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Domaine David Moreau Santenay - Bourgogne

  David Moreau  ist ein junger...

David Moreau ist ein junger Winzer, der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm.Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und sammelte praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.

Mit all dieser Erfahrung im Hintergrund hatte David Moreau von Anfang an eine klare Vorstellung von dem was er mit seinem Weingut erreichen wollte. Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen. Um dies zu erreichen setzte er auf geringe Erträge und achtete darauf in seinen Weinbergen nachhaltig zu arbeiten.

Er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Der Boden wird gepflügt und ist begrünt und die Lese erfolgt manuell.

Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.

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