Domaine David Moreau Santenay - Bourgogne
David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
Mit all dieser Erfahrung im Hintergrund hatte David Moreau von Anfang an eine klare Vorstellung von dem was er mit seinem Weingut erreichen wollte und schließlich wurde ihm auch die Freiheit gewährt diese Vorstellungen umzusetzen. Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen und eine erste Station auf diesem Weg war die Umstellung auf biologischen Weinbau.
Die Erträge wurden stark reduziert und er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Die Weinberge wurden fast alle in den 1960er Jahren gepflanzt, David hat also alte Rebstöcke, mit denen er arbeiten kann. Meist wird der Kordon Royat Rebschnitt angewendet, um die Wuchskraft zu minimieren. Der Boden wird teilweise gepflügt, ist an einigen Stellen jedoch auch natürlich begrünt und die Lese erfolgt manuell.
David beobachtet seine verschiedenen Parzellen sehr genau, achtet auf verschiedene Höhenlagen und auf das Mikroklima. Diese Sorgfalt und Ruhe, welche er auch bei der Kellerarbeit an den Tag legt führte dazu, dass die Weine unglaublich fein und elegant geworden sind. Die Weine werden zwischen 12 und 24 Monate ausgebaut und der Anteil an neuem Holz liegt bei maximal 30%. Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
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Die Erträge wurden stark reduziert und er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Die Weinberge wurden fast alle in den 1960er Jahren gepflanzt, David hat also alte Rebstöcke, mit denen er arbeiten kann. Meist wird der Kordon Royat Rebschnitt angewendet, um die Wuchskraft zu minimieren. Der Boden wird teilweise gepflügt, ist an einigen Stellen jedoch auch natürlich begrünt und die Lese erfolgt manuell.
David beobachtet seine verschiedenen Parzellen sehr genau, achtet auf verschiedene Höhenlagen und auf das Mikroklima. Diese Sorgfalt und Ruhe, welche er auch bei der Kellerarbeit an den Tag legt führte dazu, dass die Weine unglaublich fein und elegant geworden sind. Die Weine werden zwischen 12 und 24 Monate ausgebaut und der Anteil an neuem Holz liegt bei maximal 30%. Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.
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2015 Santenay Blanc 1er Cru "Beaurepaire"
Domaine David Moreau Bourgogne 0,75 l
32,50 € *
43,33 € pro 1 l
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
Mit all dieser Erfahrung im Hintergrund hatte David Moreau von Anfang an eine klare Vorstellung von dem was er mit seinem Weingut erreichen wollte und schließlich wurde ihm auch die Freiheit gewährt diese Vorstellungen umzusetzen. Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen und eine erste Station auf diesem Weg war die Umstellung auf biologischen Weinbau.
Die Erträge wurden stark reduziert und er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Die Weinberge wurden fast alle in den 1960er Jahren gepflanzt, David hat also alte Rebstöcke, mit denen er arbeiten kann. Meist wird der Kordon Royat Rebschnitt angewendet, um die Wuchskraft zu minimieren. Der Boden wird teilweise gepflügt, ist an einigen Stellen jedoch auch natürlich begrünt und die Lese erfolgt manuell.
David beobachtet seine verschiedenen Parzellen sehr genau, achtet auf verschiedene Höhenlagen und auf das Mikroklima. Diese Sorgfalt und Ruhe, welche er auch bei der Kellerarbeit an den Tag legt führte dazu, dass die Weine unglaublich fein und elegant geworden sind. Die Weine werden zwischen 12 und 24 Monate ausgebaut und der Anteil an neuem Holz liegt bei maximal 30%. Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.
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2017 Santenay Blanc 1er Cru "Beaurepaire"
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
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string(766) "Santenay - S - ist eine Selektion aus einer der ersten gepflanzten Reben aus der Lieu-dits „Les Cornières“, in 1965 gepflanzt. 1 ha mit südost Orientierung auf harten Kalkböden mit 10.000 Reben pro ha. Cordon de Royat Schnitt. 2/3 der Parzelle ist gepflügt, der Rest ist mit Gras bewachsen. Manuelle Ernte. Erste Selektion im Weinberg und dann im Keller. Ertrag von 25 Hl./Ha. Die Trauben werden zu 90% entrappt. Vormaischegärung bei 12°C über 6 Tage ohne Zusatz von Hefen. Umrühren der Maische ein Mal pro Tag bis zur Mitte der Gärung und dann leichtes Umpumpen pro Tag bis zum Ende der Gärung. Maischegärung über 21 Tage und Ausbau in Barriques (30% neu) über 17 Monate. Ohne Abstich, Schönung und mit einer leichten Filtrierung im Frühjahr abgefüllt."
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
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David beobachtet seine verschiedenen Parzellen sehr genau, achtet auf verschiedene Höhenlagen und auf das Mikroklima. Diese Sorgfalt und Ruhe, welche er auch bei der Kellerarbeit an den Tag legt führte dazu, dass die Weine unglaublich fein und elegant geworden sind. Die Weine werden zwischen 12 und 24 Monate ausgebaut und der Anteil an neuem Holz liegt bei maximal 30%. Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.
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string(859) "Die Trauben werden aus einer 0,45 Hektar großen Parzelle, welche 1967 bepflanzt wurde, selektioniert. Sie ist nach Süden ausgerichtet und dier Boden ist reich an hartem Kalk und Eisenoxid. Die Beflanzungsdichte liegt bei 10.000 Reben pro Hektar und es wird ein Cordon de Royat Schnitt angewendet. Der Ertrag liegt bei 30 Hektolitern pro Hektar, die Lese erfolgt manuell mit strenger Selektion im Weinberg und die Trauben werden zu 95% entrappt. Es folgt eine Vormaischegärung bei 12°C über sieben Tage ohne Zusatz von Hefen sowie eine Maischestandzeit von 20 Tagen. Wärend der ersten Hälfte der Gärung wird die Maische einmal pro Tag gerührt und wärend der zweiten Hälfte wird einmal pro Tag umgepumpt. Der Ausbau erfolgt ohne Abstich über 17 Monate in Barriques von denen 30% neu sind. Der Wein wird nicht geschönt und leicht filtriert im Frühjahr abgefüllt."
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string(32) "Domaine David Moreau - Bourgogne"
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
Mit all dieser Erfahrung im Hintergrund hatte David Moreau von Anfang an eine klare Vorstellung von dem was er mit seinem Weingut erreichen wollte und schließlich wurde ihm auch die Freiheit gewährt diese Vorstellungen umzusetzen. Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen und eine erste Station auf diesem Weg war die Umstellung auf biologischen Weinbau.
Die Erträge wurden stark reduziert und er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Die Weinberge wurden fast alle in den 1960er Jahren gepflanzt, David hat also alte Rebstöcke, mit denen er arbeiten kann. Meist wird der Kordon Royat Rebschnitt angewendet, um die Wuchskraft zu minimieren. Der Boden wird teilweise gepflügt, ist an einigen Stellen jedoch auch natürlich begrünt und die Lese erfolgt manuell.
David beobachtet seine verschiedenen Parzellen sehr genau, achtet auf verschiedene Höhenlagen und auf das Mikroklima. Diese Sorgfalt und Ruhe, welche er auch bei der Kellerarbeit an den Tag legt führte dazu, dass die Weine unglaublich fein und elegant geworden sind. Die Weine werden zwischen 12 und 24 Monate ausgebaut und der Anteil an neuem Holz liegt bei maximal 30%. Aus fünf seiner insgesamt neun Hektar stellt David Weine die unter seinem Namen abgefüllt werden her, die restlichen vier Hektar werden unter dem Namen seiner Großeltern vermarktet.
"
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
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string(156) "Diese ikonische Parzelle der Domaine ist seit der Reblaus nie wieder mit Trauben bepflanzt worden. Die neue Bepflanzung wurde im Jahr 1964 begonnen. Die 0,9"
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2018 Santenay 1er Cru "Clos des Mouches"
Domaine David Moreau Bourgogne 0,75 l
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