2017 Ventoux Magnum

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1,5 l
Beschreibung
Die Trauben kommen aus verschiedenen, über die Gemeinden Caromb, Modène und Bédoin, verteilten Parzellen mit lehmigen Kalkböden. Der Anbau der Trauben und die Weinbereitung erfolgen nach den Regeln der Biodynamie. Die Lese erfolgt manuell und 90% der Traube werden entrappt. Die Maischegärung erfolgt über 15 bis 20 Tage in Holzfässern, der Ausbau über 12 Monaten in Betontanks, 600 Liter Demi-Muids und 25 Hektoliter fassenden Holzfudern. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht filtriert, der gesamt Schwefel liegt bei ca. 26 mg/l und die jährliche Produktion liegt bei 36.000 Flaschen.
Inhalt: 1,5 l
Alkoholgehalt: 14%
Rebsorte: 35% Syrah, 30% Grenache, 25% Carignan, 5% Cinsault, 5% Counoise
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Dambrun - 253 Chemin de Mèze - 84330 Caromb - Frankreich
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