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Produktdetails
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Ausbau: | Holzfuder |
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Hersteller: | Domaine Jean Fournier - 29, rue du Château - 21160 Marsannay-la-Côte - Frankreich |
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Marsannay la Côte liegt gleich südlich von Dijon im nördlichsten Teil des Anbaugebiets der Côte de Nuits. Die Region ist einzigartig da Sie als einzige Appellation des Burgunds den AOC Status für Rot-, Weiß- und Roséweine hat.
Heute baut Laurent Fournier 13 ha Rotwein und 3 ha Weißwein in der Appellation Marsannay an. Laurent begann 2001 mit seinem Vater zu arbeiten und übernahm 2003 die Leitung. Jung und voller Ideen, begann er mit verschiedenen Möglichkeiten zu experimentieren, um die Qualität seiner Weine zu verbessern. Im Jahr 2004 entschied er sich, die Weinberge biologisch zu bewirtschaften und erhielt 2008 die Zertifizierung.
Spezialisiert hat sich die Domaine auf die beiden Weinberge „Les Longeroies“ und „Clos du Roy“. Die bis zu 60 Jahre alten Reben ermöglichen es Laurent besonders terroirbetonte Weine zu produzieren. Er gehört zu den jungen, qualitätsorientierten Winzern Marsannays und hat sich in den letzten Jahren an die Spitze der Appellation gesetzt. Er experimentiert mit biologischem Anbau und dem unentrappten Ausbau der Wein. Der sorgfältige und respektvolle Umgang mit der Natur ist Ihm besonders wichtig. Nur gesunde, manuell gelesene und noch einmal per Hand sortierte Trauben kommen aus dem Weinberg auf die Kelter und werden anschließend bis zu 3 Wochen lang auf der Maische liegen gelassen um Phenole und Farbstoffe zu extrahieren.
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2016 Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot"
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Zur Domaine gehören 5 ha hervorragende Dorf- und 1er-Cru-Lagen der Gemeinde Chassagne Montrachet. Seine Topweine kommen von den Lagen Chevalier Montrachet Grand Cru und Bâtard Montrachet Grand Cru.
Seit 1991 teilt sich Michel mit seinem Schwiegersohn Michel Coutoux die Aufgaben im Weinberg und bei der Weinbereitung. Vor kurzem ist auch Michels Enkel Mathieu Bresson in das Weingut eingestiegen. Heute verfügt das Weingut über 7,5 Hektar Weinberge, alle in Chassagne-Montrachet. "Wir pflügen die Weinberge zur Unkrautbekämpfung und verwenden keine Herbizide. Zur Schädlings- und Mehltaubekämpfung praktizieren wir lutte raisonnée", erklärt Coutoux. Niellon mag es nicht, zu lange mit der Ernte zu warten: Es sei besser, früher als später zu ernten. "Wir achten zuerst auf den Säuregehalt. Oft sind wir die ersten im Dorf, die zur Erntezeit ernten", sagt Niellon. Die traditionelle Arbeit in den Weinbergen, manuelle Lese, später spontane Gärung, sind die Grundpfeiler für die Qualität seiner Weine. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks. Etwa 25% der Fässer sind neu und der Gesamtanteil an neuer Eiche liegt je nach Cuvée zwischen 20-30%.
Um die Frucht und Mineralität seines Terroirs zu betonen, werden die Weine nach der alkoholischen Gärung im Fass nur für kurze Zeit sorgfältig ausgebaut und schon 12 Monate nach der Ernte abgefüllt. Die Weine der Domaine präsentieren sich perfekt ausgewogen, die feingliedrige Struktur facettenreich und die intensive Aromatick reif und exotisch.
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