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Domaine Michel Niellon Chassagne-Montrachet - Bourgogne

  Michel Niellon , der in den 1950er...

Michel Niellon, der in den 1950er Jahren mit seinem Vater Marcel zu arbeiten begann, hat mehr als 50 Jahrgänge außergewöhnlicher Weine erzeugt. Das Vater-Sohn-Gespann begann in den 1960er Jahren mit der Domaine-Abfüllung und schon bald galt ihr fünf Hektar großes Anwesen als eines der besten im Dorf.

Zur Domaine gehören hervorragende Dorf- und 1er-Cru-Lagen innerhalb der Gemeinde Chassagne Montrachet. Die Spitze der Qualitätspyramide bilden die Topweine aus den Lagen Chevalier Montrachet Grand Cru und Bâtard Montrachet Grand Cru.

Seit 1991 teilte sich Michel mit seinem Schwiegersohn Michel Coutoux und seinen Töchtern die Aufgaben im Weinberg und bei der Weinbereitung. Später ist auch Michels Enkel Mathieu Bresson mit in das Weingut eingestiegen. Seit Michel Niellons Tod Ende 2020 leitet dieses Team das Weingut zielsicher und mit selbigem Qualitätsanspruch gen Zukunft.

Heute verfügt die Domaine über 7,5 Hektar Weinberge, von denen alle in Chassagne-Montrachet liegen. "Wir pflügen die Weinberge zur Unkrautbekämpfung und verwenden keine Herbizide. Zur Schädlings- und Mehltaubekämpfung praktizieren wir lutte raisonnee", erklärt Coutoux. Auf dem Weingut mag man es nicht, zu lange mit der Ernte zu warten: Es sei besser, früher als später zu ernten. "Wir achten zuerst auf den Säuregehalt. Oft sind wir mit der Ernte die Ersten im Dorf. ", sagte Niellon und auch heute steht diese Divise. Die traditionelle Arbeit in den Weinbergen, die manuelle Lese und später die spontane Gärung, sind die Grundpfeiler für die Qualität ihrer Weine.  Die Gärung und der Ausbau erfolgen in Edelstahltanks und Barriques. Etwa 25% der Fässer sind neu und der Gesamtanteil an neuem Holz liegt je nach Cuvée zwischen 20 und 50%.

Um die Frucht der Trauben und die Mineralität seines Terroirs zu betonen, werden die Weine nach der alkoholischen Gärung nur für kurze Zeit in den Barriques ausgebaut und schon 12 Monate nach der Ernte abgefüllt. Die Weine der Domaine präsentieren sich perfekt ausgewogen, sie haben eine feingliedrige Struktur, sind facettenreich und voller Spannung.

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