Stillwein
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Artikel 1 - 24 von 1260
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Erhalten Sie mit dem Paquet-Selection 6 Flaschen vom Grand Vin des Château du Champ des Treilles aus dem Jahr 2016 versandkostenfrei zum Paquet-Sélection-Vorzugspreis.
Das Paket besteht aus 6 Flaschen à 0,75 l:
6x 2016 Château Champ des Treilles Grand Vin
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Es ist das private Weingut von Jean-Michel Comme, der Betriebsleiter auf Château Pontet-Canet in Pauillac ist. Er war die treibende Kraft hinter dem Wandel dieses Cinquième Cru Classé zur Biodynamie. Gemeinsam mit seiner Frau Corinne Comme pflegt Jean-Michel Comme die von seinem Großvater, einem italienischen Einwanderer, angelegten Weinberge. Die ältesten Reben sind über 70 Jahre alt. Für Ihn ist der Weinbau jedoch nicht nur ein ökonomisches Vorhaben, sondern vor allem auch ein Familienprojekt. Tradition ist ihm wichtig und er behandelt seine Weinreben mit großem Respekt, genau wie seine Eltern vor ihm. Besonders stolz ist Jean-Michel auf die auf seinem Weingut gelebte, im Bordeaux aber fast vergessene Tradition des “Gerbebaude”, einem gemeinsamen Essen am Ende der Ernte mit allen beteiligten Erntehelfern und natürlich der ein oder anderen Flasche des feinen Weins.
Jean-Michel Comme wird vor allem von der Überlegung angetrieben, dass viele Weine in Bordeaux ihre Identität verloren haben. Biodynamischer Weinbau ist für ihn die konsequenteste Verteidigung und Herausarbeitung der Identität: "Auch die Rebe muss wissen, wer sie ist und ihre Wurzeln kennen", sagt er. Bei der Umsetzung des biodynamischen Weinbaus ist Jean-Michel jedoch nicht Ideologe, sondern Praktiker. Wichtiger als das Befolgen einzelner Vorschriften ist für ihn, dass man eine Idee und ein Bewusstsein davon hat, was man tut.
Die Weine sind auf der Basis von Merlot vinifiziert. Mit 10.000 Reben / Hektar liegt Champ des Treilles weit über dem Durchschnitt von Sainte-Foy. Die dichte Bepflanzung der Weinberge setzt die einzelnen Reben unter positiven Stress, der Sie dazu bringt tiefer zu wurzeln und letztendlich dazu führt, dass die Weine noch mehr „Terroirtypizität“ aufweisen.
Einen großen Teil der Arbeit auf dem Gut, darunter auch die Vinifikation, verrichtet übrigens Corinne Comme. Zwischen Pauillac, dem Ort in dem Pontet-Canet liegt und damit dem Arbeitsplatz von Jean-Michel und dem Ort Mangueron, wo Château du Champ des Treilles zuhause ist, liegen immerhin 150 Kilometer.
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string(987) "Dieses kleine Probierpaket bietet Ihnen die perfekte Möglichkeit die Weine von Jean-Claude Lapalu kennenzulernen. Von der Basis mit dem "Beaujolais-Villages Vielles Vignes", über den "Brouilly Vielles Vignes" bis zum "Côte de Brouilly" - und das zum Petit-Paquet-Dégustation-Vorzugspreis versandkostenfrei direkt zu Ihnen nach Hause.
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Das Weingut liegt in Brouilly, dem südlichsten Cru des Beaujolais und umfasst insgesamt 12 Hektar. Die Weinberge liegen um die Gemeinde Saint-Etienne-la-Varenne verteilt, wobei einige der Appellation Brouilly angehören und andere aus administrativen Gründen nicht. Deshalb verkauft Jean-Claude die Weine von den anderen Lagen als „Beaujolais-Villages“. Ein ganz besonderes Kapital von Jean-Claude, sind seine überdurchschnittlich alten Rebstöcke, von denen einige über 120 Jahre auf dem Buckel haben.
Die meisten Weinberge haben sehr dünne, sandige Böden mit einem Granit-Untergrund. Lapalu besitzt jedoch auch noch eine Parzelle in der Appellation „Côtes de Brouilly“ mit einer anderen Bodenstruktur. Hier bilden Kiesel die Oberfläche und Lehm den Unterboden. Jean-Claude Lapalu arbeitet biologisch und seine Weine sind bio-zertifiziert, damit auf dem Etikett werben möchte er jedoch nicht. Es wird auf jede Form von Chemie im Weinberg verzichtet, um die natürlichen Hefen auf den Trauben und das Leben im Weinberg zu schützen. Er pflügt all seine Weinberge selbst um und alle Trauben werden manuell in kleinen Körben gelesen. Die regionstypische Kohlensäuremaischung (Maceration Carbonique) kommt auch hier zum Einsatz, wobei die Weine danach je nach Cuvée in Stahltanks, Betontanks, gebrauchten Barriques und Amphoren ausgebaut werden.
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Petit-Paquet Dégustation - Domaine Jean-Claude Lapalu
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Das Paket besteht aus 3 Flaschen à 0,75 l:
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Das Château hat eine sehr tiefreichende Geschichte und der heutige Besitzer, Rodolphe de Pins, legt großen Wert darauf diese zu bewahren. Der erste Wachturm der zukünftigen Burg wurde aus militärstrategischen Gründen im 11 Jahrhundert gebaut. Um 1400 herum wurde der Turm zu einer größeren Burg ausgebaut und im Jahre 1420 verlieh der König von Frankreich dem damaligen Besitzer den Titel „Baron von Montfaucon“. 1520, hundert Jahre später, wurde der erste Wein auf der Burg produziert und die damals gebauten Weinkeller sind auch heute noch erhalten. Tatsächlich wurde in diesen Kellern noch bis in das Jahr 1936 Wein gemacht und auch heute werden sie noch für das Reifen der Weinfässer genutzt.
In dem Zeitraum von 1936 bis 1995 wurde weiterhin Wein angebaut, die Trauben wurden jedoch an eine lokale Winzergenossenschaft verkauft. Heute profitiert das Weingut sehr von den oftmals 90 Jahre alten Reben. Auf der 0,7 Hektar großen Parzelle „La Jansatte” stehen sogar 150 Jahre alte Clairette Rebstöcke, aus denen der Vin de Madame produziert wird.
Rodolphe de Pins, der nach seinem Studium des Weinbaus und der Landwirtschaft, welches er in Frankreich und Kalifornien absolvierte, praktische Erfahrungen auf Weingütern wie Henschke in Barossa und Vieux Telegraphe in Châteauneuf-du-Pape sammelte, übernahm das Weingut im Jahre 1995.
Rodolphe baute die Weine wieder selbst aus und schaffte es, durch einen rigorosen Qualitätsanspruch, charakteristische und eigenständige Weine der absoluten Spitzenklasse herzustellen. Stück für Stück vergrößerte er das Weingut und kaufte benachbarte Weinberge. Heute bewirtschaftet er 60 Hektar, auf denen er über 15 verschiedene regionstypische Rebsorten anbaut.
Die Lese erfolgt manuell mit einem Durchschnittsertrag von 20-25 Hektolitern pro Hektar. Bei einigen Weinen werden bis zu fünf verschiedene Rebsorten gemeinsam in einem Tank vergoren, was in dieser Region eine lange Tradition hat. Durch Temperaturkontrolle und eine relativ kurze Maischestandzeit von acht bis vierzehn Tagen, werden nur sehr weiche und samtige Tannine aus den Trauben extrahiert. Der Ausbau erfolgt je nach Wein in französischen Eichenfässern und Betontanks.
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"
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Das Paket besteht aus 3 Flaschen à 0,75 l:
1x 2014 Pommard 1er Cru "Les Bertins"
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string(3037) "Die Domaine wurde 1975 von Chantal Lescure und ihrem Mann, Xavier Machard de Gramont gegründet. Die Domaine ist ein Familienunternehmen, welches heute ihren Kindern Aymeric und Thibault Machard de Gramont gehört.
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Neun Personen arbeiten heute in der Domaine. François Chavériat als Betriebsleiter und Kellermeister, Pedro Raposo als Weinbergsmanager sowie fünf weitere Personen die für die Weinberge zuständig sind und zwei Personen im Büro. François Chavériat und sein Team sind davon überzeugt, dass die Qualität im Wein vor allem durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg kommt. Daher sind sechs Personen das ganze Jahr über damit beschäftigt die Weinberge und Böden so schonend wie möglich zu bearbeiten, um eine bestmögliche Traubenqualität zu erhalten.
Es versteht sich von selbst, dass die Trauben per Hand in kleinen, maximal 25 Kg fassenden Kästen gelesen werden. Danach werden die Trauben auf einen Selektionstisch per Hand vollständig entrappt. Anschließend kommen sie in Gärbottiche, wo eine thermoregulierte und spontane Gärung, die sich je nach Lage und Jahrgang bis zu 25 Tage hinziehen kann, stattfindet. Dabei wird der Tresterhut immer wieder leicht nach unten gedrückt, damit die Schalen ihre Farb- und Mineralstoffe an den Wein abgeben können. Die Holzbottiche werden immer wieder, von außen mit kaltem Wasser abgespritzt, damit die Gärung langsam vonstattengeht. Nach der Gärung kommen die Weine in den Weinkeller, wobei sie ausschließlich durch Schwerkraft bewegt werden. Nach dem Ausbau in Holzfässern wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Einsatz von Schwefel wird bei der gesamten Weinbereitung auf ein Minimum reduziert. Zur Vollendung ruhen die Weine nach der Flaschenabfüllung in dem im 17. Jahrhundert gebauten Keller, bevor sie auf den Markt gebracht werden.
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string(151) "Genießen Sie mit diesem 3er Paket die Vielfalt unseres Weinsortiments zum Paquet-Exclusif-Vorzugspreis, versandkostenfrei innerhalb Deutschlands."
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Paquet Exclusif - Domaine Chantal Lescure
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Das Paket besteht aus 3 Flaschen à 0,75 l:
1x 2015 Vieilles Vignes Rouge, IGP Côtes Catalanes
1x 2016 Vieilles Vignes Rouge, IGP Côtes Catalanes
1x 2017 Vieilles Vignes Rouge, IGP Côtes Catalanes
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Die Besitzer Gérard und Lionel Gauby zählen zu den besten Winzern Südfrankreichs und sind sicherlich ein Vorbild für viele junge Winzer in Frankreich. Seit 1999 betreiben sie bio-dynamischen Weinbau und sind damit absolute Trendsetter und Visionäre.
Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
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Frisch, fruchtig, mineralisch - diese Attribute beschreiben unser Petit-Paquet-Dégustation wohl am besten. Ob als Apperitiv, begleitend zu leichten Gerichten oder einfach auf der Terrasse mit der Sonne im Gesicht, diese Rosés machen in jeder Situation eine gute Figur und das zu einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis. Das 6er Paket gibt es wie immer versandkostenfrei zum Petit-Paquet-Dégustation-Vorzugspreis.
Das Paket besteht aus 6 Flaschen à 0,75 l:
2x 2020 Le Paradou Cinsault Rosé
2x 2020 Brume Rosé, Côtes de Gascogne
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string(74) "Weinpaket - Petit-Paquet-Dégustation Roséweine, 39,90 €"
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string(167) "Genießen Sie mit diesem 6er Paket die Vielfalt unseres Weinsortiments zum Petit-Paquet-Dégustation-Vorzugspreis, versandkostenfrei innerhalb Deutschlands."
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Das Grand-Paquet-Dégustation führt Sie durch die Welt der französischen Rosés. Vom lebhaften, delikaten Paradou Côtes de Provence Rosé, über den spontan vergorenen, saftigen Irouléguy Rosé bis zum kräftigen, kräutrigen Collioure Petit Couscouril Rosé verzaubert Sie dieses Paket nicht nur geschmacklich sondern auch optisch. Dieses Paket bietet 6 verschiedene Rosés versandkostenfrei zum Grand-Paquet-Dégustation-Vorzugspreis.
Das Paket besteht aus 6 Flaschen à 0,75 l:
1x 2020 Côtes du Ventoux "Les Terrasses" Rosé
1x 2020 Côtes de Provence Rosé "Le Paradou"
1x 2020 Languedoc "Lou Maset" Rosé
1x 2020 Collioure Rosé "Petit Couscouril"
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string(1258) "Den perfekten Einstieg, um die Stilistik der Domaine Mas du Chêne kennenzulernen, bildet das Petit-Paquet-Dégustation. Sie erhalten eine Flasche des spontanvergorenen, im Betontank ausgebauten Vermentinos, eine Flasche Carignan, dessen Trauben von 55 Jahre alten Rebstöcken stammen, sowie eine Flasche des "Vin d'Emma", eine Cuvée aus Trauben von 20 Jahre alten Syrah und 35 Jahre alten Grenache Noir Rebstöcken. Dieses 3er-Paket gibt es wie immer zum Petit-Paquet-Dégustation-Vorzugspreis versandkostenfrei direkt zu Ihnen nach Hause.
Das Paket besteht aus 3 Flaschen à 0,75 l:
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string(2636) "Die Domaine Mas du Chêne erstreckt sich über 65 Hektare in dem Gebiet der Appellation Costières de Nimes, im Departement Gard, ganz im Süden Frankreichs. Eingerahmt von dem Naturpark Camargue im Osten und der Stadt Nimes im Westen liegt das Weingut auf einer kleinen Anhöhe von der aus man bei günstiger Wetterlage einen Blick auf das nicht weit entfernte Mittelmeer erhaschen kann.
Das Weingut ist seit dem Jahr 1915 in Familienbesitz und die Weinberge wurden von Generation zu Generation bewirtschaftet. Als Nicole Soyris Delon im Jahr 1999 starb entschloss sich ihre Tochter Emmanuelle Delon ihr vorheriges Berufsleben hinter sich zu lassen und sich voll und ganz auf das Weingut und den Weinbau zu konzentrieren. Ihr Ehemann Luc Vignal, welcher lange Zeit als Weinhändler tätig war entschloss sich im Jahr 2008 seiner Frau zu folgen und von dem Handel in die Produktion zu gehen. Heute haben die beiden zwei Töchter und führen gemeinsam das Weingut.
Ihre Arbeit ist von dem Gedanken der Nachhaltigkeit geprägt, auf Chemie im Weinberg wird verzichtet und ein Teil der Weinberge und Weine sind Bio-zertifiziert. Um eine Biodiversität sicherzustellen wachsen auf 15 der 65 Hektare Olivenbäume und Wald. Die Rebfläche ist folgendermaßen auf verschiedene Rebsorten aufgeteilt: 16ha Syrah, 10ha Grenache, 10ha Carignan, 3ha Merlot, 1ha Alicante, 1ha Pinot Noir sowie 1ha Cinsault. An weißen Rebsorten findet man momentan 4ha Grenache Blanc, 2,5ha Roussanne und 1,5ha Vermentino. Alle Weingärten des Weinguts liegen in direkter Umgebung des Keltergebäudes, sodass kürzeste Wege und damit eine bestmögliche Traubenqualität realisiert werden können.
Die sandigen roten Böden der Weinberge, die von den regionstypischen faustgroßen, „galets roulés“ genannten Steinen durchwachsen sind, ermöglichen es dem Regenwasser in die Kieselsteinschicht einzudringen und im Grundwasserspiegel gespeichert zu werden, wodurch eine kontinuierliche Wasserversorgung auch in Zeiten großer Hitze, die in dieser Region immer häufiger auftreten, gewährleistet ist.
Bei dem Ausbau der Weine setzt man auf eine Vielzahl an Gebinden, die von Stahltanks über Barriques hin zu großen Fuderfässern, Betontanks und Amphoren reicht. Die meist reinsortig ausgebauten Weine sind wunderbare Beispiele von Rebsortentypizität und sicherlich eine Entdeckung für alle Liebhaber/innen authentischer Weine.
"
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Ihre Arbeit ist von dem Gedanken der Nachhaltigkeit geprägt, auf Chemie im Weinberg wird verzichtet und ein Teil der Weinberge und Weine sind Bio-zertifiziert. Um eine Biodiversität sicherzustellen wachsen auf 15 der 65 Hektare Olivenbäume und Wald. Die Rebfläche ist folgendermaßen auf verschiedene Rebsorten aufgeteilt: 16ha Syrah, 10ha Grenache, 10ha Carignan, 3ha Merlot, 1ha Alicante, 1ha Pinot Noir sowie 1ha Cinsault. An weißen Rebsorten findet man momentan 4ha Grenache Blanc, 2,5ha Roussanne und 1,5ha Vermentino. Alle Weingärten des Weinguts liegen in direkter Umgebung des Keltergebäudes, sodass kürzeste Wege und damit eine bestmögliche Traubenqualität realisiert werden können.
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Der Schutz dieses Ökosystems und seiner atemberaubenden Landschaft ist offensichtlich eine Priorität für die Familie Chaudière.
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Heute ist Château Pesquié eines der Aushängeschilder der Appellation und des südlichen Rhônetals, und die jüngste Generation hat definitiv vor, den Funken am Leben zu erhalten!
Das provenzalische Wort "pesquié" bezeichnet ein Vivarium oder einen Teich und bezieht sich auf das lexikalische Feld des Wassers, ein lebenswichtiges Element in den trockenen Klimazonen der Provence. Das Schloss selbst ist an einem außergewöhnlichen Ort erbaut und wird von zwei Quellen unterquert. Es gibt mehr als ein Dutzend Brunnen auf dem Gelände. Es könnte sein, dass es noch einige Wassernymphen gibt, die diesen privilegierten Ort beschützen.
Vor allem die durchschnittliche Höhe des Weinbergs zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel sowie die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für ein hervorragendes physiologisches Gleichgewicht der Reben und verstärken die Farbe, Konzentration, Frische und Ausgewogenheit im Wein. Während der Sommernächte steigt die heiße Luft in Richtung des Gipfels des Mont Ventoux auf und die kühlere Luft fällt zu den Ausläufern. Château Pesquié liegt also im spätesten Reifeteil eines der höchstgelegenen und spätesten Terroirs des südlichen Rhônetals: dies ist die Garantie für große Finesse und Eleganz seiner Weine.
Der Weinberg von Château Pesquié befindet sich auf feinkiesigen, lehmig-kalkigen Hängen. Die Böden bieten eine große Vielfalt mit einer Dominanz von Kalkstein (Urgonian), aber auch verschiedene Arten von Tonen, Mergeln und einigen Sanden, die eine große Komplexität in die Weine bringen. Das Mormoiron-Becken bietet eine der reichsten geologischen Varianten im Vaucluse. Die ockerfarbenen und warmtonigen Tone kontrastieren mit der weißen Kreide und den graublauen Mergeln, was eine wunderbar abwechslungsreiche Landschaft ergibt.
Rund ein Dutzend Rebsorten werden auf Château Pesquié angebaut. Die Komplexität seiner Weine verdankt er vor allem dem Verschnitt, der im südlichen Rhônetal eine große Tradition ist. Der Weinberg von Château Pesquié liegt zwar weit im Süden des Rhônetals, aber die Höhe und Kühle des Mont Ventoux verleiht dem Terroir auch nördlichere Eigenschaften. So sind die beiden Hauptsorten des Weinbergs die Grenache, König der südlichen Rhône, die auf fast 40% der Fläche angebaut wird, und die Syrah, König der nördlichen Rhône, die über 30% der angepflanzten Rebsorten ausmacht. Die anderen angebauten Rebsorten sind Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Marselan, Roussanne, Viognier, Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc und Chardonnay.
1993 war Château Pesquié die erste Kellerei, die vom Farre-Netzwerk ausgewählt wurde, das für "Forum de l'Agriculture Raisonnée et Respectueuse de l'Environnement" (Forum der vernünftigen und umweltbewussten Landwirtschaft) steht. Seitdem hat das Weingut, das auch von Ecocert verfolgt wird, schrittweise auf biologische Landwirtschaft umgestellt: Die ersten Parzellen wurden bereits 2007 biologisch zertifiziert.
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Das Weingut liegt im Herzen des regionalen Naturparks Mont Ventoux und ist ein Biosphärenreservat, das von der UNESCO für seine außergewöhnliche Artenvielfalt ausgezeichnet wurde. Er ist bekannt für seine herrlichen Landschaften und bildet eine Brücke zwischen der Provence, die von den Ebenen des Comtat bewässert wird, und der raueren, trockeneren Provence der Hochplateaus. Mit seiner Vielzahl an natürlichen Ökosystemen und 55.000 ha Wald beherbergt der Mont Ventoux eine außergewöhnliche Artenvielfalt. Diese verschiedenen Landschaften sind voll von unterschiedlichen Pflanzenarten - Grün- und Weißeiche, Buche, Latschenkiefer, und allerlei Tieren: Hirsche, Rehe, Wildschweine, Bergschafe, Gämsen, über 120 Vogelarten, Reptilien usw.
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Der Weinberg von Château Pesquié befindet sich auf feinkiesigen, lehmig-kalkigen Hängen. Die Böden bieten eine große Vielfalt mit einer Dominanz von Kalkstein (Urgonian), aber auch verschiedene Arten von Tonen, Mergeln und einigen Sanden, die eine große Komplexität in die Weine bringen. Das Mormoiron-Becken bietet eine der reichsten geologischen Varianten im Vaucluse. Die ockerfarbenen und warmtonigen Tone kontrastieren mit der weißen Kreide und den graublauen Mergeln, was eine wunderbar abwechslungsreiche Landschaft ergibt.
Rund ein Dutzend Rebsorten werden auf Château Pesquié angebaut. Die Komplexität seiner Weine verdankt er vor allem dem Verschnitt, der im südlichen Rhônetal eine große Tradition ist. Der Weinberg von Château Pesquié liegt zwar weit im Süden des Rhônetals, aber die Höhe und Kühle des Mont Ventoux verleiht dem Terroir auch nördlichere Eigenschaften. So sind die beiden Hauptsorten des Weinbergs die Grenache, König der südlichen Rhône, die auf fast 40% der Fläche angebaut wird, und die Syrah, König der nördlichen Rhône, die über 30% der angepflanzten Rebsorten ausmacht. Die anderen angebauten Rebsorten sind Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Marselan, Roussanne, Viognier, Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc und Chardonnay.
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Zwischen den Alpen und dem Mittelmeer gelegen, genießt der Weinberg von Château Pesquié ein außergewöhnliches Mikroklima. Der Einfluss der Berge, die Höhe und die kühlen Temperaturen in der Nacht sind perfekt für die Herstellung von Weinen mit großer Balance und Finesse.
Das Weingut liegt im Herzen des regionalen Naturparks Mont Ventoux und ist ein Biosphärenreservat, das von der UNESCO für seine außergewöhnliche Artenvielfalt ausgezeichnet wurde. Er ist bekannt für seine herrlichen Landschaften und bildet eine Brücke zwischen der Provence, die von den Ebenen des Comtat bewässert wird, und der raueren, trockeneren Provence der Hochplateaus. Mit seiner Vielzahl an natürlichen Ökosystemen und 55.000 ha Wald beherbergt der Mont Ventoux eine außergewöhnliche Artenvielfalt. Diese verschiedenen Landschaften sind voll von unterschiedlichen Pflanzenarten - Grün- und Weißeiche, Buche, Latschenkiefer, und allerlei Tieren: Hirsche, Rehe, Wildschweine, Bergschafe, Gämsen, über 120 Vogelarten, Reptilien usw.
Der Schutz dieses Ökosystems und seiner atemberaubenden Landschaft ist offensichtlich eine Priorität für die Familie Chaudière.
Im Laufe der Jahrhunderte ist das Château durch die Hände vieler Adliger gegangen, darunter die Grafen von Mormoiron, der Marquis de Reilhanette und die Herren von Maubec. Seit 50 Jahren gehört es der Familie Chaudière, die es geschafft hat, den bemerkenswerten Charme dieses imposanten provenzalischen Bauwerks zu bewahren. Seine scheinbare Ruhe und seine natürliche Eleganz erfüllen alle Voraussetzungen für ein prächtiges Anwesen. Seit fünfzig Jahren arbeiten drei Generationen der Familie Chaudière, die das Château besitzt, mit dem gleichen Wunsch, das Terroir der AOC Ventoux zu erforschen und voll zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg ist von Ecocert als biologisch zertifiziert. Alexandre und Frédéric Chaudière, die jüngste Generation, die das Weingut seit 2003 leitet, bewirtschaften ihre Reben nach biodynamischen Prinzipien, mit Sorgfalt und Präzision. Dieses spät reifende Terroir zeichnet sich durch seinen geologischen Reichtum und eine Vorherrschaft von Kalkstein aus.
Heute ist Château Pesquié eines der Aushängeschilder der Appellation und des südlichen Rhônetals, und die jüngste Generation hat definitiv vor, den Funken am Leben zu erhalten!
Das provenzalische Wort "pesquié" bezeichnet ein Vivarium oder einen Teich und bezieht sich auf das lexikalische Feld des Wassers, ein lebenswichtiges Element in den trockenen Klimazonen der Provence. Das Schloss selbst ist an einem außergewöhnlichen Ort erbaut und wird von zwei Quellen unterquert. Es gibt mehr als ein Dutzend Brunnen auf dem Gelände. Es könnte sein, dass es noch einige Wassernymphen gibt, die diesen privilegierten Ort beschützen.
Vor allem die durchschnittliche Höhe des Weinbergs zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel sowie die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für ein hervorragendes physiologisches Gleichgewicht der Reben und verstärken die Farbe, Konzentration, Frische und Ausgewogenheit im Wein. Während der Sommernächte steigt die heiße Luft in Richtung des Gipfels des Mont Ventoux auf und die kühlere Luft fällt zu den Ausläufern. Château Pesquié liegt also im spätesten Reifeteil eines der höchstgelegenen und spätesten Terroirs des südlichen Rhônetals: dies ist die Garantie für große Finesse und Eleganz seiner Weine.
Der Weinberg von Château Pesquié befindet sich auf feinkiesigen, lehmig-kalkigen Hängen. Die Böden bieten eine große Vielfalt mit einer Dominanz von Kalkstein (Urgonian), aber auch verschiedene Arten von Tonen, Mergeln und einigen Sanden, die eine große Komplexität in die Weine bringen. Das Mormoiron-Becken bietet eine der reichsten geologischen Varianten im Vaucluse. Die ockerfarbenen und warmtonigen Tone kontrastieren mit der weißen Kreide und den graublauen Mergeln, was eine wunderbar abwechslungsreiche Landschaft ergibt.
Rund ein Dutzend Rebsorten werden auf Château Pesquié angebaut. Die Komplexität seiner Weine verdankt er vor allem dem Verschnitt, der im südlichen Rhônetal eine große Tradition ist. Der Weinberg von Château Pesquié liegt zwar weit im Süden des Rhônetals, aber die Höhe und Kühle des Mont Ventoux verleiht dem Terroir auch nördlichere Eigenschaften. So sind die beiden Hauptsorten des Weinbergs die Grenache, König der südlichen Rhône, die auf fast 40% der Fläche angebaut wird, und die Syrah, König der nördlichen Rhône, die über 30% der angepflanzten Rebsorten ausmacht. Die anderen angebauten Rebsorten sind Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Marselan, Roussanne, Viognier, Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc und Chardonnay.
1993 war Château Pesquié die erste Kellerei, die vom Farre-Netzwerk ausgewählt wurde, das für "Forum de l'Agriculture Raisonnée et Respectueuse de l'Environnement" (Forum der vernünftigen und umweltbewussten Landwirtschaft) steht. Seitdem hat das Weingut, das auch von Ecocert verfolgt wird, schrittweise auf biologische Landwirtschaft umgestellt: Die ersten Parzellen wurden bereits 2007 biologisch zertifiziert.
"
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string(3014) "Die Domaine D’Aupilhac liegt in Montpeyroux, 36 Kilometer nord-westlich von Montpellier. Das Weingut wurde 1989, im Herzen des Dorfes gegründet und von Anfang an stand die Qualität im Vordergrund.
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Das besondere an den Terrassen ist, dass Sylvain Fadat, der die Domaine heute zusammen mit seiner Frau Désirée führt, die Weinberge selbst terrassiert hat. Das ist nicht nur ein sehr großer finanzieller Aufwand sondern auch eine unglaublich harte Arbeit. Für ihn war die Entscheidung jedoch schnell getroffen, da er zutiefst von der Qualität dieser einzigartigen Böden überzeugt ist. In seinen Weinbergen findet man viele sehr alte, fossile Austern, was den Weinen eine herrliche Mineralität und Frische verleiht.
Die Böden bleiben sehr locker was den Wurzeln der Reben die Möglichkeit gibt besonders tief in die kühleren Regionen des Erdreichs vorzudringen und die Pflanzen so vor Hitze und Trockenheit schützt. Die Erträge sind aufgrund des kurzen Schnitts und der grünen Lese stark begrenzt. Diese grüne Lese findet vor der Traubenreife statt und stellt sicher, dass sich die gesamte Energie der Rebe in der Reifezeit auf die übrig gebliebenen Trauben konzentriert. Der Gesamtertrag wird dadurch zwar drastisch reduziert, die Qualität und das Aroma der Trauben jedoch gesteigert.
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Das Paket besteht aus 6 Flaschen à 0,75 l:
1x 2020 Languedoc "Aupilhac" Blanc
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string(3014) "Die Domaine D’Aupilhac liegt in Montpeyroux, 36 Kilometer nord-westlich von Montpellier. Das Weingut wurde 1989, im Herzen des Dorfes gegründet und von Anfang an stand die Qualität im Vordergrund.
Die Familie selbst baut schon seit fünf Generationen Wein in dieser Region an. Der größte Teil der Reben, des 24 Hektar großen Betriebes, wächst auf nach süd-west schauenden Terrassen mit dem Namen „Aupilhac“ auf Kalk und Ton Böden. Der andere Teil auf nord-west orientierten Terrassen mit dem Namen „Les Cocalières“ auf Basalt und vulkanischem Boden. Der Anbau ist Biodynamisch zertifiziert durch Demeter und Ecocert und besonderer Fokus wird auf das Pflügen der Weinberge gelegt.
Das besondere an den Terrassen ist, dass Sylvain Fadat, der die Domaine heute zusammen mit seiner Frau Désirée führt, die Weinberge selbst terrassiert hat. Das ist nicht nur ein sehr großer finanzieller Aufwand sondern auch eine unglaublich harte Arbeit. Für ihn war die Entscheidung jedoch schnell getroffen, da er zutiefst von der Qualität dieser einzigartigen Böden überzeugt ist. In seinen Weinbergen findet man viele sehr alte, fossile Austern, was den Weinen eine herrliche Mineralität und Frische verleiht.
Die Böden bleiben sehr locker was den Wurzeln der Reben die Möglichkeit gibt besonders tief in die kühleren Regionen des Erdreichs vorzudringen und die Pflanzen so vor Hitze und Trockenheit schützt. Die Erträge sind aufgrund des kurzen Schnitts und der grünen Lese stark begrenzt. Diese grüne Lese findet vor der Traubenreife statt und stellt sicher, dass sich die gesamte Energie der Rebe in der Reifezeit auf die übrig gebliebenen Trauben konzentriert. Der Gesamtertrag wird dadurch zwar drastisch reduziert, die Qualität und das Aroma der Trauben jedoch gesteigert.
Eine weitere Besonderheit ist die Vielfalt der auf der Domaine angebauten Rebsorten. Eine jede dieser Rebsorten wurde abhängig von Boden, Ausrichtung der Parzelle und herrschendem Mikroklima gepflanzt um ihr volles Potenzial zu entfalten. Folgende Sorten sind auf der Domaine zu finden.
- Für die Rotweine: Mourvedre, Syrah, Cinsault (auch reinsortig vinifiziert), Carignan (auch reinsortig vinifiziert) und Grenache
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Das Paket besteht aus 3 Flaschen à 0,75 l:
1x 2019 Languedoc Montpeyroux "Les Cocalières" Rouge
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Das besondere an den Terrassen ist, dass Sylvain Fadat, der die Domaine heute zusammen mit seiner Frau Désirée führt, die Weinberge selbst terrassiert hat. Das ist nicht nur ein sehr großer finanzieller Aufwand sondern auch eine unglaublich harte Arbeit. Für ihn war die Entscheidung jedoch schnell getroffen, da er zutiefst von der Qualität dieser einzigartigen Böden überzeugt ist. In seinen Weinbergen findet man viele sehr alte, fossile Austern, was den Weinen eine herrliche Mineralität und Frische verleiht.
Die Böden bleiben sehr locker was den Wurzeln der Reben die Möglichkeit gibt besonders tief in die kühleren Regionen des Erdreichs vorzudringen und die Pflanzen so vor Hitze und Trockenheit schützt. Die Erträge sind aufgrund des kurzen Schnitts und der grünen Lese stark begrenzt. Diese grüne Lese findet vor der Traubenreife statt und stellt sicher, dass sich die gesamte Energie der Rebe in der Reifezeit auf die übrig gebliebenen Trauben konzentriert. Der Gesamtertrag wird dadurch zwar drastisch reduziert, die Qualität und das Aroma der Trauben jedoch gesteigert.
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