio-zertifiziert.
Angefangen bei den frischen und leichten Weinen die unter dem Namen „Zoé“ vermarktet werden geht es weiter zu dem süßen, aber dennoch nicht zu opulenten „Muscat de Rivesaltes“. Eine besondere Spezialität sind auch die süßen Rotweine „Banyuls Rimage“ (reduktiv ausgebaut) und „Banyuls Vintage“ (oxidativ ausgebaut) für die die Region berühmt ist. Diese werden aufgespritet, damit die Gärung stoppt und der Wein einen Teil des natürlichen Zuckers behält. Abgerundet wird das Sortiment durch die „Rivesaltes Ambré“, welche zwischen 17 und 40 Jahre reifen und eine unglaubliche Komplexität aufweisen.
"
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Um den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten, wird die alkoholische Gärung nach ein paar Tage Maischegärung durch Zugabe von 7% bis 10% neutralen Alkohol (96°) gestoppt. Der Wein verbringt dann weiterhin 2 bis 3 Wochen auf der Maische, während dessen der Alkohol die Farb- und Geschmacksstoffe aus der Traubenschale extrahiert. Diese Maischegärung verleiht die Banyuls einen weinigen Charakter mit erstaunlicher Balance zwischen Frucht, Kraft und Süße, geschätzt von Feinschmeckern."
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Ein gutes Beispiel für Jean-Marcs Hingabe ist eine 1,20 Ha große und extrem steile Parzelle mit kalkigem Boden die mit Petit Manseng, Camaralet und Lauzet bepflanzt ist. Diese Lage bringt Trauben von bester Qualität hervor, würde jedoch von kaum einem Winzer genutzt werden, da Diese die durch die erhebliche Steigung anfallende Mehrarbeit und Kosten scheuen würden.
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string(2767) "Seit Generationen ist die Familie Hours in dem im Südwesten Frankreichs gelegenen Jurançon und im Weinbau verwurzelt. Aus seiner Leidenschaft heraus kaufte Charles Hours 1983 das Weingut „Clos Uroulat“ mit seinen 3,5 Hektar Weinbergen.
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string(2767) "Seit Generationen ist die Familie Hours in dem im Südwesten Frankreichs gelegenen Jurançon und im Weinbau verwurzelt. Aus seiner Leidenschaft heraus kaufte Charles Hours 1983 das Weingut „Clos Uroulat“ mit seinen 3,5 Hektar Weinbergen.
Seine unermüdliche Arbeit und sein Streben nach Qualität zahlte sich aus, so dass es 1990 schon 5,5 Hektar waren und ein neuer Weinkeller, für die Weinbereitung, gebaut werden konnte. Im Jahr 1996 waren es schon 6 Hektar und es kam ein neuer Fasskeller hinzu.
2002 tat sich Charles mit Mathieu Meilhon zusammen und brachte seine mittlerweile auf 7,5 Hektar angewachsene Domaine mit ein. Zusammen sind es nun 15 Hektar Rebfläche.
Die Domaine verzichtet auf jeglichen Einsatz von synthetischen Mitteln für die Behandlung sowohl der Pflanzen (z. B. Insektizide) als auch des Bodens (Düngungs- und Unkrautvernichtungsmittel), um die natürlichen Eigenschaften von Weinberg und Pflanzen, die eine so wichtige Rolle bei der Weinqualität spielen, zu bewahren und um die biologische Vielfalt zu fördern. Bodenlockerung und Unkrautvernichtung durch manuelle Bodenbearbeitung und das Mähen zwischen den Stöcken mit der Motorsense gehören zum Alltag. Es werden ausschließlich organische Düngemittel, vorwiegend Pferde- und Kuhmist, eingesetzt.
Die Weinberge liegen am Fuße der Pyrenäen auf steilen Süd- und Südwest-Hängen und es werden die Rebsorten Gros Manseng und Petit Manseng zu gleichen Teilen angebaut. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 25 Jahre. Ergänzt werden die beiden Rebsorten durch eine kleine Fläche Petit Courbu (Sarrat). Diese Rebsorten sind hervorragend an das Vorgebirgsklima (ozeanisch- Biarritz) angepasst und entfalten ihr ganzes Potenzial in dieser Region.
Im Frühling und im Winter ist es dort meist regnerisch, im Sommer recht ausgewogen und im Herbst ist es sehr warm und trocken mit Föhn (trockene, heiße Fallwinde). Dieses Umfeld lässt die Trauben schnell reifen. Dank dieser Bedingungen kann die Bildung von Zibeben (Trockenbeeren am Weinstock) bist Dezember stattfinden.
Im Gegensatz zu anderen Regionen, gibt es hier bei der Süßweinherstellung keine Edelfäule, da die heißen Winde die Trauben am Stock kontinuierlich trocknen. Das führt dazu, dass die Süßweine nicht so extreme Honignoten entwickeln, sondern eine tolle Frische und Fruchtaromatik behalten. Die Weinlese für Gros Manseng und Courbu findet im Oktober statt, die für Petit Manseng im November und wenn das Wetter mitspielt, sogar bis in den Dezember hinein.
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string(2767) "Seit Generationen ist die Familie Hours in dem im Südwesten Frankreichs gelegenen Jurançon und im Weinbau verwurzelt. Aus seiner Leidenschaft heraus kaufte Charles Hours 1983 das Weingut „Clos Uroulat“ mit seinen 3,5 Hektar Weinbergen.
Seine unermüdliche Arbeit und sein Streben nach Qualität zahlte sich aus, so dass es 1990 schon 5,5 Hektar waren und ein neuer Weinkeller, für die Weinbereitung, gebaut werden konnte. Im Jahr 1996 waren es schon 6 Hektar und es kam ein neuer Fasskeller hinzu.
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Im Frühling und im Winter ist es dort meist regnerisch, im Sommer recht ausgewogen und im Herbst ist es sehr warm und trocken mit Föhn (trockene, heiße Fallwinde). Dieses Umfeld lässt die Trauben schnell reifen. Dank dieser Bedingungen kann die Bildung von Zibeben (Trockenbeeren am Weinstock) bist Dezember stattfinden.
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"
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Die Weinberge werden mit großem Respekt und ohne Pestizide oder Herbizide behandelt, denn zumindest in der Überzeugung, dass große Weine nur aus lebendigen Weinbergen und gesunden Trauben produziert werden können sind sich die Thevenets mit vielen anderen Winzern aus dem Burgund einig.
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string(1287) "Die Trauben für diesen Wein, der nur in den besten Jahren produziert wird, werden aus verschiedenen Parzellen der Domaine selektioniert. Die Böden sind reich an Lehm und Feuerstein, auf einem Tuffsteinsockel und die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt. Die B