Domaine David Moreau Santenay - Bourgogne

David Moreau ist ein junger Winzer, der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm.Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und sammelte praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
Mit all dieser Erfahrung im Hintergrund hatte David Moreau von Anfang an eine klare Vorstellung von dem was er mit seinem Weingut erreichen wollte. Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen. Um dies zu erreichen setzte er auf geringe Erträge und achtete darauf in seinen Weinbergen nachhaltig zu arbeiten.
Er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Der Boden wird gepflügt und ist begrünt und die Lese erfolgt manuell.
Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.
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2014 Santenay Blanc 1er Cru "Beaurepaire"
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Mit all dieser Erfahrung im Hintergrund hatte David Moreau von Anfang an eine klare Vorstellung von dem was er mit seinem Weingut erreichen wollte. Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen. Um dies zu erreichen setzte er auf geringe Erträge und achtete darauf in seinen Weinbergen nachhaltig zu arbeiten.
Er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Der Boden wird gepflügt und ist begrünt und die Lese erfolgt manuell.
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2017 Santenay 1er Cru "Clos Rousseau"
Domaine David Moreau Bourgogne 0,75 lobject(Artikel)#1070 (194) { ["kArtikel"]=> int(1606) ["kHersteller"]=> int(81) ["kLieferstatus"]=> int(0) ["kSteuerklasse"]=> int(1) ["kEinheit"]=> int(18) ["kVersandklasse"]=> int(1) ["kStueckliste"]=> int(0) ["kMassEinheit"]=> int(15) ["kGrundpreisEinheit"]=> int(15) ["kWarengruppe"]=> int(16) ["nLiefertageWennAusverkauft"]=> int(0) ["nAutomatischeLiefertageberechnung"]=> int(0) ["nBearbeitungszeit"]=> int(0) ["fLagerbestand"]=> string(2) "30" ["fMindestbestellmenge"]=> string(1) "0" ["fPackeinheit"]=> string(6) "1.0000" ["fAbnahmeintervall"]=> string(1) "0" ["fGewicht"]=> string(3) "1.5" ["fUVP"]=> string(4) "0.00" ["fUVPBrutto"]=> string(4) "0.00" ["fVPEWert"]=> string(6) "0.7500" ["fZulauf"]=> string(1) "0" ["fMassMenge"]=> float(0.75) ["fGrundpreisMenge"]=> float(1) ["fBreite"]=> float(0) ["fHoehe"]=> float(0) ["fLaenge"]=> float(0) ["cName"]=> string(50) "2016 Santenay 1er Cru "Clos des Mouches"" ["cSeo"]=> string(69) "2016-Santenay-1er-Cru-Clos-des-Mouches-Domaine-David-Moreau-Bourgogne" ["cBeschreibung"]=> string(963) "Diese ikonische Parzelle der Domaine ist seit der Reblaus nie wieder mit Trauben bepflanzt worden. Die neue Bepflanzung wurde im Jahr 1964 begonnen. Die 0,90 Ha liegen im Herzen der Santenay Premier Cru Lagen. Auf einer harten Kalksteinplatte ist der eisenreichhaltige Boden hier nur wenige Zentimeter tief. Es liegt auf einem Bergrücken mit südost Orientierung und genießt die kühlen Winde, so dass die Reben von einem besonders günstigem Mikroklima profitieren. 10 000 Reben pro Hektar. Guyot Schnitt. Manuelle Ernte. Erste Selektion im Weinberg und dann im Keller. Ertrag von 32 Hl./Ha. Die Trauben werden zu 95% entrappt. Vormaischegärung bei 12°C über 6 Tage ohne Zusatz von Hefen. Umrühren der Maische ein Mal pro Tag bis zur Mitte der Gärung und dann leichtes Umpumpen pro Tag bis zum Ende der Gärung. Mazeration über 20 Tage und Ausbau in Barriques (30% neu) über 17 Monate. Ohne Abstich, Schönung und mit einer leichten Filtrierung im Frühjahr abgefüllt." ["cAnmerkung"]=> string(15) "100% Pinot Noir" ["cArtNr"]=> string(10) "457 672 16" ["cURL"]=> string(69) "2016-Santenay-1er-Cru-Clos-des-Mouches-Domaine-David-Moreau-Bourgogne" ["cURLFull"]=> string(96) "https://www.passion-vin.de/2016-Santenay-1er-Cru-Clos-des-Mouches-Domaine-David-Moreau-Bourgogne" ["cVPE"]=> string(1) "Y" ["cVPEEinheit"]=> string(1) "l" ["cSuchbegriffe"]=> string(0) "" ["cTeilbar"]=> string(1) "N" ["cBarcode"]=> string(0) "" ["cLagerBeachten"]=> string(1) "Y" ["cLagerKleinerNull"]=> string(1) "N" ["cLagerVariation"]=> string(1) "N" ["cKurzBeschreibung"]=> string(0) "" ["cMwstVersandText"]=> string(96) "inkl. 19% USt., zzgl. Versand" ["cLieferstatus"]=> NULL ["cVorschaubild"]=> string(101) "media/image/product/1606/sm/2016-santenay-1er-cru-clos-des-mouches-domaine-david-moreau-bourgogne.jpg" ["cHerstellerMetaTitle"]=> string(32) "Domaine David Moreau - Bourgogne" ["cHerstellerMetaKeywords"]=> string(32) "Domaine David Moreau - Bourgogne" ["cHerstellerMetaDescription"]=> string(0) "" ["cHerstellerBeschreibung"]=> string(1591) "David Moreau ist ein junger Winzer, der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm.Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und sammelte praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
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